Made-tarmkanalen (GIT) er et komplekst og unikt organsystem designet for å behandle mat, frigjøre og bryte ned næringsstoffer, absorbere dem i blodet og eliminere rester som ikke er fordøyd. Hvert av dets organer utfører en egen funksjon og er veldig viktig. Dermed er bukspyttkjertelen den største av alle kjertler. Det skiller ut fordøyelsessaft og enzymer som bryter ned proteiner, fett, stivelse og karbohydrater. Ved sykdommer i bukspyttkjertelen foreskrives dietten uten feil.
Arbeidsprinsipp
Hvert organ i fordøyelseskanalen har en unik struktur og funksjon. Så bukspyttkjertelen er involvert i fordøyelsesprosessene. Den utfører to viktige funksjoner. Først frigjør bukspyttkjertelen inaktive enzymer til tolvfingertarmen for å hjelpe fordøye maten.
Disse inkluderer:
- pankreaslipase, som bryter ned lipider til glyserol og fettsyrer;
- chymotrypsin og trypsin, enzymer som katalyserer hydrolyse av proteiner og peptider;
- amylase, som bryter ned stivelse.
Etter at maten kommer inn i tolvfingertarmen, aktiveres disse enzymene og begynner å fordøye maten. Dette er den såk alte eksokrine funksjonen til bukspyttkjertelen. Den andre er endokrin. Mellom lobulene i bukspyttkjertelen er det mange grupper av celler som ikke har utskillelseskanaler. De kalles også holmene Langerhans. De utfører funksjonen av intern sekresjon og frigjør glukagon og insulin i blodet. Dette er hormoner som er involvert i metabolismen av karbohydrater.
Syddommer i bukspyttkjertelen
Siden dette organet utfører to funksjoner, kan sykdommer deles inn i to grupper. Den første inkluderer de som er forbundet med enzymer og fordøyelse av mat, og den andre - med hormonell regulering av endokrin funksjon. Pankreatitt er en av de vanligste sykdommene i bukspyttkjertelen, og kostholdet i dette tilfellet er obligatorisk. Når den endokrine funksjonen er forstyrret, vises diabetes mellitus. Denne sykdommen krever samme diett som ved pankreatitt, men den utelukker all mat som inneholder glukose. Det er viktig for personer med diabetes å holde blodsukkeret på et akseptabelt nivå.
Som nevnt tidligere, under normal drift av dette organet, kommer enzymer som bryter ned fett, proteiner og karbohydrater inn i tolvfingertarmen først etter at maten kommer inn der. Ved betennelse i bukspyttkjertelen skjer følgende: lipase, trypsin og amylase aktiveres i selve kjertelen og ødelegger den. For dem er det ingen vesentlig forskjellhva som skal fordøyes, enten veggene i kjertelen, eller en matklump. Samtidig kommer det selvfølgelig ikke enzymer inn i tolvfingertarmen, noe som gir symptomer som kvalme og oppkast av ufordøyd mat. Faren ligger også i at giftstoffene som frigjøres som følge av dette, gjennom blodet kommer inn i andre viktige organer og ødelegger dem.
Siden pankreatitt er hovedsykdommen i bukspyttkjertelen, er det utviklet en spesiell diett for personer som lider av denne sykdommen. En lignende diett bør imidlertid følges for alle patologier i bukspyttkjertelen, spesielt siden det er pankreatitt som fører til de fleste komplikasjoner og patologier.
Reasons
Flere studier på dette området viser at mange faktorer kan påvirke sykdommer i mage-tarmkanalen:
- injuries;
- arvelige tendenser;
- tar visse medisiner;
- feil kosthold;
- alkohol.
Men, som statistikk viser, oppstår de fleste bukspyttkjertelsykdommer nettopp på grunn av inntak av fet, stekt og krydret mat og alkoholholdige drikker. Saken er at det er for disse produktene den frigjør maksim alt med enzymer. I dette tilfellet er det en enorm belastning på hele mage-tarmkanalen og som et resultat en forsinkelse i frigjøringen av lipase, trypsin og amylase. Av denne grunn er kosthold et must ved sykdommer i bukspyttkjertelen.
Hva trenger dudiett?
Ved diagnostisering av en sykdom i bukspyttkjertelen (pankreatitt), foreskrives en diett for å redusere belastningen på organet. Det er svært viktig å unngå mat som stimulerer den sterke produksjonen av enzymer og forårsaker betennelse. For eksempel, i den akutte formen av pankreatitt, er en person foreskrevet behandling på et sykehus, samt hvile, sult og kulde. Siden mat ikke kommer inn i spiserøret, vil den enzymatiske aktiviteten avta, og dette vil bidra til regenerering av kjertelen.
sykdom hos barn
En slik sykdom som pankreatitt forekommer hos babyer eldre enn ett år. Du bør være veldig forsiktig med behandlingsprosessen, for hvis du ikke kurerer den i tide, vil patologien i fremtiden bli kronisk. Selvfølgelig krever det akutte stadiet av pankreatitt obligatorisk døgnbehandling. Legen vil foreskrive riktig behandling og kosthold. Generelt er dietten for bukspyttkjertelen hos barn og voksne ikke forskjellig og består av kokt og lav-fett mat.
