Hvordan du bruker gojibær, vil vi fortelle nedenfor. Men før det vil jeg gjøre deg oppmerksom på en annen, ikke mindre viktig informasjon om den nevnte ingrediensen. Det er tross alt ikke alle som vet hva slags produkt det er, hvor det vokser og hvilke fordeler det har.
Gojibær er en berberis?
Dette spørsmålet stilles ofte av de som absolutt ikke forstår planter, trær og deres frukter. Det er også verdt å merke seg at det er de som er utsatt for bedrag fra selgerne av dette produktet. Faktisk, i jakten på inntekter gir uforsiktige gründere ut de vanlige fruktene av en upretensiøs berberis for nyttige og dyre gojibær.
Så hvilken informasjon må du ha for å kjøpe det riktige produktet? Vi snakker om dette nedenfor.
Hva er goji?
Før du snakker om hvordan du bruker gojibær, bør du gi generell informasjon om planten som disse fruktene vokser på. Som du vet, kalles en slik busk derezavanlig eller dereza av berberne (fra latin Lýcium bárbarum). Denne arten er en treaktig plante fra Solanaceae-familien. Når det gjelder selve navnet goji, kommer det fra det kinesiske navnet gǒuqǐ. Overraskende nok tror de fleste at slike bær er giftige. Det er det imidlertid ikke. Tross alt er fruktene av vanlig ulvebær (fra latin Lycium barbarum) og kinesisk (Lycium chinense) helt ufarlige. Dessuten anses de som svært nyttige og brukes ofte i tradisjonell medisin.
Derfor, hvis du ønsker å kjøpe dette produktet for medisinske formål, bør du kun kjøpe fruktene av de to buskene som presenteres, og alt annet kan trygt betraktes som en falsk.
Hvor kjøpe gojibær?
Frukten av vanlig eller kinesisk ulvebær kan kjøpes på markedene og i spesialbutikker og til og med i tebutikker. Prisen deres er imidlertid ganske høy. Tross alt dyrkes et slikt bær i Kina, Tibet og til og med i Himalaya. Men hvis du ser dette produktet til en lavere pris, bør du ikke umiddelbart tvile på kvaliteten, siden vanlig og kinesisk dereza i dag dyrkes over alt, inkludert i vårt land.
Utseende
Du vet allerede hvor du kan kjøpe gojibær. Nå vil jeg gjøre deg oppmerksom på en beskrivelse av treaktige planter og deres frukter. Slike bær vokser på en busk som når en høyde på 3,5 meter. Greinene er dekket med veldig skarpe og tynne pigger, samt enkle, hele, elliptiske blader. Før frukting er denne planten dekketklokkeformede blomster av lilla eller fiolett-rosa.
Tibetanske gojibær, så vel som kinesiske og andre, dukker opp til forskjellige tider i forskjellige regioner, nemlig fra juli til oktober eller fra mai til september. Fruktene er små korallrøde bær (kan være gule, oransje, lilla og til og med svarte) som varierer i størrelse fra 1 til 3 centimeter.
Nyttige egenskaper
Gojibær, hvis fordeler er ubestridelige, brukes aktivt i alternativ medisin. Det lages te, tinkturer, kompotter, fruktdrikker osv. Så hvorfor er slike frukter attraktive for moderne healere? For å svare på dette spørsmålet bør man vurdere den kjemiske sammensetningen til modne bær.
Så, følgende stoffer ble funnet i fruktene til dereza:
- askorbinsyre - 0,5 %;
- betaine – 0,1 %;
- vitamin A, samt B1 og B2;
- nikotinsyre;
- GABA-aminosyre;
- tetraterpenes fizalin og zeaxanthin;
- steroider β-sitosterol og solasodine;
- polysakkarider;
- scopoletin, p-kumarsyre, proteiner og mange andre elementer.
Takket være denne sammensetningen gjør gojibær (påføringsmetoden vil bli presentert i detalj nedenfor) underverker, nemlig: forynge og rense blodet, bidra til å bli kvitt ryggsmerter og effekten av stress, gi en rask bedring etter SARS og akutte luftveisinfeksjoner.
Det er også verdt å merke seg at tibetansk dereza ganske ofte brukes mot diabetes (med forsiktighet),synshemming og anemi. Fruktene til denne busken inneholder stoffer som hjelper til med å bekjempe ulike virus, styrker lungene, nyrene, nervesystemet og fjerner giftstoffer fra kroppen.
