Forstyrrelser i leverens funksjon i dag er observert hos et stort antall mennesker. Mange antar feilaktig at dietten i dette tilfellet er sterkt begrenset. Selvfølgelig må visse ernæringsregler for leversykdommer overholdes, men de er ikke så strenge som de kan virke. Listen over tillatte matvarer er ganske bred, og et riktig valgt kosthold vil tillate kroppen å ikke ta overdreven belastning og gi kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Riktig ernæring i denne situasjonen innebærer maksimal reduksjon i mengden fett, på grunn av dette blir karbohydrater hovedkilden til energi. Vi vil snakke mer om kostholdet nedenfor.
Hvorfor endre kostholdet ditt?
Som du vet, er leveren et av de viktigste indre organene til en person. Faktum er at det utfører et stort antall funksjoner: det lagrer vitaminer, frigjør galle, beskytter kroppen mot giftige giftstoffer, etc. Derfor kan utviklingen av patologi ikke tillates. Leverproblemer kan komme fra hvor som helst, en av grunnene er feil kosthold. Spiser for mye fet og sukkerholdig matbrudd på regimet fører til biliær dyskinesi. Som et resultat vil denne situasjonen føre til dannelse av steiner og en reduksjon i leveraktivitet. Gallen stagnerer i galleblæren, og de indre organene begynner å fungere feil. Den beste kuren for denne sykdommen er en endring i kostholdet.
Ernæring ved lever- og galleblæresykdom er hovedmetoden i kampen mot slike problemer. Det er verdt å merke seg at en annen vanlig årsak til leverdysfunksjon er fedme. Det første trinnet er akkumulering av fett i cellene i kroppen. Når plassen allerede er fylt, går fett til intercellulært nivå og tar opp mer og mer plass. Leveren blir på sin side forstørret og betent, noe som forstyrrer normal funksjon. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Et utmerket alternativ ville være neste trinn: overhold ernæringsreglene for sykdommer i lever og bukspyttkjertel.
Årsaker og symptomer på leversykdom
Før du starter en konkret samtale om kosthold og ernæring, er det nødvendig å vurdere spørsmålet om leversykdom. Organdysfunksjon kan manifestere seg på forskjellige måter avhengig av årsaken til sykdommen. Symptomer inkluderer hodepine, kronisk tretthet, kvalme og oppkast, søvnløshet, smerter i området av høyre ribbein. Når det gjelder det siste tegnet, oppstår det ofte med fedme eller forstørret lever.
Terapi foreskrives av behandlende lege etter undersøkelse og diagnose. Først må legen bestemmeårsaken til sykdommen, kan dette bare gjøres etter en rekke forskjellige laboratorietester. Det skal bemerkes at behandlingen må være omfattende, ellers er et positivt resultat ikke garantert. Uten å mislykkes foreskriver legen medikamentell behandling og ernæring for leversykdom. Disse metodene er tidstestet og gir størst effektivitet i kombinasjon.
Noen ord om kosthold
Betydningen av riktig ernæring kan ikke overvurderes, men noen tror ikke at det hjelper litt. Dette er en misforståelse, for ifølge statistikken forsvinner symptomene i halvparten av tilfellene etter noen uker. Hva er den mest effektive dietten for leversykdom? Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet, siden hver sak er unik på sin egen måte. Bare den behandlende legen kan si hvilke produkter i en bestemt situasjon som vil være mest effektive, og omvendt. Dietten er foreskrevet for kolecystitt, skrumplever, hepatitt av ulik opprinnelse osv.
Du kan prøve å gi opp fet mat selv hvis du merker symptomer på leversykdom. Men dette alternativet er ikke effektivt bare fordi du ikke kjenner årsaken til symptomene. Spesialisten, etter å ha utført visse studier, identifiserer sykdommen og foreslår behandlingsmåter. Riktig ernæring ved leversykdom reduserer hyppigheten av eksacerbasjoner og forhindrer utviklingen av nye patologier. Ofte hjelper en diett til å bli fullstendig kvitt sykdommen og mulige komplikasjoner.
