I dag i supermarkeder kan du finne et stort utvalg produkter som er lett nok til å bli forvirret. Lys innpakning, forførende bilder, skinnende etiketter, pluss alt dette er supplert med kampanjeprislapper, og vi foretar et kjøp. Stopp, først må du studere emballasjen nøye, nemlig sammensetningen av dette produktet. Jo færre uforståelige ord i den, jo bedre. For eksempel inneholder GOST kondensert melk bare naturlig melk og sukker, men det samme produktet, men produsert i henhold til TU, har en helt annen sammensetning. Den inneholder stabilisatorer og emulgatorer, samt ulike E-merkede stoffer. I dag skal vi snakke om dem: et bord med skadelige mattilsetningsstoffer bør være tilgjengelig for alle for å forhindre at de blir spist.
Hva forskjellige mattilsetningsstoffer brukes til
Først av alt bør du bli varslet om "E"-merkingene - de angir mattilsetningsstoffer som brukes over hele verden som konserveringsmidler og stabilisatorer, forsterkeresmak og aroma, fortykningsmidler og hevemidler. Alt dette er nødvendig for å forbedre produktets utseende og ernæringsmessige egenskaper, samt øke holdbarheten.
Hvorfor trenger vi en tabell over skadelige mattilsetningsstoffer, og er alle stoffer merket med "E" skadelige? Nei, det er nøytrale, skadelige og til og med farlige, og derfor er det viktig for hver enkelt av oss å kjenne dem og være i stand til å skille dem. Tross alt er kvaliteten og varigheten av livene våre svært avhengig av hva vi spiser. Jo flere vitaminer og mineraler i kostholdet og mindre "kjemi", jo bedre.
Naturlig eller kunstig
Til tross for forsikringer fra produsenter, er nesten alle tilsetningsstoffer kunstige, og derfor potensielt farlige. Dette er syntetiske kjemikalier. Tatt i betraktning at selv de tryggeste av dem noen ganger forårsaker en reaksjon hos spesielt sensitive mennesker, er det klart at tabellen over skadelige mattilsetningsstoffer bør være kjent for alle. Imidlertid er det en annen subtilitet her: ikke alle produsenter advarer deg om at produktet deres inneholder tilsetningsstoffer med "E"-indeksen. De kommer ofte rundt med generelle setninger som "inneholder ikke kunstige farger og smaker." Andre bemerker tilstedeværelsen av stabilisatorer og fortykningsmidler, men angir ikke hvilke tilsetningsstoffer som ble brukt. I dette tilfellet er det bare én vei ut: nekt å kjøpe og velg en mer ærlig produsent. Dette er spesielt viktig hvis produktet er importert, fordi ingen kan garantere at det ikke inneholder forbudte produkter. Kanskje dette vil gi deg et annet perspektiv på produktene i supermarkeder, for til tross for det attraktive utseendet inneholder nesten alle konserveringsmidler.
Hva betyr den numeriske koden ved siden av "E"
Nedenfor skal vi vurdere hva tabellen over skadelige mattilsetningsstoffer inkluderer, men la oss nå se på hva disse mystiske tallene betyr. Hvis koden starter med en, så har du et fargestoff. Alle konserveringsmidler starter på 2, tallet 3 står for antioksidanter - de brukes for å bremse eller forhindre ødeleggelse av produktet. Alle 4 er stabilisatorer, stoffer som bidrar til å opprettholde konsistensen til produktet i ønsket form. Tallet 5 står for emulgatorer, de fungerer sammen med stabilisatorer og bevarer strukturen til produktet. Smaks- og aromaforsterkerne som skaper notene og nyansene vi elsker så mye starter ved 6. Noen produkter inneholder spesielle stoffer som hindrer skumdannelse, de er merket med tallet 9. Hvis du har en firesifret indeks, så indikerer dette tilstedeværelsen av søtningsmidler i sammensetningen. Livets realiteter viser at du trenger å kjenne til skadelige mattilsetningsstoffer ("E"). Tabellen hjelper deg med å identifisere matvarer som ikke bør inntas i tide.
