Den første bruken av kardemomme ble registrert for minst 4000 år siden. Det regnes som et av de eldste krydderne i verden. Det ble brukt i det gamle Egypt som medisin og til og med som en del av ritualer og for balsamering. Både romerne og grekerne brukte dette krydderet for sin skarpe smak. Vikingene oppdaget kardemomme under sine reiser og brakte den til Skandinavia. Dette krydderet har afrodisiakum egenskaper og brukes også som en kur mot impotens, erektil dysfunksjon og for tidlig utløsning. Dette er spesielt gunstige egenskaper ved kardemomme for menn.
Hva er dette krydderet?
Kardemomme er et krydder som vokser i India, Nepal og Bhutan. Kardemomme regnes som krydderdronningen og er en av de dyreste. Den ligger på tredjeplass, mens den første og andre bak henholdsvis safran og vanilje. Kardemomme er en liten "beholder" med svarte frø inni. Både frøene og belgen gir en behagelig aroma. Derfor brukes de som smakstilsetninger i indisk mat.
Bruken er ikke begrenset til varme og krydrede retter. Frøene legges også til desserter og drinker for å komplementere den søte smaken. Kardemomme te har helsemessige fordeler. Det er en veldig kjent drink, sammen med ingefærte i India.
I India har kardemomme tradisjonelt vært ansett som en urt og har vært en ingrediens i Ayurveda (en gammel indisk vitenskap om medisin og livsstil) og tradisjonell kinesisk medisin. Det ble antatt at dette middelet for behandling av infeksjoner i tenner og tannkjøtt, halsproblemer, lunger og lungetuberkulose, betennelse i øyelokkene, gastrointestinale lidelser, galleblærestein hjelper også med å bekjempe ulike giftstoffer. Det er mange positive anmeldelser om fordelene med kardemomme.
Fakta
100 gram kardemomme inneholder 300 kcal, 68 g karbohydrater, 11 g protein, 28 g kostfiber. Dens særegenhet er at den ikke inneholder kolesterol. Den er rik på ulike vitaminer og mineraler. Disse inkluderer niacin, pyridoksin, riboflavin, tiamin, vitamin A og C, natrium, kalium, kalsium, kobber, jern, mangan, magnesium, fosfor og sink.
Dette er det perfekte krydderet med mange helsefordeler. De mest populære helsefordelene for kardemomme er listet opp nedenfor.
Forebygger kreft
Kreft, spesielt tykktarmskreft, er en av de ledende dødsårsakene over hele verden. Økende kostnader for tradisjonell terapi for denne sykdommen og påfølgende bivirkningereffekter fikk forskerne til å se etter et alternativ. Studier utført ved et av Chittaranjan statlige institutter i Kolkata har vist at kardemomme i kostholdet har en positiv effekt i bekjempelse av tykktarmskreft. For øyeblikket er effektiviteten 48 %.
Beskytter hjertehelsen
Studier utført ved Institutt for farmakologi og farmasi ved College of Pharmacology, King Saud University i Saudi-Arabia har vist at bruk av kardemomme ved hjerte- og karsykdommer fører til en reduksjon i hjertefrekvens og kontroll av hypertensjon. Mikronæringsstoffene som finnes i den kan motvirke lipidstigningen i kroppen.
Antidepressiva
Det antas at kardemomme har antidepressive egenskaper. Dens eteriske olje er en av de eteriske oljene som brukes i aromaterapi. Den kan brukes ikke bare mot depresjon, men også til behandling av ulike andre sykdommer, fra magesykdommer til lungesykdommer.
Forebygger gastrointestinale patologier
Kardemommeekstrakt er en ingrediens som hjelper til med å kontrollere gastrointestinale lidelser som surhet, flatulens og magekramper. En studie utført ved Institutt for kjemi i Jamia Hamdard (New Delhi, India) viste at ekstraherte flyktige oljer fra kardemomme har en positiv effekt på gastrointestinale lidelser.
Antimikrobielle egenskaper
I mange årtusenerkardemomme ble antatt å ha egenskaper for å bekjempe infeksjon. For moderne vitenskap betyr dette at planten inneholder antimikrobielle komponenter. Kardemommeoljer har blitt kjent for å kunne hemme veksten og spredningen av noen svært farlige mikrober som regelmessig forårsaker matforgiftning. I Ayurveda har kardemomme blitt brukt som et middel mot urinveissykdommer og infeksjoner som blærebetennelse, nefritt og gonoré.
Anti-spasmodiske egenskaper
Ifølge Ayurveda er kardemomme bra mot muskel- og leddsmerter. Den plutselige sammentrekningen av musklene forårsaker disse spasmene. Når musklene trekker seg sammen, kan det føre til plutselige smerter. Eksperter fra King Saud University i Saudi-Arabia konkluderte med at kardemomme kan brukes som et kontrolltiltak for muskelspasmer. Nylige eksperimentelle bevis tyder på at denne planten har anti-inflammatoriske og anti-kreftfremkallende egenskaper.
