Pankreatitt er en ganske alvorlig sykdom i mage-tarmkanalen. Under behandlingen er streng overholdelse av dietten antydet. I denne perioden er meieriprodukter veldig nyttige. Mange pasienter er interessert i spørsmålet: er det mulig å drikke yoghurt med pankreatitt. Du kan finne svaret på det fra materialet nedenfor.
Hva er pankreatitt?
Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, den er klassifisert som alvorlig og forårsaker en betydelig forverring av en persons velvære. Dette er en akutt eller kronisk betennelse i organet i fordøyelsessystemet, som er ledsaget av et brudd på frigjøringen av enzymer i tarmen. Som et resultat oppstår funksjonsfeil i hele fordøyelseskanalen, kreftfremkallende stoffer kommer inn i menneskekroppen, som har en negativ innvirkning på insulinproduksjonen og den generelle metabolismen.
Om yoghurt
Dette er et veldig sunt og smakfullt syrnet melkeprodukt somDen er laget av helmelk ved gjæring av termofile streptokokker og kultur av bulgarsk pinne. Det resulterende produktet har diett- og helbredende egenskaper og har praktisk t alt ingen kontraindikasjoner. Et fermentert melkeprodukt er inkludert i menyen for en rekke sykdommer, inkludert pankreatitt. Yoghurt i nærvær av denne sykdommen er ikke bare tillatt, men må være tilstede i kostholdet til en person med en slik sykdom.
Fordelene med yoghurt for pasienter med pankreatitt
La oss finne ut av det: er det mulig eller ikke yoghurt med pankreatitt. Dette produktet er en god kilde til animalsk protein av høy kvalitet. Det er nødvendig for å reparere skadede kjertler. Tenk på hvilken effekt yoghurt har på kroppen:
- Melkprotein brytes ned til aminosyrer og peptider av bakterier i yoghurtstarter, som absorberes ganske lett selv med en så alvorlig sykdom som pankreatitt.
- Melkesyrebakterier er en nyttig del av den menneskelige tarmmikrofloraen, så daglig inntak av yoghurt favoriserer behandling og forebygging av dysbakterier og andre tarmsykdommer.
- Yoghurtstarterbakterier er svært motstandsdyktige mot virkningen av magesaft, og kan derfor lett nå tarmene.
- Det er kjent at yoghurt med pankreatitt har en aktiverende moderat effekt på tarmmotiliteten, hjelper mot forstoppelse.
- Takket være melkesyrebakterier som finnes iprodukt brytes laktose delvis ned, noe som spiller en viktig rolle ved pankreatitt, som ofte er ledsaget av laktasemangel.
- Produktet bidrar til å øke immuniteten.
- Yoghurt inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler.
Vennligst merk: Alle spesifikasjonene ovenfor gjelder kun for naturlig yoghurt. For øyeblikket kan du i hyllene til butikker og supermarkeder se et stort antall produkter under merkenavnet yoghurt, som ikke har noe å gjøre med et kvalitetsprodukt. Oftest tilsettes fortykningsmidler, fargestoffer, smaker, konserveringsmidler til dem. Slike yoghurter mot pankreatitt er fullstendig kontraindisert.
Bruk av yoghurt i ulike stadier av pankreatitt
Ved betennelse i bukspyttkjertelen er det nødvendig å utelukke en rekke forskjellige retter. Men i de fleste tilfeller gjelder dette ikke for fermenterte melkeprodukter. Men likevel, dette betyr ikke at du kan bruke yoghurt i hvilken som helst mengde. Vurder hva slags yoghurt som er mulig med pankreatitt i det akutte stadiet.
Forverring av pankreatitt
Med en utt alt inflammatorisk prosess, som er ledsaget av intense magebeltesmerter, dyspepsi og feber, er det nødvendig å opprettholde et svært strengt kosthold. I løpet av de første dagene bør du helt avstå fra mat, ekskludere fra dietten, inkludert meieriprodukter og surmelkprodukter. Dette gjøres for å "tømme" fordøyelseskanalen så raskt som mulig. PÅfasteprosessen reduserer den motoriske og sekretoriske aktiviteten til alle kjertler i mage-tarmkanalen.
