I følge statistikk ligger cottage cheese-forgiftning på tredjeplass blant spiseforstyrrelser. Omtrent 750 tusen tonn slike fermenterte melkeprodukter selges årlig i vårt land. Dette tallet øker hvert år. Situasjonen med forbruket av cottage cheese av lav kvalitet forverres også. Dette skyldes det faktum at det under visse forhold samler seg helsefarlige giftstoffer i dette produktet.
Typer forgiftning
La oss se nærmere på dette. Et slikt fermentert melkeprodukt som cottage cheese har mange nyttige egenskaper. Dette fører til bruk av dette produktet i kosthold. Cottage cheese er rik på melkeprotein, magnesium, kalium og kalsium. Imidlertid kan forgiftning oppstå hvis dette produktet oppbevares på feil måte eller hvis det konsumeres i overkant.
100 g cottage cheese inneholder omtrent 15-18 g protein. Normal brukantar ett gram av det per kilo kroppsvekt. For eksempel kan en person som veier 70 kg per dag innta 70 gram protein, som tilsvarer 400 gram cottage cheese. Hvis dosen er høyere, vil organene som er ansvarlige for fjerning av forfallsprodukter begynne å jobbe med økt belastning. Som et resultat kan prosessen med proteinråtning begynne i fordøyelseskanalen. Men dette er bare ett av alternativene.
Hvordan kommer cottage cheese-forgiftning til uttrykk? Symptomer avhenger av typen lidelse. For eksempel, når du bruker et produkt hentet fra økologisk vanskeligstilte områder, kan forgiftning av plantevernmidler, tungmetaller og andre kjemikalier observeres. Forgiftning på grunn av cottage cheese kan også være assosiert med tilstedeværelsen av patogen mikroflora. Mikroskopiske sopp og bakterier i seg selv er trygge for menneskekroppen, men giftstoffene som oppstår i løpet av livet kan forårsake alvorlig forgiftning.
Hvordan blir cottage cheese farlig?
Dette aspektet bør vies spesiell oppmerksomhet. Så, hva forårsaker cottage cheese forgiftning? Patogen mikroflora i dette produktet kan introduseres direkte på produksjonsstedet. Hvis teknologien brytes, kan patogene mikrober komme inn i ostemassen fra ulike kilder. For eksempel, ved kjøpstidspunktet, kan det allerede være forgiftet med skadelige giftstoffer. Dessuten oppstår dette problemet som regel selv ved bruk av produkter med normal holdbarhet.
En annen grunn til at det oppstår patogen mikroflora i cottage cheese er et brudd på reglenetransport og pakking. Det fermenterte melkeproduktet må holdes ved en temperatur på ikke mer enn 5 grader Celsius og en luftfuktighet på 85%. Hvis betingelsene for implementering brytes, formerer mikrober og bakterier seg raskere.
Hvor er det beste stedet å kjøpe?
Mange risikerer ikke å kjøpe cottage cheese etter å ha blitt forgiftet. Faktisk, hvis du kjøper dette produktet på et salgssted der salgsbetingelsene overholdes, vil det ikke være noen problemer. Men å kjøpe i spontane markeder kan bli til alvorlige problemer. Ta heller ikke cottage cheese fra husholdningseiere. Det er uklokt å risikere helsen din for de kontroversielle fordelene med et naturlig produkt. Det anbefales ikke å kjøpe cottage cheese i utsalgssteder som:
- markets;
- supermarkeder;
- små butikker med tvilsomme lagringsforhold.
Vanligvis foretrekker husmødre å ikke kaste bortskjemt cottage cheese, men bruker den for eksempel til å lage gryteretter eller ostekaker. Slike besparelser kan bli svært ubehagelige konsekvenser. Problemet er at selv etter varmebehandling blir giftstoffer ikke helt eliminert fra mugne eller sur ostemasse.
Tegn på forgiftning
Så, hva bør du være oppmerksom på i utgangspunktet? Når begynner cottage cheese-forgiftning å dukke opp? Hvor lang tid tar det å merke symptomer?
Omtrent en halvtime etter at du har spist produktet i magen, kan det oppstå en følelse av metthet og tyngde. Hjerteslaget øker, utskillelsen av spytt øker, det ertrang til å kaste opp. Pasienten begynner å føle seg syk, innholdet i magen kommer ut. Etter det er det kramper og smerter i underlivet. Kroppstemperaturen kan stige til 38 grader. Den forgiftede føler seg også svimmel og svak. Det er hyppige trang til toalettet. På grunn av diaré og oppkast er det fare for dehydrering. I alvorlige tilfeller av forgiftning er til og med tap av bevissthet mulig.
Førstehjelp
La oss se nærmere på dette aspektet. Så hva skal jeg gjøre hvis det oppstår cottage cheese-forgiftning?
