I Kaukasus er en kornelbusk et symbol på utholdenhet. Dens fordelaktige egenskaper har vært kjent siden antikken. Faktisk, takket være sammensetningen, kan du holde kroppen i god form alle de lange vintermånedene. Og hvis du kom fra en alvorlig frost frossen og sliten, vil dogwood-tinktur bringe deg tilbake til livet, og neste dag vil du ikke engang huske hva du brukte, selv om du drakk litt av denne mest verdifulle og deilige drikken.
Beskrivelse av kornelplanten
Folk kaller kornelbusken også torv og shaitan-tre, den kan også vokse i form av et tre. Navnet betyr "rød" på tyrkisk. I naturen kan du bare møte den i fjellene i Kaukasus, men de begynte å dyrke den i hele Sør-Europa, til og med i Frankrike.
Høyden på busken kan nå 5 meter, kronen er viltvoksende eller oval. Dogwood blomstrer med små gylne blomster, samlet i en paraply på 15-20 stykker, i mars-april. Et trekk ved planten er at den behagelige blomstringstemperaturen er15°C. Men hvis det blir kaldere og temperaturen faller under +8, lukker blomstene seg og venter. Så snart det varmes opp til en behagelig temperatur, fortsetter de blomstringen.
Den mest verdifulle og helbredende delen av planten er frukten. Saftig og kjøttfull oval-formet drupe med en søt og syrlig smak. Hvis du har prøvd kornellsyltetøy minst én gang, vil du ikke lenger forveksle smak og aroma med noe annet. Og dogwood-tinktur har den samme utt alte smaken og aromaen.
Legenden om kornelens utseende
Det er en legende om at Allah begynte å gi hver person en plante. Noen fikk en fersken, noen fikk et kirsebær. Og den utspekulerte Shaitan tok tak i en kornelbusk. Dens logikk var enkel: den blomstrer tidlig, en av de første, noe som betyr at fruktene vil dukke opp tidlig. Men hvordan han regnet feil.
Allerede gikk sommeren mot slutten, og bærene var fortsatt harde og snerpende. Shaitan ble sint og begynte å blåse en flamme på busken og forsøkte å brenne den. Bærene ble knallrøde, men forble sure og faste.
"Muck, not a plant," knurret Shaitan. - "Ta det til deg selv!" Og på senhøsten bet han i albuene, fordi folk begynte å samle saftige og modne bær fra busken. Som gjengjeldelse for å ha savnet seg selv, kastet han en trolldom på busken, og tvang den til å bære frukt enda mer. Hvis kornelen gir en rik avling, vent på en hard, frostig vinter.
Men frost er ikke forferdelig hvis hele avlingen er høstet og dogwood-tinktur er klar, som vil varme kropp og sjel.
Kornelbær: komposisjon ogkalorier
Bærene inneholder proteiner og fett, samt lettfordøyelige karbohydrater, kostfibre som normaliserer fordøyelsen, og fruktsyrer (inkludert den sjeldne ravsyren), flavonoider og eteriske oljer, fytoncider.
En stor mengde vitamin C vil bidra til å styrke immunforsvaret, og du kan enkelt takle enhver forkjølelse og influensa, dette vitaminet er også involvert i hematopoiesis, fordi med sin mangel absorberes jern svært dårlig. Det er også vitamin P (rutin) i bæret. Og hvor mange makro- og mikroelementer er det i fruktene av kornel, som er så nødvendige for kroppen! Jern og kalsium, natrium og kalium, fosfor og magnesium, svovel. Uten dem kan ikke et menneskelig organ fungere norm alt.
Truer deg ikke og blir bedre hvis du spiser kornel i rimelige mengder, fordi kaloriinnholdet på 100 gram er bare 45 kcal.
Når korneleltinktur tilberedes, konserveres alle nyttige stoffer og overføres til alkohol eller vodka. Det kommer an på hva du insisterer på. Så hvilke sykdommer kan dogwood-tinktur hjelpe til med å kurere?
Nyttige egenskaper til kornelbær
Bæret inneholder mer askorbinsyre enn solbær. Og phytoncides har antibakterielle egenskaper, og er et naturlig antibiotikum. Spis bær regelmessig, og du vil beskytte kroppen mot ulike virus og bakterier. Og i tillegg til dette hjelper fytoncider med å fjerne s alter av tungmetaller og andre stoffer som forgifter menneskekroppen.
Hvis du har problemer med fordøyelseskanalen, kan kornell foreskrives for deg. Tross alt har bær følgende effekt:
- forbedre appetitten;
- løs problemet med fordøyelsesbesvær;
- normaliser surhetsgraden;
- fjern halsbrann.
