Leveren og bukspyttkjertelen (bukspyttkjertelen) er de viktigste menneskelige organene. En person kan ikke leve uten lever. De er de største kjertlene i fordøyelsessystemet. Funksjonene til bukspyttkjertelen og leveren er ekstremt forskjellige; leverceller (hepatocytter) utfører omtrent 500 funksjoner. Hvilken rolle spiller fordøyelseskjertlene, leveren og bukspyttkjertelen, i kroppen? Er de bare ansvarlige for fordøyelsen?
Anatomiske trekk ved leveren og bukspyttkjertelen
Hva er bukspyttkjertelen og leveren?
Bukspyttkjertelen er det nest største organet i fordøyelsessystemet. Den ligger bak magen, har en avlang form. Som en eksokrin kjertel skiller den ut bukspyttkjerteljuice som inneholder enzymer som fordøyer karbohydrater, proteiner og fett. Som en endokrin kjertel skiller den ut hormonene insulin, glukagon og andre. 99% av kjertelen har en lobulær struktur - dette er den eksokrine delen av kjertelen. Den endokrine delen opptar bare 1% av volumet av organet, ligger i halen av kjertelen i formholmene i Langerhans.
Leveren er det største menneskelige organet. Den ligger i høyre hypokondrium, har en fliket struktur. Under leveren er galleblæren, som lagrer gallen som produseres av leveren. Bak galleblæren er porten til leveren. Gjennom dem kommer portvenen inn i leveren, og frakter blod fra tarmene, magen og milten, leverarterien, som mater selve leveren, og nerver. Lymfekar og den vanlige leverkanalen går ut av leveren. Den cystiske kanalen strømmer inn i sistnevnte fra galleblæren. Den resulterende felles gallegangen, sammen med kanalen i bukspyttkjertelen, munner ut i tolvfingertarmen.
Bukspyttkjertelen og leveren er kjertler, hvilken sekresjon?
Avhengig av hvor kjertelen skiller ut sin hemmelighet, finnes det kjertler med ekstern, intern og blandet sekresjon.
- De endokrine kjertlene produserer hormoner som går direkte inn i blodet. Disse kjertlene inkluderer: hypofysen, skjoldbruskkjertelen, biskjoldkjertelen, binyrene;
- Eksterne sekresjonskjertler produserer spesifikt innhold som frigjøres på overflaten av huden eller inn i et hvilket som helst hulrom i kroppen, og deretter ut. Disse er svette, talg, tåre, spytt, brystkjertler.
- Kjertler med blandet sekresjon produserer både hormoner og stoffer som skilles ut fra kroppen. Disse inkluderer bukspyttkjertelen, kjønnskjertler.
Leveren er ifølge internettkilder en ekstern sekresjonskjertel, men vitenskapeliglitteratur om spørsmålet: "Lever - kjertel, hvilket sekresjon?", Det gis et utvetydig svar - "Blandet", siden flere hormoner syntetiseres i dette organet.
Den biologiske rollen til leveren og bukspyttkjertelen
Disse to organene kalles fordøyelseskjertlene. Rollen til leveren og bukspyttkjertelen i fordøyelsen er å fordøye fett. Bukspyttkjertelen, uten deltakelse av leveren, fordøyer karbohydrater og proteiner. Men funksjonene til leveren og bukspyttkjertelen er ekstremt forskjellige, og noen av dem har ingenting med fordøyelsen av mat å gjøre.
Leverfunksjoner:
- Hormonal. Noen hormoner syntetiseres i den - insulinlignende vekstfaktor, trombopoietin, angiotensin og andre.
- Innskudd. Leveren lagrer opptil 0,6 liter blod.
- Hematopoietisk. Leveren under fosterutviklingen er et hematopoetisk organ.
- Utskillelse. Det skiller ut galle, som forbereder fett for fordøyelsen - emulgerer det, og har også en bakteriedrepende effekt.
- Barriere. Ulike giftige stoffer kommer regelmessig inn i menneskekroppen: medisiner, maling, plantevernmidler, metabolske produkter fra tarmmikrofloraen produseres i tarmene. Blodet som strømmer fra tarmene og inneholder giftige stoffer går ikke direkte til hjertet, og sprer seg deretter i hele kroppen, men går inn i leveren gjennom portvenen. En tredjedel av alt menneskeblod passerer gjennom dette organet hvert minutt.
I leveren blir fremmede og giftige stoffer som har kommet inn i den avgiftet. Faren med slike stoffer er at dereagerer med proteiner og lipider i cellene, og forstyrrer deres struktur. Som et resultat av dette utfører ikke slike proteiner og lipider, og dermed celler, vev og organer, sine funksjoner.
Nøytraliseringsprosessen er i to stadier:
- Overføring av vannuløselige giftige stoffer til løselige,
- Kombinering av de oppnådde løselige stoffene med glukuron- eller svovelsyre, glutation for å danne ikke-giftige stoffer som skilles ut fra kroppen.
Leverens metabolske funksjon
Dette indre organet er involvert i metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater.