Riktig valg og mottak
For å gjøre behandling med utradisjonelle metoder ikke skade deg, men være til nytte for deg, bør du definitivt vite hvordan du bruker gojibær. Til å begynne med bør du kjøpe dem på riktig sted, siden i stedet for ekte ulvebærfrukter, kan du bli solgt et annet, billigere produkt. I denne forbindelse er det nødvendig å spørre selgeren hvor nøyaktig dette produktet ble hentet fra og om det er et sertifikat for det. Et så nøye valg skyldes det faktum at i dag begynte mange bær å komme til landet vårt fra Spania. Noen eksperter hevder imidlertid at fruktene som dyrkes der ikke har slike helbredende egenskaper som for eksempel det tibetanske produktet. Derfor anbefaler erfarne forbrukere å kjøpe disse sunne bærene kun i tibetanske butikker.
Hvordan bruker du gojibær? Det er tilrådelig å begynne å ta urtemedisin basert på slike frukter med minimale doser. Tross alt har hvert stoff, inkludert naturlig, sine egne kontraindikasjoner og bivirkninger. For å forstå om det passer deg eller ikke, bør du spise noen bær og vente et par dager. Hvis du i løpet av denne tiden ikke viser noen allergiske reaksjoner, kan du trygt bruke dem til behandling.
Riktig innsamling og anbef alt dose
Før du bruker gojibær for vekttap eller generell helsekropp, eksperter anbefaler å tørke dem, selv om de har lov til å spise fersk. For å gjøre dette, bør fruktene samles forsiktig fra busken, og deretter sorteres og, uten å skylles i vann, spres jevnt på rent papir. Det er ønskelig å tørke slike sunne bær i skyggen. Det er også verdt å merke seg at ikke i noe tilfelle bør en ovn brukes til dette formålet. Faktisk, under påvirkning av varmebehandling, vil alle vitaminer, polysakkarider og andre nyttige stoffer forlate produktet.
Friske mennesker i middels og ung alder får spise ca 15-50 gram tørre bær per dag. Når det gjelder eldre, anbefales det at de reduserer den angitte dosen nøyaktig med halvparten. Dette skyldes at et stort antall tørre bær på en gang lett kan forårsake trykkstøt.
Før du brygger gojibær eller spiser dem som helhet, bør de vaskes godt under rennende kaldt vann. Forresten, ofte blir slike frukter bløtlagt i vann i en time, og deretter spist som tørket frukt eller tilsatt ulike cocktailer, salater, desserter, yoghurt, frokostblandinger, bakverk osv.
Hvordan lage ulvebærte?
Gojibærte brukes ganske ofte som en antiviral og oppkvikkende drikk. På grunn av det faktum at den mest tilgjengelige formen for disse fruktene, som kan kjøpes i spesialbutikker, er tørkede produkter, er deres mest populære bruk i brygging. Det bør imidlertid huskes at under en slik prosedyre mister dette produktet noen av sine nyttige egenskaper. Av denne grunn er det uønsketkok opp med kokende vann. Dette er tross alt den eneste måten du kan spare alle vitaminer og andre elementer, og ved regelmessig bruk få i deg nok mineraler, vegetabilsk protein, polysakkarider osv.
Så før du brygger gojibær (kontraindikasjoner for slik te vil bli beskrevet nedenfor), vask godt i kaldt vann, og ta deretter en hel stor skje tørket frukt, legg i en dyp bolle og hell 250 ml ikke veldig varmt vann (temperaturen skal være ca. 85 grader). I denne tilstanden er det ønskelig å holde produktet under et løst lokk i et kvarter.
Så hvordan drikker man gojibær med varmt vann? Den ferdige drikken skal avkjøles ved romtemperatur, og deretter konsumeres i en mengde på 1-1,5 liter per dag. Det er verdt å merke seg at denne teen har en forfriskende effekt, samt en syrlig smak, som minner ganske mye om grønn eplekompott.
Hvis du akutt trenger å gå ned et par kilo, bør denne drikken drikkes i stedet for vann i flere dager. Forresten, tørre gojibær for vekttap er like effektive som te. Dette skyldes det faktum at de inneholder en stor mengde næringsstoffer og vitaminer, som er essensielle for kroppen under strenge og stive dietter. Selvfølgelig er det få som tror at ved å drikke te fra slike frukter eller bærene selv, kan du gå ned i vekt. Men faktum gjenstår. Faktisk, på grunn av ernæringsverdien til dette produktet, begynner du å spise mindre fet og annen kaloririk mat, som ikke kan annet enn å påvirkefiguren din.
Hvis du ikke streber etter ideelle former, kan du tilsette perlesukker eller ha et par skjeer honning i en slik drink.
Det er umulig å se bort fra at det i alternativ medisin ofte tilsettes tilleggsingredienser til slik te i form av mynte, ingefær, solbærblader, sitron osv. Det er verdt å merke seg at smaken av goji er ganske godt kombinert med alle navngitte komponenter.
