Dette krydderet fikk ære og respekt tilbake på 500-tallet f. Kr. e. i India, hvor den vokser. I dag vil jeg snakke om kardemomme, hvis fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner er velkjente for tradisjonell indisk medisin - Ayurveda. Denne planten fra ingefærfamilien elsker et fuktig klima, dyrkes i de indiske sørlige skogene, Sri Lanka, Vietnam og Burma. Som nevnt, i India ble kardemomme ikke bare brukt som krydder, men også solgt som en kur mot magesykdommer. Oppskriften på dette stoffet ble holdt hemmelig og gitt videre av arvelige healere. I dag regnes arabiske land som lederen i forbruket av dette krydderet, og legger kardemomme til kaffe. En lignende duftende forfriskende drink, søtlig med et hint av arabere, symboliserer tradisjoner og lokal gjestfrihet.
Kardemomme. Nyttige egenskaper ogkontraindikasjoner
Forfriskende ingefær og lett krydret smak gis til kardemomme av eteriske oljer inkludert i sammensetningen (mer enn 8%). Av trekk ved den kjemiske sammensetningen kan man trekke frem tilstedeværelsen av vitamin A og B i planten, samt en ganske variert mengde sporstoffer: natrium, kalium, fosfor, jern, kalium og niacin.
Kardemommebehandling
Kardemomme har lenge vært ansett som et utmerket antiseptisk middel. Kineserne tygget det for å eliminere dårlig ånde, brukte det mot hodepine, og indianerne behandlet det med forkjølelse og forstyrrelser i nervesystemet. I moderne folkemedisin er dette nyttige krydderet heller ikke undervurdert. Så, kardemomme vil hjelpe med følgende problemer:
- Eteriske oljer har spilt en viktig rolle, så kardemomme er bra for luftveissykdommer (bronkitt, laryngitt, lungebetennelse). Ved influensa og sår hals kan du gurgle med tinktur og kardemomme med kanel.
- Hvis vi snakker om den eteriske oljen til kardemomme, kan du tilsette den bare et par dråper i vin eller te; du kan også gjøre inhalasjoner og terapeutiske bad med denne oljen. I følge Ayurveda vil aromaen av kardemomme og krydderet i seg selv skjerpe sinnet, lindre overdreven spenning og gjenopprette styrke. I likhet med ingefær har kardemomme en god oppvarmingseffekt da den forbedrer blodsirkulasjonen.
- I tillegg til de interessante egenskapene til dette krydderet, kan vi si at kardemomme har god effekt på hjerte og lunger, bekjemper luft i magen og lindrer smerte, forbedrer hukommelsen. Kardemomme normaliserer segblodtrykk og er et godt naturlig afrodisiakum, men det viktigste her er å ikke overdrive det og sjekke kroppens reaksjon på kardemomme.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner er nært forbundet med dette krydderet, og dets overdrevne tilsetning, for eksempel til mat, kan gjøre det enda verre. Tap av seksuell aktivitet er mulig, og sår og allergier kan forårsake forverringer, så hvis du prøver eksotiske krydder for første gang, er det bedre å konsultere en ernæringsfysiolog, tross alt er krydder en veldig delikat sak og ikke egnet for alle.
Kardemomme. Oppskrifter
Aromaen til dette krydderet er rett og slett fantastisk! Det legges vanligvis til bakverk, ulike desserter (arabiske søtsaker), te, kaffe og andre drikker. Perfekt kombinasjon av kardemomme med bakt frukt og andre krydder. Så, kardemomme er også bra for vekttap. Drikken, kombinert med kanel, senker sukkernivået, og kardemomme og pepper vil forbrenne ekstra kalorier. Hvis du spiser ts. frø med honning, kan du gjenopprette synet og forbedre immuniteten. Kardemomme kan gjøres til en herlig drink med tilsetning av ingefær, muskat, kanel, nellik og pepper. Disse krydderne vil ha en gunstig effekt på hele kroppen! Åh! Denne mirakelkardemommen. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner nå vet du, det gjenstår å prøve dette eldgamle universalmiddelet selv!
