Thiamin - hva er dette vitaminet? Funksjoner av vitamin B1 (tiamin). Hvilken mat inneholder vitamin B1

2024 Forfatter: Curtis Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 05:58

B-vitaminer anses som essensielle for menneskekroppen. Uten hans deltakelse skjer bokstavelig t alt ikke en eneste fysiologisk prosess, alt fra dannelsen av muskel- og beinvev, opprettholde normal funksjon av organer og systemer og mye mer. Den første i listen over de viktigste komponentene som er klassifisert som B-vitaminer er tiamin - vitamin B_1.

Historien om oppdagelsen av vitamin B₁ (tiamin) er nært beslektet med den velkjente beriberi-sykdommen (avitaminosis B_{1) som vises hos voksne og barn med mangel på dette vitaminet i kroppen. Den ble først oppdaget i øst. Sykdommen viser seg ved tilstander som fysisk utmattelse, kvalme og oppkast, kortpustethet, og i alvorlige situasjoner oppstår lammelser. Hva slags vitamin tiamin er, vil vi vurdere mer detaljert i artikkelen vår.}

Rollen til vitamin B1

Det normale innholdet av vitamin B_{1 i kroppen til voksne og barn støtter god helse, optimisme, lindrer raskt tretthet ogirritabilitet, nervøsitet, lindrer frykt, opprettholder en sunn appetitt, og forbedrer også prosessen med å splitte mat i magen og deltar i reguleringen av fordøyelseskanalen.}

Når du studerer hva slags vitamin tiamin er, vær oppmerksom på at det ikke kan samle seg i menneskekroppen av seg selv. Dessverre har vi ikke skjulte reserver som det ville være mulig å få en ekstra mengde vitamin fra i tilfelle mangel på det. Den skal daglig tilføres mat, noe som ikke alltid er så lett å gjøre. Vitamin B_{1 er veldig sprøtt, noe som betyr at det brytes ned raskt når det behandles over lengre perioder ved høye temperaturer og i nærvær av alkalier.}

Diagnose

Når du har bestemt deg for hva slags vitamin tiamin det er, er det viktig å forstå hvordan du identifiserer hypovitaminose B_{1. Diagnosen er basert på bestemmelsen av en reduksjon i innholdet av vitamin i blodet (i serum under 5 μg / l, i erytrocytter under 30 μg / l), en økning i det tillatte nivået av laktat og pyruvat i blodet, og er også basert på bestemmelse av nivået av tiamin i urinen.}

Lave nivåer av tiamin i urin og blod anses ikke som bevis på B-mangel_{1, men reflekterer heller mengden tiamin som ble inntatt sammen med mat dagen før.}

Hvem trenger spesielt tiamin

B-vitamin trenger mest₁ små barn under intensiv vekst, spesielt hvis de er vant til søtsaker, som søtsaker, melprodukter, søt te. Tiamin er også nødvendig av eldre kvinneretter 50 år, men også for de som er diagnostisert med mangel på dette vitaminet. Omtrent 40 % av ungdommene trenger også en ekstra tilførsel av vitamin B_{1, spesielt de unge som har et "alltid sliten" utseende, angst, depresjon.}

Årsaker til tap av vitamin B1

Spiser kun kokt mat, for eksempel alle typer frokostblandinger, grønnsaker, grønnsakspureer, folk mister mesteparten av tiaminen. Mange spiser tvert imot store mengder hvitt brød, angivelig "på grunn av leveren" eller "magesykdommer", men på denne måten forverrer de bare situasjonen. Å spise hvitt, spesielt ferskt brød, ser ut til å fylle magen med vatt. Kornet som melet lages av og det bakes brød av, har blitt bleket så mange ganger, og derfor er det ingen vitaminer og mikroelementer igjen i bakingen. Hyppig inntak av slik mat fører til tidlig sklerose, dårlig hukommelse, urininkontinens.

Hvis du hovedsakelig spiser mat som hvitt brød, paier, pannekaker, boller, søtsaker og andre søtsaker, får ikke kroppen vitamin B₁, men øker også behovet for det flere ganger. Derfor, hvilke matvarer som inneholder vitamin B_{1, er det viktig å studere med spesiell oppmerksomhet.}

For mye vitamin B1

Det er nesten umulig å overdosere tiamin, fordi det er et vannløselig vitamin. Overskuddet skilles ut naturlig i urinen eller gjennom spiserøret. Det er ett men! Ved bruk av syntetisk vitamin B_{1 kan det oppstå en allergisk reaksjon, som er ledsaget av rødhet i hudendekker, feber og andre ubehagelige symptomer. Ved individuell intoleranse er det bedre å slutte å ta syntetisk tiamin, ellers øker sannsynligheten for anafylaktisk sjokk.}

Tegn på vitamin B1-mangel

Hva er dette vitamin tiamin og hva skjer med kroppen når det er mangelfullt? Fraværet av bare ett av disse elementene kan føre til alvorlige lidelser i kroppen. Og følgende symptomer vitner om fraværet:

• drastisk vekttap;
• mangel på appetitt;
• kolitt (betennelse i slimhinnen i tykktarmen);
• fordøyelsesproblemer (f.eks. diaré);
• nevritt (betennelse i nerven);
• trøtt og irritabel;
• forverring av korttidshukommelsen;
• undertrykt og deprimert mental tilstand;
• tap av følelse;
• weakness;
• nedgang i synsskarphet;
• skying av bevissthet;
• hallusinasjoner;
• manglende evne til å absorbere ny informasjon;
• smerter i hjertet.

