Nesten fra barndommen hører vi at det burde være mer grønnsaker og frukt på bordet vårt. De inneholder vitaminer og mineraler som er så nødvendige for at kroppen vår skal fungere skikkelig. Dette inkluderer også karotenoider. Hva det er? Hvilken rolle spiller disse stoffene i kroppen? Vurder videre.
Hva er karotenoider
Dette er de samme stoffene som gjør grønnsaker og frukt gule, oransje. Planter trenger karotenoider for å absorbere solenergi. Det bør bemerkes at fargepigmenter finnes i absolutt alle representanter for riket av levende organismer.
Blant alle kjente pigmenter er de de vanligste og finnes i et bredt utvalg.
egenskaper til karotenoider
Ulike grupper av disse forbindelsene har ulik evne til å absorbere sollys. Men det er noen eiendommer som forener dem:
- Karotenoider løses ikke opp ivann.
- Ha god løselighet i organiske løsemidler: benzen, heksan, kloroform.
- Kan bli selektivt absorbert på mineralabsorbenter, denne egenskapen brukes til å skille dem ved kromatografi.
- I sin rene form er karotenoider svært labile: de egner seg godt til sollys, er følsomme for oksygen og tåler ikke sterk varme, eksponering for syrer og alkalier. Under påvirkning av disse negative faktorene blir karotenfargestoffet ødelagt.
- Som en del av proteinkomplekser blir karotenoider mer stabile.
varianter av karotenoider
Til tross for at alle stoffer tilhører samme gruppe og har lik struktur, klassifiseres de avhengig av fargepigmentering i 2 grupper:
- Karotener. Dette er oransje hydrokarboner. Det er ingen oksygenatomer i strukturen.
- Xanthophylls - m alt i forskjellige farger, fra gult til rødt.
karotenoider er:
Alfa-karoten. Det finnes i store mengder i oransjefargede grønnsaker. Når det først er i kroppen, er det i stand til å bli til vitamin A. Mangel på alfa-karoten fører til utvikling av kardiovaskulære patologier
- Betakaroten. Finnes i gul frukt og grønnsaker. Beskytter kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler. Det er en kraftig antioksidant som kan kalles en beskytter av immunsystemet.
- Lutein. Det beskytter helsen til netthinnen, og beskytter den mot skadeligultrafiolett eksponering. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for å utvikle grå stær med 25 %. Mye lutein finnes i spinat, kål, zucchini og gulrøtter.
- Beta-kryptoksantin. Reduserer risikoen for å utvikle inflammatoriske patologier, spesielt revmatoid artritt og andre leddsykdommer. Den finnes i store mengder i sitrusfrukter, gresskar, paprika.
- Lykopen. Det er direkte involvert i normaliseringen av kolesterolmetabolismen. Forhindrer utviklingen av aterosklerose, bidrar til å bekjempe overflødig vekt. Undertrykker utviklingen av patogen tarmmikroflora. Kilden til lykopen er tomater, tomatpuré, vannmeloner.
Alle typer karotenoider spiller en viktig rolle i livet til levende organismer.
Rollen til karotenoider
Vurder betydningen av disse pigmentene for mennesker:
- Karotenoider er stoffer som er provitaminer av vitamin A. Det produseres ikke i kroppen, men er nødvendig for et norm alt liv.
- Har innvirkning på tilstanden til huden og slimhinnene.
- Karotenoider utfører en antioksidantfunksjon.
- Ha en immunstimulerende effekt.
- Forhindre kromosomale mutasjoner.
- Delta i genetiske programmer for å ødelegge kreftceller.
- Ha en hemmende effekt på celledelingsprosessen.
- Undertrykk onkogener.
- Hemme utviklingen av inflammatoriske prosesser som fører til degenerative sykdommer.
- Støtt helsen til synsorganene.
- Aktiver enzymer som ødelegger skadelige stoffer.
- Påvirker regelmessigheten av menstruasjonssyklusen hos kvinner.