- Karbohydratmetabolisme. Gir et konstant innhold av glukose i blodet. Etter å ha spist, når en stor mengde glukose kommer inn i blodet, dannes lageret i form av glykogen i leveren og musklene. Mellom måltidene mottar kroppen glukose gjennom hydrolyse av glykogen.
- Proteinmetabolisme. Aminosyrer som nettopp har kommet inn i kroppen fra tarmene sendes gjennom portvenen til leveren. Her bygges proteiner i koagulasjonssystemet (protrombin, fibrinogen), blodplasma (alle albuminer, α- og β-globuliner) av aminosyrer. Her inngår aminosyrer i reaksjonene av deaminering og transaminering som er nødvendig for gjensidig transformasjon av aminosyrer, syntese av glukose og ketonlegemer fra aminosyrer. I leveren nøytraliseres giftige produkter fra proteinmetabolismen, hovedsakelig ammoniakk, som blir til urea.
- Fettmetabolisme. Etter å ha spist syntetiseres fett og fosfolipider i leveren fra fettsyrer som kommer fra tarmen; delfettsyrer oksideres for å danne ketonlegemer og frigjøre energi. Mellom måltidene kommer fettsyrer fra fettvev inn i leveren, hvor de gjennomgår β-oksidasjon med frigjøring av energi. Leveren syntetiserer ¾ av alt kolesterol i kroppen. Bare ¼ av det kommer fra mat.
Bukspyttkjertelfunksjoner
Hva er bukspyttkjertelen har allerede blitt vurdert, la oss nå finne ut hvilke funksjoner den utfører?
- Fordøyelseskanal. Bukspyttkjertelenzymer fordøyer alle matkomponenter - nukleinsyrer, fett, proteiner, karbohydrater.
- Hormonal. Bukspyttkjertelen skiller ut flere hormoner, inkludert insulin og glukagon.
Hva er fordøyelse?
Kroppen vår består av nesten 40 billioner celler. Hver av dem trenger energi for å leve. Celler dør, byggemateriale er nødvendig for å danne nye. Mat er kilden til energi og byggemateriale. Det kommer inn i fordøyelseskanalen, deler seg (fordøyes) i individuelle molekyler, som absorberes i tarmene inn i blodet og føres gjennom kroppen, til hver celle.
Fordøyelsen, det vil si nedbrytningen av komplekse matstoffer - proteiner, fett og karbohydrater, til små molekyler (aminosyrer), henholdsvis høyere fettsyrer og glukose, foregår under påvirkning av enzymer. De finnes i fordøyelsessafter – spytt, mage-, bukspyttkjertel- og tarmjuicer.
Karbohydrater begynner å bli fordøyd allerede i munnen, proteiner begynner å bli fordøyd i magen. Likevel skjer de fleste av nedbrytningsreaksjonene av karbohydrater, proteiner og alle lipidnedbrytningsreaksjoner i tynntarmen under påvirkning av bukspyttkjertel- og tarminnzymer.
Ufordøyd deler av maten skilles ut fra kroppen.
Bukspyttkjertelens rolle i fordøyelsen
Bukspyttkjertelen spiller en eksepsjonell rolle i fordøyelsen. Hva er bukspyttkjertelen ansvarlig for? Den skiller ut enzymer som hydrolyserer proteiner, karbohydrater, fett og nukleinsyrer i tynntarmen.
Bukspyttkjertelens rolle i proteinfordøyelsen
Proteiner eller polypeptider av mat begynner å brytes ned i magen under påvirkning av enzymet trypsin til oligopeptider som kommer inn i tynntarmen. Her virker enzymer fra bukspyttkjerteljuice på oligopeptider - elastase, chymotrypsin, trypsin, karboksypeptidaser A og B. Resultatet av deres felles arbeid er nedbryting av oligopeptider til di- og tripeptider.
Fullføring av fordøyelsen utføres av tarmcelleenzymer, under påvirkning av hvilke korte kjeder av di- og tripeptider sp altes til individuelle aminosyrer, som er små nok til å trenge inn i slimhinnen og tarmene og deretter gå inn i blodomløp.
Bukspyttkjertelens rolle i karbohydratfordøyelsen
Karbohydrater-polysakkarider begynner å bli fordøyd i munnhulen under påvirkning av enzymet α-amylase av spytt med dannelse av store fragmenter - dekstriner. I tynntarmen, dekstriner under påvirkning av bukspyttkjertelenzymet - pankreas α-amylasebrytes ned til disakkarider - m altose og isom altose. Disse disakkaridene, samt de som fulgte med mat - sukrose og laktose, brytes under påvirkning av tarmsaftenzymer ned til monosakkarider - glukose, fruktose og galaktose, og det dannes mye mer glukose enn andre stoffer. Monosakkarider absorberes i tarmcellene, kommer deretter inn i blodet og føres gjennom hele kroppen.