Tannpleie
Kardemomme har blitt brukt i ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin for tannproblemer i århundrer. Den har antimikrobielle egenskaper som forbedrer munnhelsen. I følge noen undersøkelser innen tannbehandling kan kardemomme beskytte mot orale patogener som Streptococcus mutans. Den skarpe smaken stimulerer til og med spyttstrømmen, noe som kan bidra til å forhindre tannråte. Planten kan også fungere godt ved behandling av dårlig ånde.
Antiastmatisk eiendom
Kardemommeboksbrukes som et middel mot astma og andre pusteproblemer. En studie fant at råekstrakter fra kardemomme var effektive nok til å åpne innsnevrede luftveier. De er også egnet for å slappe av vevet i luftrøret. Denne foreløpige studien har vist positive resultater, men krever ytterligere studier.
Detox the body
De metabolske prosessene i kroppene våre frigjør giftstoffer og frie radikaler som må fjernes og spyles ut for å holde seg friske. Ellers kan disse akkumulerte giftstoffene forårsake negative konsekvenser, inkludert kreft og for tidlig aldring. Kardemomme er kjent for å fungere som en detox. De essensielle oljene og biokjemikaliene som finnes i den, gir avgiftende egenskaper. Studier har vist at kardemomme er effektivt mot kreftceller.
Ifølge Ayurveda kan visse sykdommer eller plager i kroppen være et resultat av opphopning av overflødig «ama» eller toksin. Det sammenlignes med et klebrig stoff som kan blokkere normal sirkulasjon og senke energinivået. Rensing av kroppen for giftstoffer skjer gjennom inntak av produkter som reduserer "ama", som er kardemomme. En av de anbef alte medisinene er krydret kardemommete.
Forbedrer blodsirkulasjonen
I tradisjonelle terapier som aromaterapi, har kardemomme blitt brukt til å behandle symptomene på astma og bronkitt ved å forbedre sirkulasjonen til lungene. Eterisk olje,utvunnet fra kardemomme har blitt testet av grupper av mennesker under stress. Kardemomme har vist seg å være effektiv for å øke blodsirkulasjonen i kroppen. Planten inneholder vitamin C, som er en kraftig antioksidant. Det forbedrer blodsirkulasjonen i hele kroppen. I tillegg øker de mange lagene med fytonæringsstoffer i krydderet aktivt hudens helse.
Behandler kvalme, sår hals og oppkast
Tradisjonelt har kardemomme blitt brukt som et middel mot kvalme. Det er en effektiv styrkende og stimulerende og er også bra for å lindre følelsen av kvalme og oppkast. Det fungerer også som et godt middel mot sår hals. Kardemomme og kanel kan kokes i vann og skylles i munnen hver dag for å bli kvitt ubehagelige symptomer.
Det finnes en annen oppskrift med kardemommes fordelaktige egenskaper for sår hals. En blanding av dette krydderet, kanel og sort pepper kan gjøre underverker for behandling av hoste. Mens kardemomme lindrer sår hals og reduserer irritasjon, tilbyr kanel antibakteriell beskyttelse. Du kan ta 1 gram kardemomme, kanel og sort pepper og 1 teskje honning. Bland alle ingrediensene og spis blandingen tre ganger om dagen.
Kardemomme har vist seg å redusere kvalme og forhindre oppkast. I en studie viste forsøkspersoner som fikk kardemommepulver mindre hyppighet og varighet av kvalme og oppkast.
Afrodisiakum
Fordi den har en søt aroma, har kardemomme tradisjonelt vært antatt å ha afrodisiakum. Ikke bare regnes kardemomme som et afrodisiakum, men ogsådet antas å være en kur mot impotens og for tidlig utløsning. Når det gjelder påstanden som et sentralstimulerende middel, satte de gamle romerne, grekerne, araberne og egypterne pris på kardemommenes afrodisiakum. Krydderet har blitt inkludert i kjærlighetsdrikker og er nevnt i Arabian Nights. Noen østlige kulturer anser fortsatt kardemomme som en kur mot impotens.
hikke
Hikke kan være veldig plagsomt, spesielt for barn. Det er flere midler beskrevet i folkemedisin for hikke. Ta noen kardemommebelger og kok dem i vann. Ved å drikke dette vannet kan du bli kvitt hikke.
Forbedrer hudfarge
En av fordelene med kardemomme er at den kan gi friskhet og skjønnhet til huden. Dens eteriske olje hjelper til med å eliminere urenheter, noe som gir en lysere og jevnere hudfarge. Du kan ganske enkelt blande kardemommepulver med honning og bruke det som en ansiktsmaske. Planten kan brukes i hudpleieprodukter for antiseptiske og antiinflammatoriske formål for å berolige huden med terapeutiske effekter.