Prinsipper for riktig ernæring
HvordanDet er kjent at kostholdet i ulike situasjoner kan variere. For eksempel, med diabetes, er det en diett, og med gastritt er det helt annerledes. Hvilken diett bør være ved leversykdom? La oss prøve å finne ut av det. For å oppnå maksimal effekt må du følge disse anbefalingene:
- Brøksmåltider hele dagen. Denne modusen lar deg normalisere produksjonen av galle, dessuten vil den forhindre fortykning og stagnasjon.
- Fet stekt mat, sylteagurk og røkt kjøtt bør unngås.
- Bruk s alt kun i henhold til en bestemt diett, som vil bli foreskrevet av legen. Overskuddet påvirker leveren negativt.
- Bare varme måltider. Det er verdt å merke seg at varm og kald mat fører til forstyrrelser i fordøyelsesprosessen.
- Anbef alte tilberedningsmetoder: koking, stuing og baking. Dette er de mest ufarlige metodene, i motsetning til steking.
- Røfôr bør elimineres fra kostholdet. Hvis du ikke kan male den til en grøtaktig tilstand med tennene, er det best å ikke spise den.
- Flere proteinprodukter.
- Meieri- og kjøttprodukter av lav-fett varianter kan spises i en viss mengde.
- Sure produkter er forbudt, det vil si juice, frukt, grønnsaker, kullsyreholdige drikker osv.
Ernæring for leversykdom bør ikke begrenses. Vi må ikke glemme vann-elektrolyttbalansen. For å opprettholde den må du innta minst halvannen liter væske. Et utmerket alternativ ville være grønn te, ikke-kullsyreholdig mineralvann og gelé.
Tillatte matvarer
Dietternæring for leversykdom må inkludere:
- Magert kjøtt, kalkun, kylling. Fjærkre bør spises uten skinn, kjøtt kan tilberedes på forskjellige måter: koke, bake, lage kjøttboller, kjøttboller osv. Når det gjelder skinke og doktorpølse, anbefales det ikke å spise, men noen ganger kan du det.
- Brød. Noen mennesker kan ikke leve uten dette produktet. Derfor kan brød være tilstede i kostholdet, men bare gammelt: i går eller dagen før.
- Fisk. Det er også lov å spise sjømat, men ikke alt. For fisk er det bare magre varianter som holder.
- Kornblandinger og egg. Havregryn, bokhvete og ris bør inkluderes i listen over essensielle matvarer for leversykdom. Egg kan ikke spises separat, bare som en del av rettene.
- Meieriprodukter. Tillatt i kosten, men kun en som inneholder litt fett. Cottage cheese i dette tilfellet er nyttig, og rømme er bare egnet for krydderretter. Ost kan spises med myke og magre varianter.
Noen flere nyttige produkter
Ernæring for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, i tillegg til produktene som er omt alt ovenfor, bør inkludere:
- Alle grønnsaker, og tilberedningsmetoden kan være veldig forskjellig: fra baking til koking.
- Bær og frukt, kun ikke-sur. Det er lov å spise rått, du kan lage mat eller bake.
- Noen honning, syltetøy, marshmallows, gelé og kakaofrie godterier.
- Vetabilsk raffinert olje. Sjelden brukt ikokesmør, men ikke ghee.
- Melk og vegetarsupper basert på ulike frokostblandinger, grønnsaker og pasta.
Som du kan se, er listen ganske omfattende, så du slipper å spise dårlig og monotont. Produkter som er tillatt og anbef alt for konsum inneholder de nødvendige vitaminene som vil hjelpe leveren til å komme seg raskere og kvitte seg med skadelige stoffer.
Hva skal man ikke spise?
For leversykdommer er kosthold det mest passende. Etter å ha bestemt listen over produkter som kan konsumeres, er det nødvendig å snakke om forbud. Så det er ikke tillatt å inkludere i dietten:
- Røykt, s alt og krydret mat. Pølser, samt kaviar, har en negativ effekt på det indre organet det gjelder.
- Menyen skal ikke bestå av fett, fett kjøtt. Du bør forlate gås og and, fet og tørket fisk, retter tilberedt med tillegg av disse produktene. Buljonger laget av kjøtt, sopp og fisk er strengt forbudt.
- Syrlige bær, frukt og grønnsaker, spesielt rå. Det vil si at du ikke kan innta sitroner, surkål, sorrel, pepperrot, paprika, spinat, hvitløk, aubergine, grønn løk osv. Listen er ganske omfattende, hvis du ikke vet om et spesifikt produkt, kontakt lege.
