En egen gruppe blant mattilsetningsstoffer er okkupert av gjennomsiktige og smakløse polysfatkrystaller, som er betegnet med den generelle merkingen E452. Disse stoffene finnes i mange matvarer, da de er kraftige stabilisatorer, i tillegg brukes de ofte som fortykningsmidler.
Men er de like trygge for helsen som kjøpere er sikre på?
Action E452
Som det allerede har blitt klart, er E 452 et kosttilskudd. Hvorvidt det er farlig eller ikke er en ganske kontroversiell sak, fordi bruken av den er mye praktisert i mange land, mens den i andre er strengt forbudt. For å håndtere dette bør du finne ut hvilken effekt dette sentralstimulerende middelet har og hvilken effekt det har på kroppen.
Det skal bemerkes at på grunn av dets unike egenskaper, er dette tilsetningsstoffet mye brukt i mange aktivitetsområder. For eksempel i industrisektoren brukes E 452 for å hindre utvikling av mugg, og i metallurgi - for å stoppe korrosjon.
Tilsetningsstoffet har mykgjørende og avfettende egenskaper, og derfor kan dette stoffet sees i listen over komponenter som utgjør vaskemidler. I tillegg kommer dette tilleggetbrukes til fremstilling av ulike belegg med anti-korrosjonsegenskaper i malingsindustrien.
Fordeler og skader
I følge resultatene av vitenskapelig forskning tar stoffer fra E 452-gruppen en aktiv del i nesten alle interne prosesser som skjer i menneskekroppen på cellenivå. Det er ingen hemmelighet at polyfosfater har en positiv effekt på blodpropp og er en kilde til essensielle næringsstoffer. Det er imidlertid få som vet at det er E 452-tilskuddet som stimulerer produksjonen av "dårlig" kolesterol. Det avsettes på veggene i blodårene, og "tilstopper" dem derved.
En annen ulempe med E 452 er at dette kosttilskuddet skilles svært dårlig ut fra kroppen. Som et resultat av regelmessig inntak av matvarer som inneholder denne stabilisatoren, dannes en slags "reserve" av fosfater inne i en person. De er ikke giftige og forårsaker ikke allergi, men de er farlige, da de er et kreftfremkallende stoff som fører til dannelse av svulster.
Få fremgangsmåter
E 452 - kosttilskudd. Hva det er er beskrevet ovenfor. For å fullt ut sette pris på fordelene og skadene, bør du også forstå hvordan det utvinnes. Denne stabilisatoren oppnås ved å varme opp natriumhydrogenfosfat til en temperatur over 600 grader. Utgangen er en gjennomsiktig eller gjennomskinnelig pulveraktig substans.
E 452 er faktisk en polymer av fosforsyre. Det finnes flere typer polyfosfater med denne merkingen. Generelt, idenne undergruppen av mattilsetningsstoffer inkluderer polyfosfater:
- kalium;
- kalsium;
- kaliumnatrium;
- natrium;
- ammonium.
De har alle unike egenskaper. Ganske ofte kombineres tilskuddet med andre lignende stoffer, som citrater eller fosfater.
applikasjoner for næringsmiddelindustrien
For noen år siden ble skaden av E 452 sterkt undervurdert, og derfor ble dette tilsetningsstoffet mye brukt i produksjon av ulike matvarer. Det er for tiden forbudt i mange stater, med unntak av noen EU-land, Russland og Ukraina.
Polyfosfater kan sees i mange vanlige produkter: kondensert melk, bearbeidet ost, hermetisert fisk og kjøtt, noen melkeblandinger. Dessuten er dette tilsetningsstoffet til stede i de fleste populære pølser og til og med kaffepinner. Dette er langt fra de eneste produktene i produksjonen som E452 brukes av. Ikke rart, for denne forbindelsen bremser kjemiske reaksjoner, slik at produktene varer lenger og ikke ødelegges.
Derfor bør tilhengere av et sunt kosthold ved kjøp av varer i supermarkeder og butikker være oppmerksomme på tilstedeværelsen av stoffet E 452 i sammensetningen. Det er høyst sannsynlig at dette tilsetningsstoffet kan sees i langtidslagringsprodukter, pølser og pølser, oster, yoghurt, kefir og melk, samt noen søtsaker.
Hvis vi snakker om alle fordelene og ulempene med denne matstabilisatoren,man kan komme til en enkelt konklusjon: skaden av E 452 oppveier langt fordelene. I løpet av en rekke studier ble det funnet at dette stoffet er farlig for mennesker, og at forbruket av det truer med negative helseeffekter.