Hårhelse
Antioksidantegenskapene til kardemomme, spesielt den sorte typen, gir næring til hodebunnen og forbedrer hodehelsen. Krydderet gir også næring til hårsekkene og forsterker hårets styrke. Du kan vaske håret med kardemommevann (bland pulveret med vann og bruk før sjamponering) for å oppnå ønsket resultat. Krydderets antibakterielle egenskaper behandler til og med hodebunnsinfeksjoner, hvis noen. ForbedringHelse i hodebunnen betyr oftest sterkere og vakrere hår. Krydderet styrker hårrøttene og gir dem glans. Dette er helsefordelene med kardemomme for kvinner.
Forhindrer magefett
De gunstige egenskapene til kardemomme for vekttap bidrar til å forhindre opphopning av fett i problemområdet - magen og sidene. For mange mennesker har fett en tendens til å samle seg rundt magen, noe som skaper metabolske problemer og til og med hjerte- og karsykdommer. Forskning sier nå at kardemommepulver, tatt som et tillegg til ethvert måltid, kan bidra til å forhindre magefett.
Forhindrer vannretensjon og oppblåsthet
Vannretensjon og oppblåsthet kan også føre til vektøkning. Et naturlig vanndrivende middel i Ayurveda, kardemomme kan hjelpe kroppen å fjerne overflødig væske fra kroppen. Kronisk fordøyelsesbesvær kan også føre til oppblåsthet, og kardemomme er et populært middel mot gastrointestinale lidelser i Unani-medisin. Kardemommeekstrakt kan bekjempe vanlige mikrober som Escherichia coli og Staphylococcus aureus. Gjennom denne aktiviteten mot dårlige bakterier bidrar kardemomme til å balansere tarmfloraen for å gå tilbake til det normale og sikre normal fordøyelse.
Hvordan introdusere kardemomme i kostholdet ditt
Det er mange måter å få fordelene med kardemomme og innlemme det i din daglige mat og drikke. Mange Midtøsten og indiske oppskrifter inneholder kardemomme, som også kanFungerer like godt med kaffe og te. Bare ta ut kardemommefrøene og knuse dem. Tilsett en klype av disse frøene til te eller kaffe med litt skummet melk. Dette er en rask og enkel måte å få fordelene med kardemomme. Det er verdt å merke seg at krydderet alene ikke vil hjelpe deg å gå ned i vekt med mindre du spiser et balansert og sunt kosthold.
Oppskrifter med kardemomme har de samme fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene som selve krydderet. Indianere bruker m alte belger i karriretter. Arabere bruker det til å smaksette kaffe (de gunstige egenskapene til kardemomme i kaffe forsvinner ikke). Kardemomme er et godt tilskudd til pudding, kaker og creme brulee.
Te
For å lage te brukes både tørkede hvite kardemommeblomster og frø. Kardemomme te har en krydret-søt smak og behagelig aroma. Det hjelper til med å behandle fordøyelsesbesvær, forhindrer magesmerter og lindrer luft i magen. Det er også nyttig å drikke et glass kardemommete hvis du føler deg kvalm. Denne drikken lindrer hoste. En kopp med denne teen er gunstig for kvinner som opplever humørsvingninger under menstruasjonssyklusen. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for kardemommete er de samme som til selve krydderet.
Bivirkninger
Kardemomme har nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Dette krydderet har få bivirkninger, men overdreven forbruk kan føre til alvorlige helseeffekter.
Ikke bruk kardemomme samtidig med disse medisinene:
- HIV-medisiner.
- Antikoagulanter.
- Antidepressiva.
- Aspirin.
- Antiblodplatemedisin.
- Medikamenter mot irritabel tarm.
På nettet kan du finne mange anmeldelser om kardemommes fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner.
Allergi
Ved brukt over lengre tid og i store mengder kan kardemomme føre til noen uforklarlige allergiske reaksjoner. Allergier, kjent som kontakteksem, er en populær type hudutslett når kardemomme tas i overkant. Igjen kan noen være overfølsomme for dette krydderet. Følgende symptomer kan observeres når det er luftveisallergiske reaksjoner på grunn av kardemomme:
- Krampe i brystet eller halsen.
- Brystsmerter.
- Uregelmessig eller anstrengt pust.
- Åndedrettsproblemer.
Gallestein
Overdreven inntak av kardemomme kan føre til gallestein. Det ble funnet at fordøyelsessystemet ikke helt absorberer kardemomme. Dette resulterer i sedimentering av de samme frøene i kroppene våre. Denne prosessen fører til slutt til vekst av gallestein. Det er verdt å studere de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til kardemomme nøye før du bruker den.
Hvordan unngå bivirkninger
Ikke vær redd for bivirkningene ovenfor av kardemommefrø. Dette er et av de mindre skadelige krydderne som kan brukes. Ikke la kontraindikasjoner oppveie nyttige egenskaperKardemomme. Men spis aldri for mye av dette krydderet. Sjekk alltid med legen din om du kan bruke kardemomme for enhver medisinsk tilstand.