Behandlingen bør starte så snart som mulig. Hvis du opplever følgende symptomer, anbefales det å ringe lege:
- høy temperatur;
- kontinuerlig diaré og oppkast.
Førstehjelp er å vaske magen, eliminere symptomene på dehydrering, deaktivere giftstoffer. Den forgiftede personen trenger å drikke 1-2 liter vann og fremkalle brekninger. Prosedyren bør gjentas til magen er ryddet. Etter det får pasienten aktivt kull å drikke med en hastighet på 1 tablett per kilo kroppsvekt. Andre sorbenter kan brukes i stedet for kull:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Ikke ta alle pillene på en gang. Det anbefales å gjøre dette gradvis, med en pause på 15 minutter, mens du drikker kokt vann. Etter omtrent en time kan du begynne å fylle på den tapte væsken. Det er nødvendig å tilby den forgiftede svake søte teen. Apoteker selger også spesi altilbudmedisiner for å gjenopprette vann-s altbalansen i kroppen. Regidron, Citroglucosodan og Gastrodin hjelper best av alt.
Omsorg for de syke
Vi har allerede undersøkt hvordan cottage cheese-forgiftning viser seg: symptomer, etter hvor mange minutter du kan merke tegn og hvordan du kan yte førstehjelp. La oss nå fokusere på hva slags omsorg pasienten trenger.
Ofret bør gis de mest komfortable forhold. Han blir lagt på venstre side, dekket med et teppe, varmeputer er plassert under føttene. Det er ikke påkrevd å gi fikserende avkok og medisiner ved forgiftning. Slike tiltak vil gjøre det vanskelig å fjerne giftstoffer fra kroppen og vil bare forverre situasjonen.
Med riktig førstehjelp skal pasienten snart føle seg bedre. Den første dagen anbefales det ikke å spise noe, bare drikk så mye væske som mulig. Dagen etter, når en sultfølelse melder seg, er det lov å gi pasienten litt havregryn eller risengrynsgrøt på vannet. Søt te med kjeks er også godt. For første gang etter forgiftning anbefales det å følge en diett: krydrede, fete, s alte, røkte retter bør utelukkes fra menyen. Du kan heller ikke drikke alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.
For å lindre betennelser og gjenopprette slimhinnene i magen, bruk infusjoner av urter som ryllik, salvie og kamille.
Forebygging
Hva skal jeg gjøre for å forhindre cottage cheese-forgiftning? Det er et antallforebyggende tiltak som lar deg beskytte deg mot bruk av produkter av lav kvalitet:
- Les nøye gjennom emballasjen. Vær oppmerksom på informasjon som holdbarhet og produksjonsdato for produktet.
- Åpnet pakke med cottage cheese kan ikke oppbevares mer enn to dager i kjøleskapet.
- Forskjemt produkt bør kastes uten å angre.
- Ikke kjøp fermenterte melkeprodukter fra tilfeldige markeder eller private selgere.
- Du kan forhindre ostemasseforgiftning ved å tilberede den selv.
Hvis du følger disse anbefalingene, kan du minimere risikoen for forgiftning fra produkter av lav kvalitet.
Hva skal jeg spise etter et sammenbrudd?
Er det mulig å ostemasse etter forgiftning? Hva bør være kostholdet for å gjenopprette normal funksjon av mage-tarmkanalen?
Først må du spise mat i form av potetmos eller flytende grøt. På den andre dagen er det tillatt å gradvis introdusere dampede koteletter, kyllingkjøtt, fasteretter i menyen. Slik mat vil ikke overbelaste fordøyelsessystemet. Det anbefales også å bruke flytende frokostblandinger, buljonger med lite fett, tørket fruktkompott. Det er nødvendig å spise i små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Mengden mat som konsumeres generelt per dag bør reduseres. Etter 3 dager kan du gradvis utvide dietten. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valg av mat de første to ukene.
Etter avreise er det uønsket å bruke ingredienser som gir økt gassdannelse. Det anbefales ikke å spise tørr og fiberholdig mat,pølser, hermetikk, sjokolade, søtsaker, rå grønnsaker og frukt, helmelk og meieriprodukter. Dermed vil svaret på spørsmålet om cottage cheese kan forgiftes være negativt. Drikker som kaffe, sterk te, kakao, kullsyreholdig vann, juice og alkohol bør også unngås.
Konklusjon
Hytteostforgiftning er et ganske vanlig problem. Det er først og fremst forbundet med brudd på teknologien for forberedelse og lagring. Som et resultat vises patogene bakterier og mikrober i produktet. Ved første tegn på forgiftning bør behandlingen startes. Først må den forgiftede personen tømme magen, og deretter gi sorbenter. For å unngå dehydrering bør pasienten tilføres rikelig med væske. En spesiell diett bør følges i flere dager etter forgiftning.