Det bør gå minst 2-3 uker fra begynnelsen av den akutte prosessen, først etter det kan du drikke yoghurt. Med pankreatitt anbefales det å begynne å spise fermenterte melkeprodukter gradvis, med små porsjoner med et fettinnhold på 1%. I de første dagene bør du ikke spise mer enn 50 g om gangen, den maksimale daglige dosen kan ikke være mer enn ett glass. Vennligst merk: yoghurt bør konsumeres som en uavhengig rett, ikke blandet med andre produkter. Best for en ettermiddagsmatbit eller før sengetid.
Yogurt for remisjon
Etter at eksacerbasjonsperioden har gått, kan du gradvis diversifisere kostholdet - introdusere en tilstrekkelig mengde meieriprodukter i den. Det er tillatt å bruke hvilken som helst yoghurt, hvis fettinnhold ikke overstiger 3%. Når du er på stadiet med vedvarende remisjon, kan fruktkjøtt og juice av frisk frukt legges til yoghurt. Hvis det ikke er diabetes mellitus, og blodsukkernivået er norm alt, kan litt honning inkluderes i produktet.
Yogurt under sykdom
Er det mulig å ha yoghurt med pankreatitt under sykdom? Dette produktet er ikke forbudt for bruk, men for ikke å forverre tilstanden til kjertelen ved pankreatitt, bør noen få grunnleggende regler følges når du introduserer nye produkter i kostholdet. De samme kravene kan tilskrives bruken av yoghurt. Følgende vilkår må oppfylles:
- Inkluder yoghurt i kostholdet ditt i små porsjoner, ca. 1/4 koppi løpet av dagen kan denne hastigheten gradvis økes, noe som bringer volumet til en mengde på 250-300 ml per dag.
- Dette fermenterte melkeproduktet brukes best til et separat måltid: til ettermiddagsmat (du kan supplere med kjeks eller magre tørre kjeks) eller drikke det etter middagen, 2 timer før sengetid.
- All mat med pankreatitt bør inntas varm, for varm eller kald mat kan irritere slimhinnene i fordøyelseskanalen og dermed forverre forløpet av pankreatitt.
- Før du spiser yoghurt, må du først sørge for at den er fersk. Når du kjøper produkter, vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen. Det må huskes at et gammelt produkt ikke bare er unyttig, men kan også forårsake matforgiftning.
- Med pankreatitt er det best å kjøpe vanlig klassisk yoghurt, om ønskelig kan du legge til naturlige bær eller frukt.
- Hvis du etter å ha spist et meieriprodukt opplever smerte, flatulens, kvalme, bør du umiddelbart slutte å bruke det og oppsøke lege.
- Hvis du har mulighet, er det best å lage yoghurt hjemme. Pass på å velge ferske og velprøvde ingredienser.
Matlagingsyoghurt
Den beste og sunneste yoghurten vil være et produkt laget av en selv. Oppskriften er ganske enkel: til arbeid trenger vi melk og surdeig. En liter melk skal kokes, og evtUHT eller pasteurisert melk, det er nok å varme den opp i 5 minutter. Til matlaging, bruk emaljerte tallerkener og en skje til omrøring, alle oppvasken må være rene. Temperaturen på melken for å tilberede produktet bør ikke være mer enn 40 grader, for høy temperatur vil ødelegge alle nyttige og nødvendige bakterier. Under kalde forhold vil ikke disse bakteriene formere seg, noe som resulterer i ingen yoghurt.
Spesiell yoghurtstarter kan kjøpes i butikken eller på apoteket. For en liter melk bør du ta 125 g surdeig. Ha det forsiktig inn i melken og rør hele tiden for en jevnere fordeling. Etter det skal beholderen med yoghurt pakkes tett inn med et varmt teppe eller håndkle, la stå i 10 timer på et varmt sted, for eksempel i nærheten av batteriet.
En spesiell yoghurtmaskin eller multikoker vil bidra til å forenkle tilberedningsprosedyren. Når det gjelder sistnevnte, legger vi melk og surdeig i en beholder og setter den til "yoghurt" -modus. Det vil ta 5-6 timer å tilberede et velsmakende og mørt produkt. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan naturlige tilsetningsstoffer tilsettes ferdig yoghurt.
