Krydder brukes for å forbedre smaken av kokte retter, men mange av dem har også nyttige egenskaper. Et av disse krydderne er kanel. Egenskapene til denne planten brukes i behandling av ulike plager og i kosmetikk. I butikkene selges kanel i form av pulver eller pinner. Men hvordan ser det ut i naturen?
Generell beskrivelse
Planten kalles "Ceylonkanel", vokser i de tropiske skogene i Asia, Sri Lanka og Seychellene. Dette eviggrønne treet dyrkes også i Brasil, Egypt og Vietnam. Fruktene er bær opp til 1 cm i diameter med en karakteristisk lilla fargetone. Det tynne indre laget av barken brukes til å tilberede krydderet, som tørkes, tvinnes i strimler og kuttes i biter. Så den velkjente kanelen kommer i salg. Krydderegenskaper - behagelig aroma og søt smak.
Det er også falsk kanel, denne planten kalles "cassia" i naturen, og den finnes i Indonesia, Kina. Kvaliteten på dette produktet er mye lavere enn det ekte, siden hele barken brukes til tilberedning. Dessuten, ikassia inneholder kumarin i en konsentrasjon som er farlig for menneskers helse.
sammensetning og kontraindikasjoner
Krydderet inneholder en stor mengde eteriske oljer, proteiner, karbohydrater, fett, kostfiber, mineraler, vitaminer og fettsyrer. Kaloriinnholdet i kanel er ganske høyt, men de bruker det i små mengder, så det er ingen skade på kroppen.
På grunn av innholdet av et stort antall aktive ingredienser, er det kanel som brukes i matlaging, tradisjonell medisin og kosmetikk. Egenskapene er svært nyttige for kroppen, siden de har en soppdrepende, bakteriedrepende, varmende, desinfiserende, antidepressiv effekt.
Egenskapene til kanel for å redusere vekt og blodsukker, samtidig som de normaliserer prosessen med fordøyelse og arbeidet til hjertet og blodårene, er svært verdsatt av ernæringsfysiologer og tilhengere av alternativ medisin. Det er også verdt å merke seg at krydderet er i stand til å takle forkjølelse og hoste.
Til tross for en rekke positive aspekter som kanel har, utfyller de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene hverandre. Individuell intoleranse, lavt blodtrykk, høy alder, høy temperatur, eksitabilitet - dette er akkurat de faktorene som bør tvinge deg til å ekskludere dette krydderet fra kostholdet. Gravide kvinner bør også avstå fra å spise kanel en stund.
Kanel og tradisjonell medisin
Cinnamon vil hjelpe deg å holde pusten frisk. Egenskapene til antimikrobiell og antifungal virkning er allerede kjenti lang tid. Sykdommer i mage-tarmkanalen, ledsaget av kvalme, lav surhet, flatulens og forstoppelse, kan stoppes hvis krydderet brukes regelmessig. For hypertensive pasienter er kanel et utmerket middel for å stabilisere blodtrykket. De kolesterolsenkende egenskapene til krydderet er også svært verdifulle. Bare i dette tilfellet er det nødvendig å bruke det sammen med honning. Et bad med tilsetning av kanel vil lindre en forkjølelse. Og følelsen av tretthet og spenninger i musklene vil bidra til å fjerne massasjekremen med kanelolje.