- Alle bakverk inkludert paier, boller, pannekaker osv. Ferskt brød er ikke ønskelig. Hvis du liker dette produktet, spis i går eller i forgårs.
- Eggerøre og en rekke supper. Sorrel, som vi allerede har sagt, kan ikke spises, henholdsvis grønn borsjtsj er også forbudt,og sammen med det okroshka, kålsuppe og andre lignende retter.
- Alle produkter som inneholder kakao.
- Sur drinker.
- Maisgryn.
Terapeutisk ernæring for leversykdommer bør ikke bestå av produktene ovenfor. Enhver lege forstår dette, så ikke bekymre deg hvis du søker profesjonell hjelp.
Funksjoner ved dietten for kroniske sykdommer
Hvis en pasient har alvorlige helseproblemer, er kostholdet hans sterkt begrenset. Kronisk hepatitt, levercirrhose behandles ikke, men riktig kosthold kan stoppe utviklingen av sykdommen. Personer med slike diagnoser vil måtte slutte med alkohol for alltid og følge en bestemt diett strengt.
Så, ernæring for lever- og galleblæresykdommer, samt andre kroniske sykdommer:
- Proteiner lagres i en mengde på 30-40 gram. Du kan konsumere magre meieriprodukter: cottage cheese, melk og kefir.
- Karbohydrater er begrenset til 300 gram, og fett til 30.
- Hvis en persons tilstand forverres, må du fullstendig eliminere fett og proteiner og spise plantemat.
Ernæring for leversykdom. Forrettoppskrifter
Nå skal vi se på spesifikke retter som i de fleste tilfeller danner grunnlaget for kostholdet. Hvis den behandlende legen ikke forbyr grønnsaker, kan du enkelt tilberede gode snacks. På grunn av brøkmodus vil snacking med disse rettene være en flott løsning.
Det anbefales å prøve de fylte agurkene. Retten består av selve to agurker, en tomat, et kokt egg, kål og rømme. Agurker må skrelles, kuttes på langs i to halvdeler og frøene fjernes. Utad skal denne skapelsen ligne en båt. De resterende ingrediensene skal finhakkes, tilsett s alt og rømme. Bland den resulterende blandingen og legg til fordypningene. Du vil få en veldig smakfull og vakker rett.
En salat av poteter, kyllingbryst, rømme og ost er ganske populær. Det er veldig enkelt å tilberede: du må koke og kutte hovedingrediensen. Poteter bør også kokes, så hakk alle elementene, smak til med rømme og tilsett litt s alt.
Førstekurs
Menyen for leversykdom skal inneholde væske. Revet suppetyper anses som spesielt nyttige. La oss se på noen få oppskrifter. La oss starte med kanskje den mest populære førsteretten - borsjtsj. Til matlaging trenger du kyllingbryst, poteter, gulrøtter, kål, løk og tomater. Rå bryst skal kuttes i små biter og sendes til ovnen i tjue minutter. Kutt potetene i små biter, hakk kålen, og bland løk og gulrøtter i en blender. Ha ingrediensene i en kjele med vann og kok til de er møre. Tilsett så tomat og s alt, og la stå på bålet i ytterligere fem minutter.
Kyllingpurésuppe har nylig fått en ny bølge av popularitet. Denne retten er veldig enkel å tilberede. Blant ingrediensene er som vanlig kyllingbryst, poteter, løk oggulrot. Matlagingsteknologien ligner på borsjtsj. Det eneste på slutten er å slå den resulterende massen i en blender. Rømme og kjeks vil være et flott tillegg.
Neste oppskrift er rissuppe. Dette første kurset innebærer ikke bruk av kjøtt. For å forberede suppen må du kutte potetene, tilsett vann, tilsett deretter risen og kok i tjue minutter. Etter at du trenger å legge til brokkoli, gulrøtter og løk. S alt etter smak og retten er klar.
Hva skal jeg lage mat for andre?
Mat for leversykdom bør ikke begrenses til supper og andre forretter. Et komplett måltid vil ikke klare seg uten bokhvete eller potetmos med en kotelett. Faktisk er det mange flere alternativer, la oss se på noen av dem.
