Bukspyttkjertelnekrose regnes som en av de mest alvorlige sykdommene som påvirker bukspyttkjertelen. Både kvinner og menn er like berørt av denne sykdommen. Pankreasnekrose diagnostiseres oftest hos unge under 30 år.
I denne artikkelen kan du lese om hva du kan spise med en sykdom som bukspyttkjertelnekrose i bukspyttkjertelen, samt hvilke retter som inngår i kostholdet. Den vil også beskrive hvilke produkter som er strengt forbudt for denne sykdommen.
Hva er bukspyttkjertelnekrose av bukspyttkjertelen?
Utviklingen av denne sykdommen skjer som et resultat av dysfunksjon av den lokale beskyttelsesmekanismen til bukspyttkjertelen. En provoserende faktor kan være bruk av søppelmat og alkoholholdige drikker i store mengder. Som et resultat øker produksjonen av ekstern sekresjon og utstrømningen av bukspyttkjerteljuice forstyrres, noe som provoserer en betydelig strekking av bukspyttkjertelkanalene.
Videre prosess med ødeleggelse av acini i kjertelen og dannelse av ødemforårsake massiv vevsnekrose. Inntrengning av vevsråteprodukter og enzymer i blodet forårsaker giftig forgiftning av hele organismen. Som et resultat kan leveren, hjertet, nyrene og hjernen bli foci for rus.
Hvis de vanlige behandlingsmetodene ikke ga positive resultater og den totale og subtotale vevsnekrosen ikke stoppet, blir pasienten foreskrevet en kirurgisk operasjon. Kirurgisk inngrep utføres etter en forverring av sykdommen.
Generelle ernæringsregler før og etter operasjon
Pasienten må følge en diett for bukspyttkjertelnekrose i bukspyttkjertelen, både etter og før operasjon. 24 timer før start av intervensjonen er pasienten strengt forbudt å spise mat og væske. Dermed vil ikke bukspyttkjertelen produsere enzymene som er involvert i prosessen med fordøyelsen av parenkymet.
Til tross for en streng diett for bukspyttkjertelnekrose, må pasienten før inngrepet ha styrke til å tåle operasjonen, så han injiseres med ulike kroppsstøttende stoffer intravenøst.
Etter operasjonen er det tillatt å mate pasienten kun den sjette - syvende dagen. Før det støttes den av varmt medisinsk vann ("Narzan", "Borjomi") eller svak te uten sukker. Mengden væske som forbrukes bør ikke overstige 800 milliliter per dag. Hvis pasientens tilstand etter operasjonen anses for alvorlig, er bruk av væske igjen forbudt. Ernæring skjer gjennom intravenøse injeksjoner. Bare nåren persons tilstand vil gå tilbake til normalen, kostholdet hans vil inneholde produkter som fremmer regenerering av fordøyelsessystemet.
Den postoperative diettmenyen for bukspyttkjertelnekrose er basert på eliminering av negative faktorer som ødelegger bukspyttkjertelen. Den er også rettet mot å redusere eksitabiliteten til galleblæren og avstøtingen av patogener fra bukspyttkjertelsekresjon.
Det pleide å være at en diett etter bukspyttkjertelnekrose i form av langvarig faste uten å drikke (ca. tre dager) bidrar til postoperativ restitusjon. Imidlertid har moderne medisin resolutt forlatt dette konseptet.
Nylige vitenskapelige studier har vist at hvis pasienten ikke får drikke varmt medisinsk vann etter operasjonen, kan det utvikles lipolyse og hypodysproteinemi. Dermed overstiger ikke varigheten av en sultediett for bukspyttkjertelnekrose en dag, og i ekstremt vanskelige tilfeller blir den fullstendig forlatt. Deretter blir pasienten etter parenteral ernæring gradvis overført til bruk av diettmat. Denne postoperative utvinningsordningen har vist seg å være den mest effektive. Det er verdt å huske at væske, selv i små mengder, vil være til nytte for pasienten etter operasjonen.
Diettmenyen for bukspyttkjertelnekrose av bukspyttkjertelen inkluderer mat med lavt kaloriinnhold. I sammensetningen av produkter bør den daglige massefraksjonen av proteiner ikke overstige seksti gram. Samtidig er det tillatt å konsumere ikke mer enn femti gram fett per dag. Hovedelementet i dietten bør være halvflytende eller tyktflytende karbohydratmat.konsistens.
