Pankreatitt er en alvorlig kronisk sykdom preget av betennelse i bukspyttkjertelen. Behandlingen bør være kompleks, nødvendigvis inkludere en spesiell diett. Mange matvarer og retter må utelukkes fra kostholdet ditt. Dette gjøres for ikke å provosere en forverring og ikke forårsake utvikling av komplikasjoner. Kostholdsbegrensninger oppfattes av noen pasienter ganske hardt. Spesielt ofte blir leger spurt om det er mulig å spise søtsaker med pankreatitt. Noen mennesker kan ikke leve uten søtsaker og forbudet mot disse produktene blir tatt hardt. Men faktisk er søtsaker ikke helt utelukket fra dietten, noen av dens typer kan konsumeres, men bare under remisjon og etter visse regler.
Diett for pankreatitt
betennelse i bukspyttkjertelen påvirker hele organismens arbeid negativt. Feil produksjon av enzymer og hormoner av et sykt organ fører tilfordøyelsesbesvær, forgiftning av kroppen. For ikke å provosere frigjøring av giftstoffer i blodet og forverring av helsen, er det veldig viktig å følge en bestemt diett med pankreatitt. Bruk av visse matvarer fører til en forverring av smerte, da det provoserer bukspyttkjertelen til å jobbe mer aktivt. Konsekvensene av dette kan være en forverring av den inflammatoriske prosessen, noe som kan føre til nekrose av veggene eller til brudd. Derfor er en diett for pankreatitt en nødvendig betingelse for pasientens velvære og forebygging av komplikasjoner.
Kan jeg få søtsaker med pankreatitt
Det vanskeligste er å oppleve matrestriksjoner for de med søtsukker. Med pankreatitt er søtsaker forbudt. Tross alt, for behandling av glukose, er insulin nødvendig, som produseres nøyaktig av bukspyttkjertelen. Dette øker belastningen på det syke organet og kan føre til utvikling av diabetes. For en sunn person forårsaker det ingen problemer å spise søtsaker. Men med en inflammatorisk prosess er det bedre å ikke gi en ekstra belastning på det syke organet.
Men det særegne ved å spise søtsaker ved pankreatitt avhenger av alvorlighetsgraden av sykdomsforløpet, dens fase og pasientens individuelle egenskaper. I den akutte formen må du gi opp søtsaker, selv en liten mengde av dem fører til aktivering av bukspyttkjertelen og en økning i den inflammatoriske prosessen. Og et av målene med behandlingen er å redusere belastningen på organet. Under remisjon kan du gradvis inkludere søt mat i kostholdet, men ikke alle: fra mange alles favorittsøtsaker for enhver form for pankreatitt må forlates.
Søtsaker for ulike former for sykdommen
Akutt pankreatitt krever en streng diett. Ingen mat er tillatt, kun vann kan drikkes. Naturligvis er også alt godteri forbudt, også vanlig sukker. Gradvis, ettersom den inflammatoriske prosessen avtar, utvides pasientens kosthold, men søtsaker kan ikke spises på lenge. Hvis et slikt behov oppstår, administreres glukose intravenøst. Produktene deres introduserer først lettfordøyelige proteiner i kostholdet.
Gradvis, etter omtrent en måned, kan du begynne å spise ulike mousser, geléer og andre søtsaker laget av frukt. Du kan også bruke søtningsmidler eller fruktose for å legge til kompott eller te. Pasienter med pankreatitt anbefales sukralose, sorbitol, acesulfam. Økningen i mengden søtsaker bør være gradvis. En stor mengde karbohydrater påvirker metabolske prosesser og fordøyelsen negativt.
Regler for å spise søtsaker
Når du spiser søt mat, selv med kronisk pankreatitt, må visse regler følges.
- Det er best å bruke måltider tilberedt selv, da de ikke vil inneholde kjemiske tilsetningsstoffer, mye fett og konserveringsmidler.
- Selv med en mild form for pankreatitt uten komplikasjoner i form av diabetes, bør mat med fruktose foretrekkes, siden den absorberes lettere enn glukose, og ikkekrever mye insulin.
- Når du kjøper søtsaker, må du nøye studere sammensetningen og nekte produkter med mye smak og andre kjemiske tilsetningsstoffer.
- All mat skal være av høy kvalitet og fersk, den skal ikke være tillatt over lengre tid.
- Det er nødvendig å forlate forbudte matvarer, de bør ikke være i oppvask, selv i minimale mengder.
- Alle søtsaker skal være fettfattige, lett fordøyelige. Det er nødvendig å foretrekke myke retter: mousser, gelé, sufflé, gelé.
- Antallet søte matvarer bør begrenses, det er uønsket å innta mer enn 30 mg glukose per dag.