- Hjelp til å opprettholde vannbalansen.
- Fremme transporten av kalsium over cellemembranen.
- I menneskekroppen er karotenoider stoffer som også brukes som tilførsel av oksygen i den nevronale respirasjonskjeden.
Listen viser at karotenoider spiller en viktig rolle i kroppen, og siden de ikke kan syntetiseres, må de komme utenfra.
Naturlige kilder til fargepigmenter
Alle gule frukter og grønnsaker inneholder karotenoider. Disse stoffene ble også funnet i grøntområder, bare på grunn av det grønne klorofyllet er de usynlige, og i høstperioden er det de som gir bladene en lys farge.
Blant hovedkildene til karotenoider er:
- Palmeolje. Det regnes som ledende når det gjelder innhold av koenzym Q10, vitamin E og karotenoider.
- Gulrot.
- Rowan fruits.
- Oransje pepper.
- Corn.
- Alle sitrusfrukter.
- Persimmon.
- Aprikoser.
- gresskar.
- Rosehip.
- Peaches.
- Tomater.
- Tindved.
Pigmenter ble også funnet i blomster, for eksempel er kronbladbladene rike på karotenoider, plantepollen. De finnes i eggeplomme, og i enkelte varianter av fisk.
Prosessen med assimilering av pigmenter i menneskekroppen
EtterNår disse stoffene kommer inn i kroppen, begynner assimileringsprosessen i tynntarmen med deltakelse av en viss gruppe enzymer. Men i forskningsprosessen har det blitt fastslått at absorpsjonen av karotenoider skjer bedre hvis finhakket og varmebehandlet mat konsumeres.
Viktig for fullstendig absorpsjon og tilstedeværelse av fett. For eksempel, hvis bare ca. 1 % av karotenoidene absorberes fra rå gulrøtter, vil prosentandelen øke til 25. etter tilsetning av olje
Vitamin A i ampuller
Hvis en utilstrekkelig mengde karotenoider kommer inn i kroppen med mat, kan dette problemet løses ved å ta syntetiske multivitaminer som inneholder disse stoffene. Produsenter utsteder midler i formen:
- piller;
- capsules;
- gel.
Preparatet kan, i tillegg til vitamin A, inneholde andre komponenter:
- B-vitaminer.
- C-vitamin.
- Folsyre.
- Nikotinamid.
- Biotin.
- Pantotensyre.
- Calcium.
- Vitamin K.
- fosfor.
- Yodine.
- Magnesium og jern.
- Silisium og vanadium.
- Molybden og selen.
Vitamin A i ampuller bør kun tas etter konsultasjon med lege, for ikke å provosere en overdose.
karotenoiddosering
Hvis maten inneholder lite karoten (hva det er, har vi allerede vurdert), så må du ta syntetiske stoffer.
Dosis per dag bør være minst 25 000 IEvitamin A. I nærvær av noen patologier vil det være nødvendig å justere dosen, redusere eller øke den.
For bedre assimilering er det nødvendig å dele det daglige inntaket i to doser. Doseringen avhenger også av om du tar et vitaminkompleks eller et tilskudd som inneholder kun én type karoten: alfa-karoten, betakaroten, lykopen.
Det bør huskes at vitamin karoten bør tilføres kroppen til en voksen i en mengde på 2-6 mg per dag. For eksempel inneholder en gulrot 8 mg, men ikke glem at ikke hele mengden vil bli absorbert av kroppen.
Hvem bør ta karotenoider
Syntetiske karotenoider anbefales spesielt i følgende tilfeller:
- For å redusere risikoen for å utvikle onkologiske patologier i prostatakjertelen, lungene.
- For å beskytte hjertemuskelen mot sykdommer.
- For å redusere utviklingshastigheten av aldersrelaterte endringer i netthinnen.
- For å styrke immunforsvaret.
