Denne sykdommen er definert som en kronisk inflammatorisk sykdom som forekommer i bukspyttkjertelen. Denne sykdommen rammer oftest voksne menn, men noen ganger forekommer den hos kvinner og til og med barn. Pankreatitt utvikler seg på grunn av det faktum at bukspyttkjertelen slutter å produsere og utskille enzymer og hormoner som er nødvendige for kroppen. På grunn av slik insuffisiens oppstår et brudd på fordøyelsesprosessene. Sykdommen fortsetter på to måter: eksaserbasjoner og remisjoner.
Årsaker til patologi
Oftest finnes sykdommen hos personer som:
- bruker ofte alkoholholdige produkter. Mer enn 50 % av menn som lider av pankreatitt misbrukte sterke drikker;
- lider av kolecystitt og dyskinesi (sykdommer i galleveiene). Slike plager er mest karakteristiske for "kvinnelig" pankreatitt.
- ikke hold deg til et balansert kosthold (kostholdet inneholder mye fet og krydret mat);
- lider avarvelig disposisjon (medfødt stoffskifteforstyrrelse);
- har tatt giftige legemidler eller antibiotika (som tetracyklin eller furosemid) i lang tid
- lider av høyt blodfett.
Denne sykdommen kan også utvikle seg på bakgrunn av betennelse i galleblæren, magesår og venøs stase.
Hvordan sykdommen manifesterer seg
Når kronisk pankreatitt oppstår, lider pasienter av:
- Moderat trykkende eller brennende smerte i venstre side som stråler mot ryggen.
- Økt spyttutslipp, kvalme, oppkast, oppblåsthet og diaré.
- Dramatisk vekttap.
- Tørr hud og sprø negler.
- Endokrin svikt.
- Økt gassproduksjon.
Perioden med forverring av sykdommen
Pasienten begynner å oppleve alle symptomene på akutt pankreatitt. I løpet av denne perioden lider pasienten av alvorlige beltesmerter i magen. Samtidig klager mange over smerter i nedre ribbeina og skulderbladene.
Etter 1-3 dager avtar smertene gradvis og forsvinner helt i løpet av en uke.
Hovedtegnet på en forverring er hyppige oppkast. Også i denne perioden kan takykardi forekomme periodisk, noe som viser seg på grunn av forgiftning av kroppen.
For å bli kvitt ubehagelige symptomer (ved behandling og forverring av kronisk pankreatitt), anbefales kosthold og avvisning av visse matvarer i utgangspunktet. Poenget er at i detteperiode, absolutt enhver stimulans kan føre til enda mer alvorlig smerte. Derfor må du nøye overvåke kostholdet ditt.
Flame Diet
I perioden med akutt manifestasjon av pankreatitt er det nødvendig å gi kroppen (spesielt bukspyttkjertelen) hvile.
De første 3 dagene anbefales det å avstå fra all mat. Du kan bare drikke alkalisk vann (for eksempel Polyana Kvasova). Hvis pasienten begynner å oppleve svimmelhet, kan kroppen holdes i god form ved intern administrering av en glukoseløsning.
Etter 3 dager med en forverring av kronisk pankreatitt, kan dietten utvides til å inkludere kokt eller dampet mat i kosten. Det er forbudt å spise for varme eller kalde retter. Du må spise veldig små måltider 6 ganger om dagen. Samtidig er det bedre å rive alle produktene eller tygge dem veldig nøye.
På diettens 6-7. dag med forverring av kronisk pankreatitt kan du begynne å drikke svak te og nypebuljong. Det anbefales også å koke potetmos på vannet, fisk (fettfattige varianter), kylling og kalvekjøtt. Alt kjøtt er dampet. I tillegg har du råd til hvite brødkjeks tilberedt i ovnen uten krydder. Det er lov å inkludere frokostblandinger (alt unntatt hirse), gelé, kefir og flytende supper i kosten.
Den 8.-9. dagen med kronisk pankreatitt under en forverring, kan kostholdet utvides ved å tilsette gulrotpuré og en proteinomelett i menyen. Men husk at melkdet anbefales ikke å drikke i sin rene form. Til dessert kan du lage et bakt eple eller bare rive det.
Før du lager en meny, anbefales det å oppsøke lege.
En diett i det akutte stadiet av kronisk pankreatitt kan også inneholde følgende matvarer:
- pasta;
- vegetabilsk olje;
- grønnsakssupper og puréer;
- eggehviter;
- bakt og kokt frukt (pass på å skrelle);
- ikke-sure kompotter;
- ferskpresset juice fortynnet i to med kokt vann;
- m alt tørket frukt.
Når den første "bølgen" av forverring avtar, kan du inkludere mer solide måltider i kostholdet for forverring av kronisk pankreatitt.
Kyllingpotetboller
For matlaging trenger du:
- Kok kyllingbrystet, avkjøl det og kjør det gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Kvern 1 gulrot, løk og tilsett den resulterende vellingen til kyllingen.
- Kok potetmos. Du kan bare tilsette litt melk.