Bukspyttkjertelens og leverens rolle i fettfordøyelsen
Fett, eller triacylglyseroler, begynner å bli fordøyd hos en voksen bare i tarmen (hos barn i munnhulen). Nedbrytningen av fett har en særegenhet: de er uløselige i tarmens vannmiljø, derfor samles de i store dråper. Hvordan vasker vi oppvask der et tykt fettlag har frosset? Vi bruker vaskemidler. De vasker fettet, da de inneholder overflateaktive stoffer som bryter fettlaget til små dråper som lett vaskes av med vann. Funksjonen til overflateaktive stoffer i tarmene utføres av galle produsert av leverceller.
Galle emulgerer fett - bryter ned store dråper fett til separate molekyler som kan utsettes for virkningen av bukspyttkjertelenzymet - bukspyttkjertellipase. Dermed utføres funksjonene til leveren og bukspyttkjertelen under lipidfordøyelsen sekvensielt: forberedelse (emulgering) - splitting
Når triacylglyceroler brytes ned, dannes monoacylglyceroler og frie fettsyrer. De danner blandede miceller, som også inkluderer kolesterol, fettløseligevitaminer, gallesyrer. Miceller absorberes i tarmcellene og kommer deretter inn i blodet.
Hormonal funksjon av bukspyttkjertelen
Det produseres flere hormoner i bukspyttkjertelen - insulin og glukagon, som sikrer et konstant nivå av glukose i blodet, samt lipokain og andre.
Glukose spiller en eksepsjonell rolle i kroppen. Glukose er nødvendig for hver celle, siden reaksjonene av dens transformasjon fører til produksjon av energi, uten hvilken levetiden til cellen er umulig.
Hva er bukspyttkjertelen ansvarlig for? Glukose fra blodet kommer inn i cellene med deltakelse av spesielle bærerproteiner av flere typer. En av disse artene transporterer glukose fra blodet inn i cellene i muskel- og fettvev. Disse proteinene fungerer bare med deltakelse av bukspyttkjertelhormonet - insulin. Vev der glukose bare kommer inn under deltakelse av insulin, kalles insulinavhengig.
Hvilket hormon skiller bukspyttkjertelen ut etter å ha spist? Etter å ha spist utskilles insulin, som stimulerer reaksjoner som fører til en reduksjon i blodsukkernivået:
- gjøring av glukose til et lagringskarbohydrat - glykogen;
- glukosetransformasjoner som følger med frigjøring av energi - glykolysereaksjoner;
- transformasjon av glukose til fettsyrer og fett - reserveenergistoffer.
Med utilstrekkelig mengde insulin oppstår diabetes mellitus, ledsaget av metabolske forstyrrelser av karbohydrater, fett og proteiner.
Hvilket hormonskiller ut bukspyttkjertelen under faste? 6 timer etter spising slutter fordøyelsen og absorpsjonen av alle næringsstoffer. Blodsukkernivået begynner å synke. Det er på tide å bruke reservestoffer - glykogen og fett. Mobiliseringen deres er forårsaket av bukspyttkjertelhormonet - glukagon. Produksjonen begynner med et fall i blodsukkernivået, dens oppgave er å øke dette nivået. Glukagon stimulerer reaksjoner:
- konvertering av glykogen til glukose;
- transformasjon av aminosyrer, melkesyre og glyserol til glukose;
- fettsammenbrudd.
Insulin og glukagon jobber sammen for å holde blodsukkeret på et konstant nivå.
Hva er pankreatitt og hvordan behandles det?
Ved sykdommer i lever og bukspyttkjertel forstyrres fordøyelsen av matkomponenter. Den vanligste patologien til bukspyttkjertelen er pankreatitt. Sykdommen utvikler seg i tilfelle obstruksjon av bukspyttkjertelkanalen. Enzymer som produseres i kjertelen og som er i stand til å fordøye proteiner, fett og karbohydrater, kommer ikke inn i tarmen. Dette resulterer i:
- enzymer begynner å fordøye selve organet, dette er ledsaget av sterke smerter i magen;
- maten fordøyes ikke, dette fører til dårlig avføring og alvorlig vekttap.
Pankreatitt behandles med legemidler som undertrykker produksjonen av enzymer i kjertelen. Riktig ernæring ved pankreatitt i bukspyttkjertelen er avgjørende. Ved begynnelsen av behandlingen i flere dager er det nødvendig å foreskrivefullstendig sult. Hovedregelen for ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen er å velge mat og matinntak som ikke stimulerer produksjonen av enzymer i kjertelen. For å gjøre dette, foreskriv et brøkdelsinntak av varm mat i små porsjoner. Retter velges først karbohydrat, i en halvflytende form. Deretter, ettersom smertene avtar, utvides dietten, unntatt fet mat. Det er kjent at bukspyttkjertelen, hvis alle anbefalinger følges, er fullstendig gjenopprettet ett år etter behandlingsstart.
Funksjonene til leveren og bukspyttkjertelen i kroppen er mangfoldige. Disse to organene er av eksepsjonell betydning for fordøyelsen, siden de sørger for fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater i maten.