Dogwood vil være nyttig for de som sliter med overvekt, samt for de som følger figuren. Ved hjelp av bær kan du normalisere metabolske prosesser, inkludert fett. Toniske egenskaper - en annen av egenskapene til kornelbær.
Hvis du har problemer med sirkulasjonssystemet, må du rett og slett bruke kornell. Tross alt, med dens hjelp kan du løse følgende problemer:
- normaliser blodsammensetningen ved å øke hemoglobin;
- styrke svake karvegger;
- normaliser blodtrykket.
Ved diabetes er kornel også nyttig. Tross alt senker det blodsukkernivået og øker utskillelsen av enzymer fra bukspyttkjertelen.
I middelalderen kjente de allerede kornelens evne til å behandle så forferdelige plager som tyfus og dysenteri. Men på den tiden krevde disse sykdommene mange menneskeliv.
Bærets snerpende egenskaper bidrar til å løse problemer som diaré og diaré.
De nyttigste stoffene finnes naturligvis i friske bær, men selv etter koking er det fortsatt mye igjen. Og for en god smak og aroma av forskjellige dogwood-tinkturer og likører! Og samtidig er alle nyttige egenskaper bevart.
Hvordan lage mat kizilovka
Cornel tinktur på vodka i vanlige folk kalles kornel, det er lett å tilberede. For dette trenger du:
- en halv kilo moden kornel;
- 750g vodka.
Sorter og skyll fruktene under rennende vann, legg i en 2-liters krukke og bruk en pusher for å bli til velling, som helles med vodka og plasseres på et sted som er utilgjengelig for sollys i en måned. Sil den resulterende tinkturen gjennom osteduk. Svært ofte, selv etter filtrering, gjenstår det et bunnfall som du kan bli kvitt ved å føre tinkturen gjennom gasbind.
Dette er den enkleste oppskriften på kornellinktur på vodka. Tilsetter du 100 g sukker der, vil syren fra bærene bli mykere. Resultatet er en 25 prosent kornellikør. Den drikkes mer skånsomt, men kroppen får mye flere kalorier fra den.
Alkohol-tinktur
En sterk drink som umiddelbart vil varme deg opp hvis du kommer veldig kald hjem, er dogwood-tinktur med alkohol. Det gjøres enkelt. Vasket kornelbær legges i en beholder til den stopper, den gjenværende plassen er fylt med 96% alkohol. Etter omtrent tre måneder er dogwood-tinkturen klar, det er på tide å ta den første prøven.
Med denne metoden bevares alle de nyttige egenskapene til kornel. For å øke den terapeutiske effekten kan alkoholtinktur søtes med honning, men ikke mer enn én spiseskje per liter.
Moonshine Tincture
Cornel tinktur på moonshine er også veldig original og smaker godt. Oppskriften hennes er også enkel, og egenskapene er bevart. For forberedelsen trenger du:
- 800 ml hjemmelaget måneskinn 50°-sikker;
- 600 gmoden frukt;
- 150 gram perlesukker.
Vi sorterer, vasker og tørker bærene, legger dem i en passende størrelse beholder, fyller med moonshine, korker tett, rister og legger på et mørkt sted. Det ville vært fint å riste av og til.
Etter 3 uker skal ekstraktet føres gjennom gasbind for å fjerne kake og bein fra drikken. Tilsett sukker til løsningen og la stå i ytterligere syv dager.
Den resulterende drinken er lett å drikke, fraværet av bakrus neste dag er garantert.
Original kornel-snack
Du har oppskriften på dogwood-tinktur, det gjenstår bare å finne ut hva du skal spise for å gjøre det smakfullt og bra for helsen. Du kan lage polske "oliven" av grønne kornelbær. Det er tilfeller i historien hvor jødiske handelsmenn i Polen blandet slike "oliven" med ekte, og ga stor fortjeneste. Så vi tar grønne kornelfrukter og legger dem i en glassbeholder, tilsett eikeblader, timian og hvitløksfedd etter smak. Hell alt dette med s altlake med en hastighet på 10 g s alt per liter vann og la stå i 4 uker.
Etter en måned, tøm av vannet, og ha bærene i flere minutter i kokende vann, og legg dem deretter tilbake i en krukke og hell kokende vegetabilsk olje (bedre hvis det er olivenolje) med urter som du foretrekker. Stenker laget med timian. Nå gjenstår det bare å vente et par uker til kornellbærene blir krydret. Forretten er klar, det er på tide å overraske vennene dine.