- Rull ut potetmosen på bordet og del den i sirkler (som når du lager småkaker av deig), som hver må ha litt kjøttdeig.
- Lag kuler og legg dem i fryseren i 35 minutter.
- Etter at de stivner, må du sette dem i en dobbel kjele eller i en ovn forvarmet til 220 grader. Hvis det brukes ovn, kan bakeplaten smøres med litt vegetabilsk olje.
- Vent 10–15 minutter.
- Ta ut de bakte kulene og dryss dem med urter.
Under en diett med forverring av kronisk pankreatitt hos voksne kan du også lage en rekke tilbehør. For eksempel på frokostblandinger.
Perlegarnityr
Denne retten tilberedes som følger:
- Hell 0,5 liter vann i perlebygg (et halvt glass), og kok deretter grøten på lav varme i 45 minutter.
- Fjern overflødig vann og tilsett litt olivenolje til bygg.
- La grøten stå i 5-7 minutter.
- Hakk en middels stor løk fint og krydre den med en spiseskje vegetabilsk olje.
- Riv gulrøttene, finhakk tomaten og la grønnsakene småkoke i ca. 10 minutter.
- Pass bygggrøt gjennom en blender.
- Legg til grønnsaker og rør.
- La stå i 5 minutter.
Hjemmelaget pølse
Under en diett med en forverring av kronisk pankreatitt, kan du lage en veldig velsmakende matbit. For dette trenger du:
- Kutt kyllingbryst (ca. 700 g) og mal det i en kjøttkvern.
- Tilsett 3 proteiner, s alt etter smak og litt grønt i kjøttdeigen.
- Hell 300 ml rømme i vellingen og bland alt godt.
- Legg kjøttdeigen på matfilm og rull sammen pølsen.
- Kok vann i en stor kjele.
- Legg den kokte pølsen i beholderen og trykk den ned med en liten tallerken.
- Kok over lav varme i minst en time.
- Fjern filmen og sett pølsen i kjøleskapet.
Biff med grønnsaker
En annen rett som anbefales under dietten for forverring av kronisk pankreatitt og kolecystitt tilberedes som følger:
- Kutt 500 g rå biff i små biter.
- Tilsett s alt etter smak.
- Dekk bunnen av dampkurven med vegetabilsk olje.
- Spre storfekjøttet i et tynt lag.
- Kok i en dobbel kjele i minst en time.
- Skrell sellerirottene og persillerøttene (1 hver), skyll dem i kaldt vann og kutt i små biter.
- Dyp 400 g blomkål i 2-3 minutter i s altet vann og sorter det i blomsterstander.
- Legg alle grønnsakene på kjøttet og slå på dampkokeren i ytterligere 40 minutter.
Hva du ikke bør spise under eksacerbasjoner
Under dietten og behandlingen av forverring av kronisk pankreatitt, må du helt forlate:
- svinekjøtt, smult og lam;
- bønner, spinat, sopp, reddiker;
- egg;
- bananer, dadler, druer og fiken;
- fet og s alt fisk;
- sjokolade, syltetøy, iskrem;
- butikk pølser, frankfurtere, wienerbrød;
- all baking;
- dyrefett;
- røkt og stekt mat;
- erter, bønner, linser;
- harde oster;
- hvitkål;
- syltede produkter;
- fet rømme og fløte;
- hurtigmat;
- majones og eventuelle sauser;
- fettbuljong;
- kakao, kullsyreholdige drikker og kaffe.
Maten skal ikke være krydret eller sur. Alle krydder er forbudt.
I tillegg til dette er det verdt å si noen ord om alkoholholdige drikker.
Kan jeg drikke alkohol
Siden kjærligheten til sterke alkoholholdige drikker oftest forårsaker kronisk pankreatitt, må de utelukkes fullstendig fra kostholdet. All alkohol er giftig selv for en sunn mage. Hvis en person lider av pankreatitt, vil alkohol i enhver mengde bli avvist av organene i mage-tarmkanalen. Faktum er at, i motsetning til leveren, er det ingen enzymer i mage-tarmkanalen som kan bryte ned alkoholholdige produkter.
Hvis en person som lider av kronisk pankreatitt drikker mye alkohol og krydrer det med en stor porsjon stekt snacks, er det stor sannsynlighet for at vedkommende får et akutt anfall av sykdommen. Så det er ikke verdt risikoen. Det er bedre å utelukke selv lavalkoholdrikker fullstendig.
Det er verdt å tenke på at etter en forverring av kronisk pankreatitt stopper ikke dietten, men varer i minst 1 år til. Denne tiden er nødvendig for at fordøyelsessystemet skal komme seg og begynne å fungere norm alt. Derfor må du utelukke all belastning på magen.
Hvis pasienten neglisjerer anbefalingene fra legen, vil slike forverringsanfall begynne å gjenta seg med misunnelsesverdig hyppighet. Derfor er det bedre å kjøpe en dampbåt,prøv å lage bare sunn mat og eliminer fullstendig all mat som er oppført ovenfor.
