Fosforsyre eller ortofosforsyre ble oppdaget av R. Boyle ved å løse opp den hvite substansen dannet som følge av forbrenning av fosfor i vann. Ortofosforsyre (kjemisk formel H3PO4) refererer til uorganiske syrer og er under normale forhold, i sin rene form, representert av fargeløse rombiske krystaller. Disse krystallene er ganske hygroskopiske, har ingen bestemt farge og løses lett opp i vann og mange forskjellige løsemidler.
Hovedanvendelser av fosforsyre:
- organisk syntese;
- produksjon av mat og reaktive syrer;
- produksjon av fosfats alter av kalsium, natrium, ammonium, aluminium, mangan;
- medisin;
- gjødselproduksjon
- metallindustri;
- filmproduksjon;
- aktivert karbonproduksjon;
- oljeindustri;
- produksjon av ildfaste materialer;
- produksjon av vaskemidler;
- kampproduksjon.
Stor ortofosforverdisyre må mate planter. De trenger fosfor for å danne frukt og frø. Fosfatgjødsel øker avlingene. Planter blir frostbestandige og motstandsdyktige mot ugunstige forhold. Ved å påvirke jorda bidrar gjødsel til strukturering, hemmer dannelsen av skadelige organiske stoffer og fremmer utviklingen av nyttige jordbakterier.
Dyr trenger også ortofosforsyrederivater. I kombinasjon med ulike organiske stoffer tar den del i stoffskiftet. Hos de fleste dyr er bein, skjell, nåler, tenner, pigger og klør sammensatt av kalsiumfosfat. Fosforderivater finnes i blod, hjerne, bindevev og muskelvev i menneskekroppen.
Ortofosforsyre har også funnet anvendelse i industrien. Tre, etter impregnering med syre og dets forbindelser, blir ikke brennbart. På grunn av disse egenskapene til syren har den blitt brukt i produksjon av flammehemmende maling, flammehemmende fosfatskum, flammehemmende fosfortreplater og andre byggematerialer.
Hvis det kommer i kontakt med huden, gir fosforsyre brannskader, ved akutt forgiftning - oppkast, hodepine, svimmelhet, kortpustethet. Dens damp, når den inhaleres, irriterer slimhinnene i de øvre luftveiene og forårsaker hoste.
Ortofosforsyre er et mattilsetningsstoff, som er tildelt koden E338, som er en del av drikker basert på smakstilsetninger. Det brukes også i produksjonenkjøtt- og pølseprodukter, bearbeidede oster, sukkerlaging og brødbaking.
Misbruk av kullsyreholdige drikker som inneholder fosforsyre er absolutt usunt. Skaden som det forårsaker en person er å øke surheten i kroppen og forstyrre syre-basebalansen. "Forsuring" av kroppen er et svært gunstig miljø for ulike bakterier og forfallsprosessen. Kroppen begynner å nøytralisere syren ved hjelp av kalsium, som er lånt fra bein og tenner. Alt dette fører til utvikling av tannkaries, benskjørhet. Risikoen for beinbrudd øker, tidlig osteoporose utvikler seg. På grunn av overdreven inntak av E338 i mat, blir den normale funksjonen til mage-tarmkanalen forstyrret. Den daglige dosen til konsum er ikke fastslått.