Vitamin B-mangel_{1 forekommer ikke hos mennesker som bor i vestlige land. Tiaminmangel antas å være flere ganger mer vanlig hos barn enn hos voksne.}

Hvilken mat inneholder vitamin B1

Vitamin B-kilder_{1 planteavledet: soyabønner, belgfrukter, frokostblandinger, fullkornsbrød, solsikkefrø, poteter, gulrøtter, brokkoli, grønnkål, persille, spinat. Dyropprinnelse: svinekjøtt, storfekjøtt, fisk, egg og innmat. La oss skille ut mandelnøtter, fordelene og skadene for kroppen som ble studert i Babylon og antikkens Hellas. Som andre matvarer på listen vår forhindrer mandler utviklingen av sykdommer som er direkte relatert til mangel på B-vitaminer, som polynevritt.}

For å møte det daglige behovet for dette vitaminet i kosten er nok:

• 200g havregryn;
• 200g ertegrøt;
• 200g brun ris;
• 50 g solsikke- eller mandelfrø;
• 250g bønner;
• 50g bifflever;
• 100 g kalvekjøtt;
• 2 mellomstore kyllingegg;
• 50 g spinat;
• 100 g brokkoli.

For ikke å lide av mangel på dette livsviktige vitaminet, unngå lang varmebehandling, ikke misbruk søtsaker, alkohol og kaffedrikker. Husk: det daglige behovet for vitamin B1 (tiamin) er fra 1,1 til 2,5 mg. Mengden avhenger imidlertid av livsrytmen og fysisk aktivitet, din alder og kjønn. Tiamin blir også ødelagt ved lave temperaturer. Så når du fryser erter, reduseres vitamin B-innholdet_1.

Daglig vitaminverdi

Daglig inntak av vitamin B₁, det vil si mengden tiamin som kroppen trenger, avhenger direkte av vitaminets form. I multivitaminkomplekser som selges på apotek er B_{1 en del av tiaminklorid, og i motsetning til bromforbindelserden absorberes mye bedre.}

Mengden daglig dose avhenger også av kroppsvekt, fysisk aktivitet og følelsesmessig tilstand til personen. I gjennomsnitt må du ta 1,3-1,5 mg per dag. Dette er imidlertid ikke en streng regel, men bare en anbefaling fra leger. I prosessen med remisjon, det vil si utvinning fra en alvorlig sykdom eller etter graviditet, er det nødvendig å øke dosen. Behovet for vitamin B_{1 hos idrettsutøvere og gravide kvinner kan øke med opptil 2,5-3 mg.}

Daglig inntak av et stort utvalg frukt, salater og grønnsaker gir den nødvendige mengden tiamin. Men hvis det er mye stekt og kokt mat i kosten, må vitamin B_{1 tas ekstra.}

Interaksjoner med narkotika og mat

Til dags dato er det ikke mange studier på interaksjonen mellom tiamin og alle typer medisiner. Det er imidlertid kjent at prevensjonsmidler og antibiotika betydelig reduserer absorpsjonen av tiamin ved injeksjoner i kroppsvev. Derfor bør du konsultere legen din før du bruker visse medisiner.

Som andre vitaminer har tiamin også matvenner og fiender. Den første gruppen inkluderer nøtter, sesamfrø, kakao, fersk spinat og annen mat rik på magnesium. Dette elementet hjelper vitamin B_{1 til å gå inn i en aktiv form, hvoretter det begynner å utføre viktige funksjoner i kroppen. Legg merke til hva som beskytter tiamin motnedbrytning til skadelige forbindelser - vitamin C.}

Listen over "fiender" er også betydelig:

1. Svart te og kaffe. Koffein og tiamin inngår en spesiell reaksjon med hverandre. Under påvirkning av koffein omdannes vitamin B_{1 til en forbindelse som vil være vanskelig for kroppen å fordøye. Dette fører til fordøyelsesbesvær. Dette er imidlertid ganske sjelden når en person drikker store mengder te og/eller kaffe daglig.}
2. Thiaminase-enzym finnes i rå sjømat. Studier har vist at inntak av ferskvannsfisk og skalldyr bryter ned tiamin i kroppen ganske raskt. Men kokt sjømat og fisk forårsaker ikke vitamin B-mangel_1.
3. Alkoholmisbruk og røyking svekker absorpsjonen av tiamin.
4. S alt regnes også som "fienden" til vitamin B_{1. Derfor er det bedre å s alte retter rett før du spiser.}
5. Tiamins fiende er også nikotinsyre, fordi det raskt ødelegger det. I tillegg anbefaler ikke leger å ta tiamin med vitamin B₆ og B₁₂ samtidig. Dette er fordi de gjør det vanskeligere å konvertere B_{1 til den aktive formen.}

doseskjemaer

Vitamin B_{1, som produseres av farmasøytisk industri, er klassifisert som et legemiddel. Den er laget i forskjellige alternativer:}

• i nettbrett;
• i pulverform;
• injeksjonsløsning for vitamin B1 i ampuller med forskjellige konsentrasjoner av hovedstoffetkomponent.

De to første alternativene inntas umiddelbart etter et måltid. Hvis det er problemer med fordøyelsen eller det er et presserende behov for å administrere betydelige doser for raskt å gjenopprette helsen, foreskrives tiamininjeksjoner - intramuskulært eller intravenøst. Injeksjonsvæske kan kjøpes på apotek. Prisen på tiamin i ampuller varierer fra 25 til 30 rubler for 10 stykker.