Selv trofaste skeptikere tyr til urtemedisin, med tanke på folkemedisin i forgårs og bestemors overtro. Naturlige plantekomponenter er til stede i tradisjonelle medisiner. I prinsippet er te med sitron mot forkjølelse eller nypeinfusjon tatt av nyrepasienter alle mye brukte metoder som trygt kan tilskrives healere. Så hvorfor ikke være mer oppmerksom på andre nyttige planter? For eksempel for chiafrø.
Hva er det og hvor bor det
Denne urten er en nær slektning av vår vanlige salvie (som for øvrig er mye og variert brukt i folkemedisinen). Til og med det andre navnet ligner på vårt - spansk salvie. Men hvis i en innfødt plante hovedsakelig urteaktige "detaljer" er etterspurt, så er frø verdifulle i dens utenlandske "bror". Chia gir kornliten i størrelse med en knapt merkbar lukt og smak som minner om nøtter.
Spansk salvie vokser ikke på våre breddegrader, klimaet er ikke egnet. Hjemlandet er Guatemala og Mexico, og det dyrkes fortsatt der.
Maya, Inca og Aztec arv
Legendariske indianerfolk, ansett som svært siviliserte for sin tid, kjente og verdsatte chiafrø. De fordelaktige egenskapene til disse kornene ga stammenes krigere enestående utholdenhet og nesten umenneskelig styrke. I felttog og kamper var det nok for dem å trykke på dette mirakelmidlet hele dagen, for ikke å lide av vannmangel og utmattelse.
Men i hverdagen ble chiafrø brukt veldig mye. I det tredje årtusen f. Kr. de ble konsumert som mat så ofte som bønner, mais eller amarant. Samtidig bar gavene til spansk vismann også en religiøs byrde. De ble donert til gudene, de ble villig akseptert som skatter, hovedstaden i det aztekiske imperiet mottok en enorm mengde av disse kornene som hyllest. Chiafrø var en del av medisinske preparater, mel ble m alt fra dem, olje ble presset ut, og toppen ble brukt til kosmetikk.
Men på begynnelsen av 1500-tallet ødela conquistadorene, som prøvde å svekke indianerstammene, de spanske salvieavlingene nesten fullstendig. Og i fem lange århundrer var det praktisk t alt glemt.
Revival of former glory
Referanser til de mirakuløse egenskapene utstyrt med chiafrø forble i mange eldgamlemanuskripter. I andre halvdel av 1900-tallet ble det grunnlagt et helt program, hvis formål var å lete etter en mystisk plante. En av ekspedisjonene som opererer under dette programmet fant små kolonier av planten i de vanskelig tilgjengelige fjellene i Guatemala og Mexico. Mill-brødrene i Argentina og andre beundrere av mirakelurten brukte 15 år på å velge de overlevende eksemplarene, og i 2006 kom planten igjen på verdensscenen. Og i det 9. året av det nåværende årtusenet ble det anerkjent av EU som et matprodukt. Nå kan chiafrø offisielt brukes på like vilkår i baking (med en massefraksjon på opptil 5%).
helbredende og ernæringsmessige egenskaper
Overfloden av helbredende egenskaper som ligger i denne planten og dens korn er rett og slett fantastisk. Så chiafrø, hvis anmeldelser multipliserer hver dag (og bare positive!), absorberes av kroppen uten problemer, de inneholder ikke gluten, de forårsaker ikke allergier og kan lagres uten å miste egenskapene deres for mange år. Dessuten er ingen konservering nødvendig for lagring.
I tillegg består frøene til spansk salvie til en femtedel av vekten av protein av høy klasse, som rett og slett er uunnværlig for idrettsutøvere, folk med "tunge" yrker og vegetarianere. Og hvis du tenker på at proteinkomponenten inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for en normal tilværelse, begynner du å sette enda mer pris på chia. Anmeldelser av folk som har nektet animalsk mat er rett og slett entusiastiske.
De som vet om fordelene med umettet fett og regelmessig inntar marin fisk for å få tak i dem, vil også bli gladechiafrø. I oljen deres når innholdet av omega (både 3 og 6) 60 %, mens i torskelever, som ble ansett som rekordholder, kun 20 %, og i den rikeste tangen – 40 %.
Kolesterol er helt fraværende i meksikansk salvie, og planten selv kjemper aktivt mot det. Som et resultat av bruken av chia blir trykket norm alt, plakkene i karene slutter å vokse og begynner å løse seg opp, sannsynligheten for hjerteinfarkt og slag reduseres. Samtidig tilfører frøene kalsium til kroppen, og i mengder fem ganger høyere enn de melken kan gi. Personer med benskjørhet er kanskje ikke redde for osteoporose.