Når det gjelder kontraindikasjoner, er denne teen uønsket for gravide og ammende kvinner, så vel som under høyt blodtrykk, spesielt for personer over 65 år.
Lag en sunn tinktur sammen
Gojibær, som har en lang rekke bruksområder, er ideell for å lage alkoholtinkturer. For å lage en slik medisin på egen hånd, må du vaske de tørkede ulvebærene godt, og deretter male dem med en kjøttkvern eller en vanlig blender med knivvedlegg. Deretter må vellingen fra bærene legges i en glasskrukke eller flaske og umiddelbart hell førti-graders vodka. Dessuten bør alkoholnivået være litt høyere enn nivået til den knuste massen og dekke den helt.
Etter at begge komponentene er i beholderen, bør de blandes grundig, lukkes løst med lokk og settes på et mørkt sted i nøyaktig en uke. Etter syv dager skal den fermenterte massen filtreres og deretter settes i kjøleskap, hvor tinkturen skal oppbevares til kl.bruk.
Ta et folkemiddel basert på gojibær, gjerne 1 stor skje to ganger om dagen før lunsj og middag. Behandlingsforløpet med en slik tinktur bør ikke vare mer enn en måned. Om nødvendig kan det gjentas etter et par uker. Det er tilrådelig å bruke dette verktøyet i sesongen med forkjølelse, når du trenger å styrke immuniteten. Fordi denne hjemmelagde tinkturen inneholder alkohol, frarådes den sterkt for små barn, gravide kvinner og mødre som ammer.
Dereza-frukter som en ernæringskomponent
Som nevnt ovenfor kan du bruke slike bær som en helhet, uten å brygge, tørke og ikke insistere på vodka. For å gjøre dette, bør fruktene samles og deretter vaskes grundig i varmt vann. Hvis du bruker et tørket produkt, kan det spises uten forutgående bløtlegging. Men i denne formen er det for hardt og lite velsmakende. Det er grunnen til at tørre og rene frukter anbefales å legges i en beholder, helles med mye vann og holdes i denne tilstanden i flere timer. Forresten, avkoket oppnådd på denne måten er uønsket å helle ut. Den bør drikkes i et halvt glass etter hvert måltid. Det skal bemerkes at denne væsken inneholder en enorm mengde næringsstoffer og sunne stoffer.
Spis gojibær hver dag, men bare hvis du oppfyller dosen ovenfor på 15-50 g. Disse fruktene er ideelle for et mellommåltid med lite kalorier mellom frokost, lunsj og middag. I tillegg brukes tørre bær dynket i vann aktivt i tilberedning av forskjellige retter. De legges til meieridrikker (kefir, yoghurt, katyk, kokt melk, etc.), samt tilbehør, gulasj, frokostblandinger, supper og til og med søte hjemmelagde kaker. Samtidig kan disse bærene legges ut i flytende retter og ikke bløtlegges. Når det gjelder deigen, er det fortsatt verdt å ha dem i vann, ellers vil harde inneslutninger gjøre at hjemmelaget kake eller pai ikke blir så smakfull som vi ønsker.
Annen bruk
Fruktene til derezabusken brukes veldig ofte som krydder til søte og s alte retter. Det er verdt å merke seg at de gir middagen den samme søte og syrlige smaken som om du tilsatte vanlig berberis. Imidlertid vil fordelene med denne retten være mye større. Tross alt inneholder de presenterte bærene en enorm mengde vitaminer og næringsstoffer.
For å lage dette krydderet selv, bør du ta tørkede gojibær (det er usannsynlig at du finner negative anmeldelser om dette produktet), vaske dem grundig og legge dem på tørkepapir. Etter at fruktene har tørket igjen, må de legges i en tett plastpose, og deretter legges på et skjærebrett og eltes med en kjevle til det dannes fine smuler.
Hvis du tidligere har brukt dette krydderet på kjøkkenet, så vet du sikkert nøyaktig hvordan det skal brukes. For de uinnvidde vil vi fortelle deg om denne prosedyren mer detaljert.
Under tilberedning av ulike retter, krydder fra tørkede ulvebærbør tilsettes nesten helt på slutten, etter at ovnen er slått av. Tross alt vet alle at under påvirkning av høye temperaturer blir de nyttige komponentene i dette produktet fullstendig ødelagt, og alt som gjenstår av det er bare en smak og en behagelig aroma. På samme måte er det nødvendig å legge til et slikt krydder til hjemmelagde kaker. Dette krever at du velger øyeblikkelige oppskrifter slik at småkaker, muffins eller andre godsaker er fullt brukbare etter et kvarter etter at du har slått på ovnen, saktekokeren eller mikrobølgeovnen.
