Når vi snakker om fordelene og skadene med vitaminer, ser mange av oss umiddelbart for seg en flaske med piller. Det handler faktisk ikke bare om kosttilskudd. Artikkelen handler ikke om kunstige vitaminer, hvis fordeler og skader ikke alltid har nok bevis, men om naturlige verdifulle stoffer som er nødvendige for å opprettholde helsen til hver enkelt av oss.
Deltakelse av sporelementer i livsprosesser
For å sikre at kroppen fungerer fullt ut, kreves det 13 varianter av organiske stoffer. Noen av dem er ikke bare gunstige for mennesker. Skader fra vitaminer kan oppstå hvis de er for store. Hvert stoff som kommer inn i kroppen, utfører en tilsvarende funksjon og deltar i en rekke biokjemiske prosesser.
I motsetning til fett, proteiner og karbohydrater, som anses å være hovedkomponentene i mat, brenner ikke vitaminer og mineraler som drivstoff. Derfor er de uunnværlige.mikrokomponenter. Til tross for at noen av dem kroppen er i stand til å syntetisere på egen hånd, kan vi bare føle oss komfortable når mengden organiske stoffer er innenfor normalområdet. Volumene av daglig inntak av vitaminer (du kan lære mer om fordelene og skadene til hvert av de 13 stoffene fra denne artikkelen) er satt av Verdens helseorganisasjon. Tabellen viser sporelementene som en person bør motta fra eksterne kilder.
|
Navn på sporelementer |
Voksne menn og kvinner | Barn under 7 | Barn over 7 år |
| Vitamin A | 5 til 10 tusen IE | fra 2,5 til 5 tusen IE | 5 til 7,5 tusen IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C-vitamin | fra 2 til 4 tusen IE | 100-200mg | 400mg |
| D-vitamin | 10 til 20 tusen IE | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20–40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Kolin | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Syntetiske vitamin-mineralkomplekser
På den ene siden er det ingen tvil om fordelene med vitaminer. Det er svært lite informasjon om farene ved tabletter som inneholder organiske stoffer, så vi vil være spesielt oppmerksomme på dette problemet.
Til tross for at strukturen til kunstige vitaminer ligner den biokjemiske sammensetningen av naturlige sporstoffer, kan ikke kosttilskudd anses som deres fulle erstatning. I følge eksperter:
- syntetiske vitaminer er det ikkeha aktive stoffer som er nødvendige for full assimilering;
- tabletkomplekser forlater kroppen uten å gi den noen fordel;
- skader fra vitaminer kan være utvikling av en allergisk reaksjon, spiseforstyrrelser, urolithiasis og utseendet til en kreftsvulst.
Naturlige organiske stoffer i produkter er preget av en kompleks flerkomponentstruktur av flavonoider og andre sammenkoblede kjemiske forbindelser. Kunstige tilsetningsstoffer kan ikke inneholde dem per definisjon, så fordelene og skadene deres er betingede. Brusende vitaminer absorberes bare delvis av kroppen, mens hovedandelen av sporstoffer beveger seg gjennom sirkulasjonssystemet og legger seg på veggene i arterier og vener, hjertet og nyrene.
For første gang i hensiktsmessigheten av å bruke syntetiserte vitaminer og mineraler begynte leger å tvile for mer enn 30 år siden. Basert på resultatene av studien konkluderte forskerne med at ingen av de kunstige organiske stoffene har en spesiell effekt på barnets intelligens. Nylig kunne forskere fra Storbritannia bevise at risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft hos personer som regelmessig tar kosttilskudd med vitamin A og E i sammensetningen er mye høyere enn hos de som ikke tar syntetiske stoffer.
Amerikanske forskere har gitt en rekke argumenter mot vitaminkomplekser. Skaden, som amerikanerne har bevist, er den negative effekten av vitamin A på utviklingen av fosteret imors liv, som et resultat av at ytterligere kontraindikasjoner for bruk av slike medisiner ble utarbeidet for fremtidige foreldre. Ikke i det hele tatt trygt, som det viste seg ifølge resultatene av forskning, er askorbinsyre. På grunn av inntak av vitamin C i store doser, opplevde pasientene hemming av nerveimpulser, muskelhypotoni oppstod og koordinasjonen av bevegelsene ble dårligere.
Det har vært mange lignende studier som beviser de minimale fordelene og skadene til vitaminer. I følge vurderinger av pasienter som brukte komplekser av kunstige sporstoffer, har de fleste av dem en negativ eller i det minste nøytral effekt på kroppen. De tas for forskjellige formål: å forbedre hukommelsen, akselerere vevhelingsprosesser, styrke immuniteten, overvinne sesongmessige beriberi. Men betyr det at syntetiske vitaminer ikke er til nytte og bør forlates en gang for alle?