Tillatte matvarer
Sammensetningen av dietten for bukspyttkjertelnekrose av bukspyttkjertelen bør inkludere grønnsaker (squash, gulrøtter, poteter). Av disse anbefales det å tilberede magre førsteretter eller bruke dem kokte og hakkede. På samme måte tilberedes grøter basert på m alt korn (bokhvete, ris).
Første og andre retter er tillatt å s alte, men kun hvis den totale andelen s alt per dag ikke overstiger to gram. I litt bedervet form kan du bruke bakverk av mel av første klasse.
Fra frukt anbefales ikke-syre epler i bakt form eller som en del av mousse. I tillegg kan du spise aprikoser og fersken, men bare i små mengder og skrelt. Det anbefales å drikke medisinsk vann, nypebuljong, gelé eller svak te.
Delvis begrensede produkter
Med nekrose av bukspyttkjertelen kan kostholdet inneholde en minimumsmengde fermenterte melkeprodukter, for eksempel fettfattig fermentert bakt melk, kefir eller rømme. Melkesuppe er tillatt, men bare fortynnet med vann.
Kylling eller vaktelegg anbefales kun å bruke bløtkokte. I form av potetmos eller dampede koteletter tillater de bruk av diettkjøtt eller fisk.
Forbudt mat
Det er strengt forbudt å inkludere røkt mat (kjøtt eller pølser), fete og rike buljonger fra fisk eller kjøtt, fersk melk og surmelkprodukter med høyt fettinnhold i kostholdet for bukspyttkjertelnekrose. I tillegg bør detutelukk ferske bakverk, eggerøre og hardkokt kylling eller vaktelegg.
Det anbefales på det sterkeste ikke å drikke alkohol, kullsyreholdige drikker, kaffe, sterk te. Grønnsaker, som inkluderer grov fiber, må forlates, samt varme krydder, s alt og sukker. Manglende overholdelse av disse forbudene fører direkte til tilbakefall av sykdommen.
Funksjoner ved dietten for barn
En omtrentlig diettmeny for bukspyttkjertelnekrose av bukspyttkjertelen for barn har noen forskjeller med kostholdet til voksne. For barn under tre år er det for eksempel helt nødvendig å utelukke ferskpresset juice, bær med steiner, all sitrusfrukt, samt eventuelle grønnsaker og frukter.
Ellers er kostholdet for en voksen og et barn helt identisk. Det er verdt å være oppmerksom på at i barnehager og skoler er maten enhetlig og at et bestemt barn trenger en egen diettmat, må du informere personalet på forhånd.
Menyeksempel
Eksperter anbefaler å inkludere visse matvarer i kostholdet for bukspyttkjertelnekrose. Oppskrifter vil bli presentert nedenfor.
Eksempelmeny for dagen:
- Til frokost passer en omelett laget av proteiner, tyktflytende grøt fra hakket bokhvete og te.
- For en ettermiddagsmatbit kan du lage tørket aprikossufflé.
- Middagen kan bestå av risbuljong sammen med lavfettkokt pollock-sufflé og tillatt fruktgele.
- I pausen mellom lunsj og middag anbefales det å ta en matbit med mager cottage cheese og usøtet kompott fra kl.nyper.
- Til middag er dampede koteletter laget av diettkjøtt eller fisk, samt en sufflé laget av ferskpresset gulrotjuice, perfekt.
Den generelle anbefalingen er å erstatte brød med hveterusk.
diettoppskrifter
Det er viktig å huske at det er fullt mulig å spise velsmakende og sunt i tilfelle denne sykdommen. Det er imidlertid verdt å huske noen regler når du tilbereder retter, nemlig:
- S alt og sukker bør tilsettes i minimale mengder.
- All mat til matlaging må vaskes grundig.
- Du bør studere sammensetningen av produktene nøye før du kjøper. Foretrekk bør kun gis til naturlige ingredienser.
Nedenfor er noen interessante oppskrifter for diett for bukspyttkjertelnekrose.
Melkesuppe med bokhvete
For å tilberede denne første retten, må du nøye sortere ut tre spiseskjeer frokostblandinger, male den, skylle med rennende vann og koke, tilsett litt s alt, til den er halvkokt. Etter det må du tilsette ett glass lettmelk, en teskje sukker og gjøre det klart.