Selvfølgelig er det sunnere og smakfullere å spise slike bær ferske. Men dessverre, i vårt land er det ganske problematisk å gjøre dette, siden det er nesten umulig å skaffe disse fruktene, bare plukket fra busken. Vær imidlertid ikke opprørt, for selv i tørket form kan dette produktet bli en verdifull komponent i kostholdet ditt, spesielt hvis du bruker det riktig og regelmessig. Så hvis du fullt ut vil sette pris på egenskapene og smaken til en slik ingrediens, ikke vær redd for å eksperimentere og bruke uvanlige kulinariske oppskrifter, gi fantasiene dine liv. I alle fall vil fruktene av dereza bare komme deg til gode.
Hvorfor bør ikke dette produktet konsumeres?
Så mange sunne matvarer kan påvirke menneskekroppen negativt. Så hvorfor kan du i noen tilfeller ikke spise gojibær? Deres skade kan være skjult i det faktum at slike frukter inneholder for mange syrer og vitaminer. Det er av denne grunn at en person som har brukt overdrevendette produktet kan etter en kort periode bli dekket av urticaria. Det er imidlertid verdt å merke seg at en slik allergi kan oppstå ikke bare fra goji-frukter, men også fra andre frukter og bær, som også er sterke allergener.
I tillegg til utslett på huden, kan overdreven inntak av dette produktet føre til økt gassdannelse og til og med diaré. Dette gjelder spesielt for de som har en veldig svak tarm. I tillegg er en bivirkning av gojibær mulig i form av en endring i effektiviteten til visse medisiner som ble tatt parallelt med produktet. Det er ingen spesielle bevis for dette, men mange eksperter hevder at slike frukter både kan forsterke og redusere effekten av legemidler, spesielt hvis de brukes til å senke blodtrykket eller for å eliminere smerter i hjertemuskelen. I denne forbindelse anbefales det å konsultere legen din på forhånd om hvorvidt alternativ behandling kan brukes sammen med tradisjonell terapi.
Kontraindikasjoner for bruk av produktet
Gojibær (kontraindikasjoner vil bli diskutert nedenfor) er et helbredende produkt som ofte brukes til å behandle og forebygge ulike sykdommer. Men, som alle medisiner, har disse fruktene også sine bivirkninger. Vi snakket om dem i detalj litt høyere. I samme avsnitt vil vi gi deg detaljert informasjon om kontraindikasjonene til dette produktet. Til tross for at det ikke er så mange av dem som i tradisjonell medisinskmidler, bør du fortsatt være oppmerksom på dem.
Så, på grunn av visse egenskaper, er slike bær strengt forbudt å bli konsumert i noen form av følgende grupper av mennesker:
- barn under tre;
- personer som er utsatt for allergiske reaksjoner, spesielt overfor gule, røde og oransje frukter, bær og grønnsaker (f.eks. mango, aprikos, epler, tomater, fersken, jordbær, kirsebær, sitrusfrukter osv.);
- personer med hyppig diaré;
- mennesker med kreft.
Når det gjelder den siste kontraindikasjonen, anses dette punktet som kontroversielt. På den ene siden inneholder slike frukter faktisk antioksidanter som kan hemme veksten av kreftceller. På den annen side kan bruken av dette produktet redusere effektiviteten av medisinsk behandling betydelig. Dette skyldes det faktum at en person under behandlingen foreskrives alvorlige medisiner som undertrykker immunsystemet. På sin side vil nyttige og næringsrike wolfberry-frukter øke immuniteten mer og mer. I denne forbindelse anbefales denne ingrediensen brukt av pasienter med onkologi med ekstrem forsiktighet og kun etter konsultasjon med lege.
Det er en annen kontraindikasjon for bruk av gojibær. Det gjelder for gravide og ammende mødre. I det første tilfellet kan slike frukter ikke bare mette kroppen til den fremtidige kvinnen i fødsel med næringsstoffer og vitaminer, men også forhindre absorpsjon av andre elementer som ikke er mindre viktige for babyen. I tilfelle av ammende mødre, denne kontraindikasjonenpå grunn av det faktum at de presenterte bærene er et sterkt allergen, og dette kan påvirke helsen og til og med livet til en nyfødt baby negativt.
Forresten, hvis du ikke ønsker å kjøpe slike frukter i butikken, kan du dyrke dem selv. Til dette selges frø av gojibær, som, selv om de er lunefulle, fortsatt vokser godt i de sørlige regionene av landet vårt.