Og ikke behov for vitaminkomplekser
Ubalansert ernæring har lenge ført det meste av menneskeheten til behovet for å gjenopprette mangelen på sporstoffer ved hjelp av tabletter. Og her kan chia komme til unnsetning (bilde i artikkelen). Den inneholder fosfor (for nervesystemet), kalium (for normal funksjon av hjertet), sink (for immunitet og evnen til å reprodusere), magnesium og jern (for bloddannelse) i de doser som kroppen trenger. Men frøene inneholder også mangan, molybden og kobber, uten hvilke det endokrine systemet, som de sier, vil gå i hop.
Mikronæringsstoffer er ikke begrenset. Chiafrø er i stand til å gi en person B- og A-vitaminer, som er ansvarlige for riktig funksjon av hjertet, nerver, blodårer og for metabolisme. I tillegg er disse samme kornene de sterkeste antioksidantene som bremser den generelle aldring av en person.
Naturlig gave for å gå ned i vekt
Ikke mindre verdifulle er chiafrø for vekttap. Dette forklares av den unike egenskapen til kornene til å absorbere vann, hvor mengden er et dusin ganger større enn deres egen vekt. Det er nok å helle en teskje frø i et glass rent vann og la det stå der i en halv time. Som et resultat får du en viskøs væske som ligner på gelé. Drikk det! Etter å ha nådd magen, vil denne "gelen" skape en uoverstigelig hindring mellom mat og enzymer. Som et resultat vil prosessen med assimilering av mat reduseres betydelig, metabolismen blir konstant over tid, og ikke krampaktig og akselerert. Samtidig varer metthetsfølelsen mye lenger, personen begynner å spise sjeldnere og i mindre mengder, og kroppen blir vant til nye, reduserte eller mer fordelte porsjoner.
Forresten, denne egenskapen er ikke mindre nyttig for diabetikere. Karbohydrater hentet fra mat fermenteres mye mer gradvis, noe som bidrar til å holde blodsukkeret på et lavt nivå i lang tid. For forebygging og kontroll av "sukkersykdom" er svært viktig.
For både barn og voksne
Som erstatning for kjemiske vitaminer har chiafrø allerede blitt vurdert. Imidlertid har de en annen ubestridelig fordel: de bidrar til rask regenerering av skadet vev og den generelle veksten og utviklingen av kroppen. Denne uvurderlige eiendommen er like nyttig for kvinner etter fødsel og deres barn. Spesielt hvis du husker deres hypoallergenitet! Tross alt er risikoen for allergi hos nyfødte de siste tiårene veldig høy, og unge mødre begrenser seg på mange måter for å unngå barndiatese. Og slik kommer moren raskt, og barnet får de nødvendige sporstoffene og får ingen allergiske reaksjoner.
De samme egenskapene - å regenerere og gjenopprette - brukes lett av idrettsutøvere. Chiafrø er utmerket til å lindre tretthet og muskelsmerter (såk alt "strepature"), stimulere til gjenoppretting av bein og bløtvev etter skader, og forbedre den fysiske ytelsen til de som driver med idrett.
Profylaktisk bruk
Hvis du bare er interessert i den helbredende siden av chia, er det bare å spise et par teskjeer frø om dagen. De krever ikke forbehandling, de kan spises som solsikkefrø. Og du kan legge til salater (både grønnsaker og frukt), til første og andre kurs, lage juicebaserte cocktailer med dem, spise med müsli eller yoghurt. Om ønskelig, i prosessen med å tilberede grøt, kan du legge til chiafrø, men du risikerer å miste noen av de fordelaktige egenskapene. Så det er bedre å velge noe som ikke er termisk påvirket som "akkompagnement"
Deilige oppskrifter for de som ennå ikke er kjent med chia
De som vil ha både fordeler og "søtsaker" kan bygge neste cocktail. Den heter Banana Smoothie. For 2 små skjeer chiafrø tar vi 2 mandariner (kan erstattes med mango eller pære), en teskje bløtlagte morbær og et halvt glass vann. Visp i en blender og drikk en deilig og sunn morgendrink. Legger du til mysli der, får du full frokost.
Hvis du har flotte ting å gjøre, eller duopplevd stort fysisk eller psykisk stress, lag en energidrikk. Frøene må imidlertid bløtlegges over natten for å lage gelé. Der tilsett et par spiseskjeer limejuice, samme mengde honning og to glass vann. Vi starter blenderen igjen, og den oppkvikkende blandingen er klar til bruk.
Det gjenstår å finne ut spørsmålet om hvor mye og hvor man kan kjøpe chia. Det er butikker som spesialiserer seg på krydder. Disse frøene har vært i dem ofte i det siste. Gjør deg imidlertid umiddelbart klar for kostnadene, fordi gleden ikke er for billig. Prisen avhenger av emballasjevolumet og produsenten, men du vil ikke kunne betale mindre enn 300 rubler. Men det er verdt det!