Hovedeffekten av bruken skyldes det faktum at karotenoider er naturlige antioksidanter. Molekyler er i stand til å nøytralisere ustabile frie radikaler. Men det bør bemerkes at, til tross for likheten seg imellom, har hver gruppe karotenoider sin egen effekt på en bestemt type vev i menneskekroppen.
Ikke alle typer karotenoider er like vellykkede med å omdanne til vitamin A, betakaroten gjør det best, men alfa-karoten og kryptoksantin er i stand til slike metamorfoser, men i mindre grad.
Kontraindikasjoner tilsøknad
Det anbefales ikke å ta ekstra syntetiske karotenoider under graviditet. Høye doser av disse stoffene kan være skadelig for fosteret under utvikling.
Du bør heller ikke kombinere inntak av vitaminer med terapi med andre legemidler. Sørg for å konsultere en lege før bruk.
Bivirkninger
Hvis du spiser nok mat som inneholder karoten (hva det er, vet du allerede), og det tas syntetiske vitaminer i tillegg, er det fare for overdose og bivirkninger. Det første tegnet vil være oransje farging av huden på hender og føtter. Dette utgjør ingen fare, med redusert dosering går alt tilbake til det normale.
Hvis det er et samtidig inntak av ulike grupper karotenoider, forstyrrer de absorpsjonen av hverandre, og kan i noen tilfeller skade kroppen.
Før du bruker slike stoffer, spesielt ved kroniske patologier, bør du definitivt konsultere en lege.
Karotenoider i sykdomsforebygging
Hvis disse stoffene tilføres kroppen konstant og i tilstrekkelige mengder, kan de spille en forebyggende rolle i forebyggingen av visse patologier:
- Beskytt mot mange typer kreft. For eksempel hemmer lykopen utviklingen av kreftceller i prostatakjertelen. Studier har funnet at regelmessig inntak av matvarer som inneholder tomater, som er rike på lykopen, reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft med 45 %. I stand til dettekarotenoid og beskytter mot kreft i magen og fordøyelseskanalen.
- Alfa-karoten reduserer risikoen for livmorhalskreft, mens lutein og zeaxanthin vil beskytte mot lungekreft.
- Forbruk av karotenoider reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom. Den konstante tilstedeværelsen av disse stoffene i mat reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 75%.
- Alle karotenoider er gode mot dårlig kolesterol.
- Reduserer risikoen for makuladegenerasjon på netthinnen, som forårsaker blindhet i høy alder.
- Karotenoider forhindrer skade på linsen.
- Reduserer risikoen for grå stær.
karotenoidtips
Du kan gi noen fakta og gi nyttige anbefalinger for bruken av denne gruppen stoffer.
- Det bør tas i betraktning at hos kvinner som er beskyttet mot uønsket graviditet ved å ta p-piller, reduseres mengden karotenoider i kroppen.
- I overgangsalderen observeres den samme trenden, noe som indikerer behovet for syntetiske stoffer.
- Kokte tomater inneholder mye mer lykopen enn fersk frukt. Og tilstedeværelsen av olje i sauser forbedrer absorpsjonen.
- Lycopen bidrar til å forhindre hjerteinfarkt, spesielt hos ikke-røykende menn. Men store doser karotenoider er farlige for røykere, det er fare for å utvikle lungekreft.
- Grønne grønnsaker inneholder også karotenoider.
- Det må huskes at med en langVed lagring brytes karotenoider ned, det samme skjer når de utsettes for lys. Derfor kan vi si at gulrøtter fra supermarkedet allerede inneholder praktisk t alt ingen disse næringsstoffene.
Det ser ut til at med en slik overflod av produkter, kan en moderne person ikke oppleve mangel på karotenoider, men som eksperter sier, får nesten 40-60 % av den voksne befolkningen mindre av disse stoffene med mat. Derfor bør kostholdet være variert og rikt på grønnsaker og frukt.
Hvis ikke, må du kjøpe syntetiske vitaminer og kosttilskudd for å sikre at kroppen fungerer fullt ut.
