Funksjonene til karbohydrater er mange. Disse stoffene i seg selv syntetiseres i kroppen vår i små mengder, noe som betyr at vi må innta en tilstrekkelig mengde karbohydratmat daglig. Lettfordøyelige karbohydrater, så vel som andre andre, kan fås fra produkter av vegetabilsk opprinnelse. Årsaken er at primærsyntesen skjer nettopp i planter som har en grønn farge. Det er mulig gjennom fotosyntese. For eksempel kan disse stoffene i korn være opptil 80 prosent.
Karbohydratfunksjoner
Det er flere av dem. Det er fornuftig å vurdere hver av dem i detalj.
Den første er energi. Faktum er at karbohydrater brytes ned med frigjøring av energi. Det kan forsvinne som varme eller bli avsatt i ATP-molekyler. Opptil seks prosent av energien vår kommer fra karbohydrater. De gir muskelutholdenhet med mer enn 70 prosent. De er også et essensielt energisubstrat for hjernen.
Det er også en plastisk funksjon av karbohydrater. Poenget er at de brukes til å bygge nukleinsyrer, samt ulike nukleotider. De er inkludert i sammensetningen av enzymer, er strukturelle elementer i individuelle membraner.
De er en del av næringstilførselen vår. De er i stand til å samle segskjelettmuskulatur, organer, vev. Akkumuleringen skjer i form av glykogen. Hvis en person hele tiden er i bevegelse, blir tilgangen på dette stoffet større. Dette er bra, ettersom kroppen blir mer spenstig. Alle har sikkert allerede funnet ut hvordan de kan øke sin egen ytelse.
Funksjonene til karbohydrater inkluderer en spesifikk funksjon. Det er på grunn av det faktum at disse stoffene er direkte involvert i prosessen med blodpropp, ikke lar svulster dukke opp og er antikoagulanter.
La oss vurdere andre funksjoner til karbohydrater.
De har også en beskyttende funksjon. Faktum er at de aktuelle stoffene er komponenter i immunsystemet. Hvis de ikke er nok i lang tid, begynner vi å bli syke konstant og uten grunn. Det er neppe overraskende i dag at helsen vår avhenger nettopp av hvilken mat vi spiser, samt hvilke stoffer disse matvarene inneholder.
Det er også en regulatorisk funksjon. Fiber, som finnes i mat, er ikke i stand til å fordøyes i magen vår, men det er i stand til å forbedre det.
Karbohydrater som finnes i planteprodukter (grønnsaker, brød osv.) presenteres i form av ulike polysakkarider (mono-, di-).
Monosakkarider er nesten alltid sukrose og glukose. De finnes i honning, frukt og så videre. De kalles sukker. Glukose kommer inn i blodet nesten umiddelbart. Det fører til hyperglykemi,som igjen fører til aktivering av funksjonene til bukspyttkjertelen for å produsere insulin – et stoff som kan sørge for at glukose kommer inn i vevene. Insulin virket - nivået av glukose i blodet f alt kraftig. Svakhet vil oppstå av dette.