Slike forskjellige mattilsetningsstoffer "E"
Bak denne merkingen kan det skjule seg ganske ufarlige og til og med nyttige stoffer, for eksempel planteekstrakter. Dette er den velkjente eddiksyren (E260). Relativt sikre tilsetningsstoffer E kan betraktes som natron (E500), kalsiumkarbonat eller vanligkritt (E170) og mange andre.
Det finnes imidlertid mye mer skadelige stoffer enn nyttige. Du tar feil hvis du tror at disse bare inkluderer kunstige tilsetningsstoffer, naturlige synder også med en negativ effekt på kroppen. Dessuten, jo oftere de brukes, desto sterkere og mer utt alt vil effekten være.
sunne kosttilskudd
Du bør ikke umiddelbart returnere produktet til hyllen bare fordi det inneholder E. Du må se og analysere hvilket stoff som skjuler seg bak det. Følgende tabell over skadelige og gunstige mattilsetningsstoffer vil hjelpe deg å ta det riktige valget. Det vanligste eplet inneholder for eksempel pektin, askorbinsyre og riboflavin, det vil si E300, E440, E101, men det kan ikke kalles skadelig.
De vanligste helsetilskuddene er curcumin, eller E100 – disse stoffene hjelper til med å kontrollere vekten og brukes aktivt i produksjonen av treningsprodukter. E101 er et vanlig vitamin B2, som er kjent for det faktum at det syntetiserer hemoglobin og er involvert i metabolismen. E160d er lykopen, det bidrar til å styrke immunforsvaret. E270 er en kraftig antioksidant som er mye brukt i farmakologi. For å berike produkter med jod, brukes tilsetningsstoffet E916, det vil si kalsiumjodat. Vi må ikke glemme E322 lecithin - dette tilskuddet støtter immunforsvaret og forbedrer bloddannelsen.
Relativt ufarlige tilsetningsstoffer
I dag er temaet for samtalen vår "Tabell over mattilsetningsstoffer "E". Nyttige og skadelige, de er allestedsnærværende i de vanligstematvarer. I denne gruppen bør det nevnes fargestoffer som brukes av de mest kjente konfektbedriftene for å gi kremer og kaker et attraktivt utseende. Dette er klorofyrol, eller E140, et grønt fargestoff. Betanin er også kjent, det vil si et rødt fargestoff. Den er utvunnet fra de vanligste rødbetene, og juicen er utmerket til å farge kremer selv hjemme.
Denne gruppen inkluderer kalsiumkarbonat (E170) og vanlig natron. Til tross for at disse stoffene ikke utgjør en trussel mot livet, kan de i store mengder forstyrre syre-basebalansen i kroppen. E290 er vanlig karbondioksid, alle kullsyreholdige drikker er laget med det. Hvert kjøkken bør ha en tabell med tilsetningsstoffer E. Nyttige og skadelige, de presenteres nå i så stort antall at det er veldig vanskelig å huske hva dette eller det stoffet står for.
tillegg for å unngå
I dag inneholder tabellen 11 grupper av tilsetningsstoffer, blant dem er farlige, forbudte, skadelige for huden og forstyrrende blodtrykksstoffer. Siden hver person må unngå produkter som inneholder farlig "E-shki", vil vi vurdere hver gruppe separat. Ikke forsøm helsen din og stol på produsenten. Mange av dem styres bare av øyeblikkelig profitt og tenker ikke på omdømme. Dessuten er det mye lettere å periodisk lukke produksjonen og åpne den under et annet navn, og gi ut produkter med nye etiketter. Derfor bør du være oppmerksom på skadelige "E"-tilsetningsstoffer. Bordvil hjelpe deg med å navigere og ikke glemme hva denne eller den koden betyr. Så la oss komme i gang.
Farlige tilsetningsstoffer
Denne gruppen inkluderer mange fargestoffer, så hvis du ser konfekt farget i en lys farge, tenk på om det er verdt å ta det med til barna dine. Sørg for å studere de skadelige mattilsetningsstoffene "E": tabellen oppdateres med jevne mellomrom, så du må oppdatere utskriften, som best oppbevares i nærheten av kjøkkenbordet.
