Den klare væsken som kommer ut av de avkuttede eller ødelagte grenene på dette treet kalles bjørkesaft. Sammensetningen bestemmes av stoffene som finnes i planten. Det renner ut under påvirkning av rottrykk om våren, før knoppene begynner å blomstre. Fra ett tre kan du få bjørkesaft, hvis sammensetning gir det medisinske egenskaper, i gjennomsnitt 2-3 liter per dag. Det utvinnes ved å kutte barken eller kutte små grener, feste en renne i stedet for mekanisk deformasjon, gjennom hvilken væsken vil renne ned i beholderen installert under (krukke, kanister).
Behandling med bjørkesaft ble mulig takket være stoffene i den. Spesielt blant dem er det verdt å nevne fruktsukker, mer enn ti typer organiske syrer, fytoncider med antimikrobielle egenskaper, mikro- og makroelementer, magnesium, kalsium, kalium, mangan, kobber, saponiner, essensielle oljer, betulol. Saften inneholder også enzymer og tanniner. Den har et lavt kaloriinnhold, så den kan konsumeres av personer på diett. Med tanke på hva bjørkesaft er, sammensetningen av denne væsken, må vi ikke glemmeat den også inneholder vitaminer, glukose, plantehormoner og jerns alter.
På grunn av at den etter en viss tid begynner å gjære og får en uklar hvit farge, er det ønskelig å bruke den fersk. Det er visse måter å bevare bjørkesaft på, sammensetningen i dette tilfellet blir imidlertid mindre nyttig, siden mineralforbindelser blir ødelagt under påvirkning av oksygen og lys. Spesielt i kjøleskapet er den maksimale perioden to dager. Langtidslagring er mulig hvis væsken er frossen. Ved bruk av konserveringsmidler blir nesten alle nyttige elementer ødelagt, og saften blir til vanlig søtet vann. Den kan brukes til å lage alkoholholdige drikker, for eksempel balsam eller vin av bjørkesaft. Et annet alternativ er å tilsette to teskjeer sukker og legge det på et kjølig, mørkt sted.
Blant de nyttige og medisinske egenskapene til bjørkesaft kan man skille en rekke grunnleggende. Spesielt ødelegger det steiner i urinveiene. Hjelper med behandling av duodenalsår og mage. Den kan brukes ved plager i galleblæren og leveren. Det er effektivt for leddgikt, gikt, isjias og revmatisme. Juice kan brukes til hudsykdommer, for å rense blodet, stimulere stoffskiftet. Pastiller og sirup fra det brukes for å forhindre karies hos barn. Generelt har denne væsken en styrkende og gjenopprettende effekt på kroppen, fjerner skadelige stoffer i smittsomme sykdommer. bjørkesaft harregenererende og hematopoetiske egenskaper. Det kan brukes til å behandle betennelse i mandlene, tuberkulose, bronkitt, skjørbuk, hodepine, hoste. I tillegg er det en oppfatning om at juice refererer til profylaktiske midler for impotens hos menn. Det regnes som et godt kosmetisk produkt, toner huden. Den brukes eksternt for eksem og furunkulose, hårtap, akne, ikke-helende sår og sår, hudpigmentering.