Dampede kyllingkoteletter
Til å begynne med bløtlegges tjue gram gammelt brød i to spiseskjeer lettmelk, og blandes deretter med hundre og femti gram hakket kylling. Hvis ønskelig, kan du legge til en klype s alt til den resulterende blandingen. Kjøttdeig formes til mellomstore koteletter, legges i en dobbel kjele og dampes på olivenolje.olje i omtrent en halv time.
Gresskar- og eplegryte
Denne retten kan være en erstatning for de vanlige dessertene. For å lage en gresskar- og eplegryte, må du finhakke hundre og femti gram gresskarmasse og et halvt middels eple. Etter det må blandingen legges i en kjele, stues med vann og bruke en blender for å få konsistensen til puré.
Deretter helles en spiseskje varm melk, en halv teskje smeltet smør, en teskje sukker og to spiseskjeer semulegryn i den resulterende pureen. Etter det må du gi blandingen tid til å avkjøles. Pisk i mellomtiden eggehviten med en visp til den blir skummende og tilsett pureen. Den resulterende massen må legges ut på en bakeplate og bakes i ovnen ved 170 grader i omtrent en halv time.
Semolina-sufflé
Denne og alle andre suffleoppskrifter anses som de mest nyttige hvis de er dampet. Tre spiseskjeer semule kokes som for å lage grøt, men i stedet for melk brukes tre glass tørket fruktkompott. Den resulterende blandingen piskes med en mikser og proteinene fra tre kyllingegg tilsettes gradvis. Tilsett eventuelt litt sukker, legg ut i former og damp.
Dietvinaigrette
Noen salater er ikke forbudt med bukspyttkjertelnekrose. Så vinaigrette kan være ganske nyttig. For å forberede det, er det nødvendig å la to hundre og femti gram surkål og en sylteagurk ligge i vann i en halv time i forveien. Så lager de matto mellomstore poteter og en rødbete i skallet til de er møre.
Så gjenstår det bare å kutte alle komponentene i like store terninger, blande og smake til med en liten mengde vegetabilsk olje. Rødbetesalat regnes som den andre salaten tillatt av ernæringsfysiologer. To eller tre rødbeter kokes i skallet til de er ferdig kokt, deretter gnis de på et rivjern eller finhakkes, s altes og smaksettes med vegetabilsk eller olivenolje.
Fløtebrokkolisuppe
De mest populære og nyttige diettoppskriftene etter bukspyttkjertelnekrose er de første kursene. Brokkoli kremsuppe inntar en spesiell plass blant dem. For å tilberede fløtesuppe riktig, må du først koke opp en halv liter vann, slenge i to eller tre skrellede poteter og omtrent fem brokkolibuketter.
Kok grønnsaker i omtrent tjue minutter på middels varme. Hell deretter buljongen i en egen beholder, og mal potetene og brokkolien i en blender til en purékonsistens. Fortynn deretter den resulterende pureen med forhåndsdrenert buljong, sett tilbake til komfyren og kok til den tykner.
Ostepudding
Denne oppskriften på cottage cheese pudding vil ikke la noen være likegyldige. For å tilberede puddingen knuses fire hundre gram fettfri cottage cheese og tre hundre gram skrellede ikke-syreepler etter tur i en blender til en purékonsistens. Deretter blandes de sammen og tilsettes proteinene fra seks kyllingegg. Om ønskelig kan du tilsette litt sukker, ha i former og bake i ovnen.
Komplikasjoner på grunn av manglende overholdelsedietter
Når man ignorerer kostholdsreglene, kan og vil pasienter forvente en rekke komplikasjoner. I tillegg til at det å ikke følge dietten vil fremprovosere tilbakefall av sykdommen, kan det også bli en direkte årsak til pasientens symptomer på diabetes mellitus.
I følge resultatene fra en undersøkelse blant pasienter, kan riktig kosthold for bukspyttkjertelnekrose redusere kliniske symptomer betydelig. Pasienter må imidlertid venne seg til medisinsk ernæring, siden dietten må følges nesten hele livet.
Konklusjon
Pasienter med bukspyttkjertelnekrose i bukspyttkjertelen må ubetinget lytte til legens instruksjoner og følge en terapeutisk diett i alle detaljer. Bruk av forbudte produkter, selv i minimale mengder, kan føre til irreversible konsekvenser. I dette tilfellet vil verken dyr medikamentell behandling eller radikal kirurgi gi positive resultater.