Dette inkluderer E102, nemlig tartrazin. Det forårsaker astmaanfall og er forbudt i flere land. E110 - gult fargestoff, forbudt i mange land, da det forårsaker en allergisk reaksjon og kvalme. E120 - karminsyre (inntil studier har bevist skade, men leger anbefaler sterkt å unngå det). Røde fargestoffer E124, E127 og E129 er forbudt i en rekke land fordi de er kreftfremkallende. Dette inkluderer også E155 (brunt fargestoff) og E180 (rubinritol).
E220 - svoveldioksid - bør brukes med forsiktighet hos personer med nyresvikt. Utsett gjerne produkter som inneholder E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 er anerkjent som farlige.
Veldig farlig
Hvis den forrige gruppen av tilsetningsstoffer er farlig eller potensielt farlig, bør representantene for denne kategorien behandles mer enn forsiktig. Faktum er at tabellen over kosttilskudd gir deg kun kodebetegnelser, bak hvilke stoffer skjuler seg som stimulerer veksten av kreftceller. Tilhelt unngå kontakt med dem, du må forlate det meste av godteri og seriøst revurdere synet på kostholdet ditt. Jo enklere jo bedre, så klikjeks, frokostblandinger og frukt er det sikreste alternativet.
Men tilbake til samtalen vår. Tabellen over de farligste tilsetningsstoffene "E" inkluderer fargestoffer som E123 (amaranth). Det er forbudt over hele verden, da det forårsaker utviklingspatologier hos fosteret. I tillegg inkluderer denne gruppen E510, E513E, E527.
Forbudte stoffer: tabell over de mest skadelige mattilsetningsstoffene "E"
Det skal bemerkes at Russland har veldig myke regler for produksjonsbedrifter. Bare 5 tilsetningsstoffer er offisielt forbudt, selv om antallet er mye høyere over hele verden. Dette er E952 - cyklamsyre og dens natrium-, kalium- og kalsiums alter. Dette er en sukkererstatning som har blitt avviklet fordi det ble funnet å være et sterkt kreftfremkallende. E-216 - para-hydroksybenzosyre-propylester - er også forbudt i Russland. Men det er ikke alle skadelige mattilsetningsstoffer ("E"). Tabellen viser til den angitte gruppen et antall fargestoffer - disse er E152, E130, E125, E126, E121, E111.
stoffer som forårsaker hudutslett
Innvirkningen av kreftfremkallende stoffer på kroppen alle forestiller seg, så du må gjøre alt som er nødvendig for å utelukke produkter som inneholder de mest skadelige mattilsetningene fra menyen. Bordet for hånden vil hjelpe deg å stoppe i tide og ikke foreta et unødvendig kjøp. Spesielt burdetenk på kvinner, fordi mange betinget trygge tilsetningsstoffer forårsaker forringelse av huden. Dette er E151 (svart, skinnende BN) - i en rekke land er det generelt forbudt. Andre på listen er E231 (ortofenylfenol) og E232 (kalsiumortofenylfenol). Aspartam, eller E951 - en elsket sukkererstatning - har også en rekke bivirkninger og anbefales ikke brukt uten spesielle grunner.
Sumarize
Du kan bruke dette bordet hver dag. Et mattilsetningsstoff, hvis skadelige virkning ikke er fullt ut forstått, bør utelukkes fra dietten. Denne gruppen inkluderer ganske mange forskjellige "E" - disse er E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. For å optimere kostholdet ditt og spise så få syntetiske tilsetningsstoffer som mulig, studer produktemballasjen før du kjøper. Jo mindre i sammensetningen av de ulike komponentene og uforståelige termer, jo bedre. Ikke kjøp produkter som er ukjente, eller de som ikke har ingredienser på emballasjen, og gi fortrinn til kjente produsenter.
Unngå produkter med lyse, unaturlige farger. De kan inneholde for mange fargestoffer og konserveringsmidler. Gi preferanse til naturlige produkter, frokostblandinger, surmelk, samt grønnsaker og frukt. Det er denne dietten som garantert ikke inneholder skadelige og farlige stoffer. For å opprettholde helsen din i lengst mulig tid, prøv å unngå matvarer som inneholder skadelige tilsetningsstoffer ("E"). Tabell inkludertde viktigste vil bli din pålitelige assistent.