Skarp form
Den akutte formen av sykdommen oppstår veldig plutselig. Det er et angrep av smerte, lokalisert i venstre hypokondrium, temperaturen stiger. Karakteristiske symptomer vil også være oppkast og mangel på matlyst. Selvfølgelig, umiddelbart trenger å ringe en ambulanse. Som regel, med akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen, blir pasienten innlagt på sykehus, siden betennelse i dette organet uten nødvendig behandling kan være dødelig. I tillegg, i de første dagene, anbefales pasienten terapeutisksult, det vil si fullstendig utelukkelse av all mat. Det er lov å drikke Borjomi mineralvann og nypebuljong. Intravenøst satt parenteral ernæring.
Når pasienten blir litt bedre, foreskrives en diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Det er nødvendig å utelukke stekt, røkt, ferskt bakverk og s alt. Slimete supper, havregryn, fettfattige varianter av proteinprodukter (kjøtt og fisk) er tillatt. Det er nødvendig å komme seg ut av terapeutisk sult veldig sakte, og øke antall kalorier som forbrukes daglig. Den første dagen bør det maksim alt mottas 400 kcal, den andre - 500 kcal osv. Ved sykdommer i bukspyttkjertelen er dietten et brøkmåltid i små porsjoner.
Du bør også ta hensyn til at det etter en akutt form av sykdommen anbefales å følge en diett i minst 3 måneder. Ellers kan et angrep av akutt pankreatitt gjenta seg. Ved sykdommer i bukspyttkjertelen kan kostholdet og menyen for hver dag settes sammen individuelt, under hensyntagen til tilstanden til andre organer i mage-tarmkanalen. Generelt anbefales det å gi opp stekt og krydret mat, samt dårlige vaner.
Kronisk form
Denne formen for sykdommen er mindre merkbar. I perioder med forverring lider pasienten av halsbrann, smerter i venstre side, kvalme og oppblåsthet. I den kroniske formen vil enhver lege foreskrive en diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Eksempelmenyen inkluderer frokostblandinger og proteinprodukter (kjøtt og fisk), grønnsakssupper. Under en eksacerbasjon er det tillatt å bruke:
- slimete supper og grønnsakspurésuppe;
- crackers;
- kokt kjøtt med lavt fettinnhold (kylling, kalkun, kalvekjøtt, kanin);
- omelett;
- fisk med lavt fettinnhold (abbor, abbor, torsk, kumule, sei);
- mos kokte grønnsaker uten olje;
- svak te og mineralvann.
Remisjonsstadiet
Når forverringen går over, kan kostholdet justeres litt: Øk fettmengden litt og legg til noen retter i kostholdet. Men samtidig bør du ikke overspise og du bør unngå stekt og røkt mat. Ved kroniske sykdommer (uten forverring) i bukspyttkjertelen, kan kostholdet og prøvemenyen bestå av følgende produkter:
- gårsdagens brød og boller;
- kokte kjøttbuljonger (fra kylling eller kalv);
- bløtkokte eller eggerøre;
- lite cottage cheese og kefir;
- korn (bokhvete, bulgur, havregryn, semulegryn, ris), du kan tilsette olje, men ikke mer enn 20 g per dag;
- frukt, marshmallows, marmelade, kjeks;
- svak te og kompotter.
Forbudt mat
Veldig viktig og nødvendig diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Menyen skal kun bestå av tillatte produkter. I tillegg er det en stoppliste. Disse rettene er forbudt å bruke, spesielt i perioder med forverring. De kan provosere komplikasjoner, og i noen tilfeller til og med forårsake nekrose av kjertelvevet. Fra dietten bør utelukkes:
- alkohol, søt og sur juice, brus, kaffe;
- svinekjøtt,bacon, røkt kjøtt, pølser, krydret, stekt, hurtigmat;
- fersk kål og belgfrukter;
- fettkremer, kaker, bakverk, iskrem, sjokolade;
- stekt og hardkokt egg;
- smørdeig og ferskt brød.
Slike produkter, som kommer inn i spiserøret, krever en stor mengde enzymer. Men siden det under sykdommen er et kast av innholdet i magen inn i kanalene i kjertelen, vil amylase, trypsin og lipase begynne å bli behandlet i selve kanalene. Dette vil føre til en økning i den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen.
Riktig ernæring
Noen ganger kan det være veldig vanskelig å innfinne seg med at man må holde seg til en diett en stund. Men helse er mye viktigere. Og hvis du følger alle de foreskrevne reglene, kan effektiviteten av behandlingen økes betydelig.
Det er veldig viktig å organisere riktig ernæring slik at det ikke bare gagner fordøyelseskanalen, men ikke forverrer humøret. Skriv først en liste over tillatte produkter. Fra dem kan du lage mange smakfulle og sunne retter som ikke vil skade bukspyttkjertelen. Hele kostholdet bør deles inn i 5 måltider, fordi du bør spise i små porsjoner og samtidig unngå store pauser i maten. Bukspyttkjertelen "liker" ikke for varmt og kaldt, så det er bra om maten har middels temperatur.
Diett for sykdommer i bukspyttkjertelen er et nødvendig tiltak som ikke bør neglisjeres. Akkurat unntaketmange produkter fra kosten bidrar til å lindre betennelser i kjertelen og normalisere fordøyelseskanalen.