Hva kan være søtt med pankreatitt
Listen over slike produkter er liten, men de kan diversifisere kostholdet til pasienten. Leger anbefaler å begynne å konsumere søtsaker gradvis, ikke tidligere enn en måned etter utbruddet av en forverring. De introduserer ett nytt produkt om gangen, og overvåker nøye deres velvære. Hvis pasientens tilstand forverres, anbefales ikke denne retten. I alle fall bør alle søtsaker ikke være mer enn 50 g per dag, det er tilrådelig å spise dem om morgenen. Den behandlende legen kan gi råd om hvilke søtsaker som er mulig med pankreatitt. Følgende produkter anbefales generelt:
- sukker kan ikke spises mer enn 10-20 mg per dag, tilsett det i ferdigmat;
- i fravær av intoleranse, kan du honning, ikke mer enn 2 teskjeer om dagen;
- mousse, gelé eller ikke-syre fruktsufflé;
- ikke-surt syltetøy;
- marmelade uten sukker;
- marshmallow, marshmallow;
- soufflé, fudge, kokt sukkergodteri;
- cottage cheese og bærgryter, sufflé;
- fruktmousse, kandiserte frukter;
- tørre kjeks, magre hjemmelagde bakverk, som tørketromler, krutonger, marengs;
- tørket frukt, bakt ikke-syre frukt.
Forbudt mat
Det finnes også retter som absolutt ikke kan spises med pankreatitt i bukspyttkjertelen. Søt i dette tilfellet kan forårsake en forverring, da det inneholder en stor mengde sukker og fett, noe som skaper en belastning på det syke organet. Følgende matvarer er generelt forbudt:
- is, siden den inneholder mye fett og har lav temperatur, noe som er svært skadelig for pankreaspatologier;
- sjokolade, kakao og alle rettene fra det;
- kondensert melk;
- kaker, bakverk og alle søte bakverk;
- godteri, spesielt sjokolade og slikkepinner;
- vafler på grunn av den store mengden kjemiske tilsetningsstoffer;
- halva, tyrkisk herlighet og andre orientalske søtsaker;
- fra frukt druer, rosiner, fiken, dadler, appelsiner er forbudt;
- Søtsaker med alkohol er også forbudt for pankreatitt.
Funksjoner ved bruk av enkelte produkter
Ofte er pasienter interessert i om søt te er mulig med pankreatitt. Tross alt er dette den mest favorittdrikken til folk flest. Leger anbefaler å gi opp te bare under varigheten av en forverring. I remisjon kan det brukes, men det er viktigfølge visse regler. Den drikkes bare svak, den skal være storbladet, av høy kvalitet, uten aromatiske tilsetningsstoffer. Det er best å ikke drikke søt te med pankreatitt, men noen ganger kan du tilsette litt søtningsmiddel.
Noen ganger anbefales pasienter å erstatte sukker med honning. Hvis det ikke er diabetes og individuell intoleranse, er dette produktet veldig nyttig. Honning øker immuniteten, bidrar til å bekjempe betennelser og forbedrer fordøyelsen. Den inneholder lett fordøyelige enkle karbohydrater som ikke gir stor belastning på bukspyttkjertelen. Men du kan bare bruke honning under en stabil remisjon og i små mengder.
Noen ganger stiller pasienter legen et spørsmål: er det mulig å søte pepper med pankreatitt. Tross alt er denne grønnsaken veldig nyttig. Men til tross for dette navnet har det lite glukose, det er hovedsakelig verdsatt for tilstedeværelsen av askorbinsyre. Naturligvis, under en forverring, er pepper forbudt. Under en stabil remisjon kan den gradvis inkluderes i kosten, men ikke fersk, men stuet eller kokt.
Spise frukt
Når leger snakker om å spise søtsaker mot pankreatitt, sier de oftest at frukt bør foretrekkes. Tross alt absorberes fruktose bedre enn vanlig sukker eller glukose. Det er best å spise sesongens lokale frukter. Disse er ikke-syre grønne epler, aprikoser, fersken. Det er uønsket å bruke druer, fiken, pærer, aprikoser. Sure bær er også forbudt, spesielt tyttebær. De brukes ikke engang til matlaging.desserter. Syltetøy, marmelade, mousser og sufflé er tillatt. Det er nyttig å lage kompotter og gelé. Bakt eller tørket frukt er også tillatt.
Hvordan lage mat riktig
Det er best å lage søtsaker for pankreatitt i bukspyttkjertelen hjemme på egenhånd. I dette tilfellet kan du kontrollere mengden sukker og sammensetningen av produktet. Det finnes flere enkle oppskrifter på deilige og trygge retter for denne sykdommen.
- Ikke-syre epler brukes til å lage marshmallows. De er bakt i ovnen, deretter gnidd inn potetmos med sukker. Til 4 store epler trenger du 250 g. Deretter tilsettes agar-agar som er ferdig bløtlagt og kokt med sukker. Massen piskes med protein til lys og lar tørke.
- For å lage syltetøy må du hakke epler og koke opp med sukker. For 2,5 kg frukt trenger du en kilo sukker. Fordel massen på et bakepapir og tørk i ovnen på svak varme med døren på gløtt i flere timer.
- Du kan lage bærmousse. For å gjøre dette piskes ikke-sure bær med sukker, tilsettes gelatin, og pisket krem er valgfritt. Hell i former og la stivne i kjøleskapet.