Dietten er basert på proteinprodukter, så du må fokusere på kjøtt. Kjøttboller er et godt alternativ. For å tilberede dem trenger du omtrent 500 gram hakket kylling, eggeprotein og mel. Kjøttdeig er bedre å gjøre det selv, da butikken kan legge til smult og andre forbudte produkter. Du må blande alle ingrediensene, tilsette s alt, bestemme formen på kotelettene og dyppe i mel. Det anbefales ikke å steke den resulterende massen, det er bedre å dampe den.
Det er også nyttig ved leversykdom å spise kålruller. Oppskriften er ganske enkel. Først, la oss bestemme ingrediensene: kål, kylling, rømme, ris og gulrøtter. Kok kålen, skill bladene og fjern den harde stilken. Deretter må du koke ris og kjøttdeig, stuve i ti minutter og kombinere ingrediensene. Legg fyllet i det tilberedte kålbladet, pakk inn og sett i ovneni femten til tjue minutter ved en temperatur på 200 grader. Hvis du ønsker det, kan du tilberede en saus bestående av rømme, tomatjuice og gulrøtter.
Neste rett er et kyllinglår med grønnsaker. Sannsynligvis den enkleste oppskriften noensinne. Først må du stuve brokkoli og poteter i fem minutter, og deretter s alt. Skjær kyllinglåret på midten, og legg grønnsaksfyllet inni. S alt det hele og send det til koking i en langsom komfyr.
Koteletter med gulrøtter. Gårsdagens brød skal til panering. Før matlaging må den tørkes i ovnen i flere minutter og knuses til pulvertilstand. Bland kjøttdeig med egg, løk og gulrøtter, ferdighakket og s alt. Vi danner koteletter, drysser krutonger og legger i en saktekoker.
Ernæring for leversykdom. Meny for uken
Mange er interessert i et detaljert kosthold, hva de skal spise til et bestemt tidspunkt. Basert på ovenstående har vi forsøkt å presentere en daglig diett, planlagt etter ukedag.
| Frokost | Andre frokost | lunsj | middag | |
| mandag | Grønn te og risgrøt | Curtard med cottage cheese og tillatt frukt | Grønnsakssuppe, kyllingkoteletter og kompott | Pasta med smør og ostetopping |
| tirsdag | Bokhvetegrøt, kalkunkoteletter | Gulrotpuré, du kan spise bakte epler | Melkesuppe, 30 g rømme og cottage cheese | Semuljegrøt medlegger til olje |
| onsdag | Pasta med biff (lavt fett) | Vareniki med poteter og rømme | Grønnsakssuppe og kålruller | Ost, risgrøt med melk |
| torsdag | Havregryn med frukt, grønn te | bakte epler med cottage cheese og ris | Risengrynsgrøt og kyllingfilet | potetmos, fiskekoteletter |
| fredag | Ris med smør | bakte epler | Kyllingsuppe, vinaigrettesalat | Bokhvete med cottage cheese |
| lørdag | Grønnsakssalat | bakte epler | Cornblandingsuppe, pasta med kjøtt | Omelett, ostemasse med rømme |
| søndag | Koteletter med bokhvete, te | bakte epler | Borscht, biffkoteletter, kissel | mashed fisk og grønnsaksbasert salat |
avslutningsvis
Å holde seg på en slik diett er enkelt, det viktigste er lyst. I mange situasjoner avhenger lite av viljen til en person, fordi vi snakker om helse. Riktig ernæring vil lette belastningen på hele fordøyelseskanalen. Kroppen vil på sin side motta en tilstrekkelig mengde vitaminer og næringsstoffer som tillater normal funksjon av leveren og systemet som helhet.
Dietten omt alt ovenfor passer også for en person som ikke har helseproblemer. Dette er en slags forebygging fra ulike sykdommer. Begrensning i kostholdet av fet mat, røkt kjøtt og søtsaker vil bare være til nytte. Hvis spisepå denne måten, innen noen få uker, kan du til og med gå ned noen ekstra kilo. Husk at det viktigste er helse, så du bør beskytte den på alle mulige måter. Å gi opp dårlige vaner, spise mat med lite fett vil redusere risikoen for sykdom betydelig.