Når det er berettiget å ta vitamin-mineralkomplekser
Mottak av tabletterte vitamin-mineralkomplekser kan bare skje i ett tilfelle: hvis kostholdet mangler naturlige grønnsaker, frukt, bær, juice. Det er dumt å nekte plantemat til fordel for vitaminer.
Kunstige tilsetningsstoffer vil ikke skade når ekstra inntak av aktive sporstoffer i kroppen er grunnleggende viktig. Det er nødvendig å kunstig kompensere for de manglende organiske stoffene i tilfeller der det er et brudd på den naturlige absorpsjonen av næringsstoffer, ognemlig:
- for infeksjonssykdommer;
- med patologier i mage-tarmkanalen;
- i restitusjonsperioden etter et slag, hjerteinfarkt;
- etter et kurs med radio- og kjemoterapi;
- i den postoperative perioden;
- med intens fysisk aktivitet.
Hovedtyper av naturlig organisk materiale
Alle vitaminene som kroppen vår trenger kan betinget deles inn i to grupper. Den første inkluderer fettløselige organiske stoffer, som krever tilstedeværelse av fett for adsorpsjon. Fettløselige inkluderer:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (kolekalsiferol);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K (fyllokinon).
Alle andre vitaminer løses opp i vann uten rester. Vannløselige sporstoffer fra gruppe B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin, biotin, folsyre, kobalamin) og askorbinsyre er ikke mindre viktige for å sikre kroppens fulle funksjon enn fettløselige. Noen eksperter legger også merke til det fjortende sporstoffet - kolin. Dette vitaminet tilhører også gruppen B. Saken er at kolin kan ha flere kjemiske former, så den vanligste versjonen er som oftest indisert.
Vitaminer for barn
For at et barn skal vokse opp sunt, trenger det vitaminer - høres ut som et aksiom. I noen tilfeller, som allerede nevnt, er ekstra kosttilskudd uunnværlige. Men det er viktig å forstå at tilstanden til hypervitaminose ikke er mindre farlig enn beriberi. Det er nødvendig å ha visse grunner for å gi kunstige vitaminer til barn. Fordelene og skadene av slike stoffer bestemmes i hvert enkelt tilfelle individuelt. Det er viktig at du rådfører deg med legen din om bruken av kosttilskudd til barnet ditt.
Når man gir et babyapotek vitamin-mineralkomplekser, bør man ikke glemme sannsynligheten for å utvikle hypervitaminose forbundet med bruken av dem. Risikoen for overflod av sporstoffer blir spesielt høy ved inntak av fettløselige stoffer som kan samle seg i fettvev, og ved overdreven inntak føre til forgiftning av kroppen. Barn bør gis vitamin A, K, E, D med ekstrem forsiktighet. I tillegg til risikoen for å utvikle hypervitaminose er det en annen fare: syntetiske vitaminer kan forsterke effekten av legemidler, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner.
I motsetning til fettløselige vitaminer, er ikke vannløselige vitaminer i stand til å provosere hypervitaminose. Saken er at disse stoffene innen en dag etter å ha kommet inn i kroppen forlater den med urin. Blant apotekets vitamin-mineralkomplekser fremhever vi noen av de mest populære:
- for barn under to år - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- for skolebarn - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Om en overdose vitaminpreparater kanvitne om karakteristiske symptomer:
- kvalme og oppkast;
- intens tørst;
- tretthet, svakhet;
- blek hudtone;
- kramper;
- takykardi;
- chill.
De alvorligste konsekvensene oppstår ved hypervitaminose D. Ved overdose retinol utvikler barnet tørr hud. Allergisk eksem kan utvikles, og i kompliserte tilfeller oppstår leddsmerter, tilstanden til hår og negler forverres.
Om farene og fordelene med vitaminer for gravide
Hvis kroppen til en fremtidig mor ikke får verdifulle næringsstoffer, foreskriver legen en kur med multivitaminpreparater. I dette tilfellet er inntaket deres nødvendig, siden selv før fødselen kan barnet oppleve mangel på visse stoffer. Hypovitaminose, som en gravid kvinne lider av, kan påvirke helsen til det ufødte barnet negativt, så en kvinne må overvåke kostholdet sitt, spise bare naturlige produkter.
Spesielt for gravide kvinner som mangler vitaminer, er følgende komplekser utviklet:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Det er like viktig å gjøre opp for mangelen på vitaminer under amming. Alle nyttige stoffer og verdifulle mikroelementer barnet mottar fra morsmelk, men en kvinne bør ikke glemme helsen hennes. Med et ubalansert kosthold under amming, anbefales kvinner å ta følgende multivitaminkomplekser:
- "Mammas helsealfabet".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Rollen til retinol (vitamin A)
Dette mikroelementet er nødvendig for normal funksjon av synsorganene, for å sikre funksjonen til kjertlene, slimete sekretoriske og epiteliale vev som omgir lungene, bronkiene og andre indre organer. Retinol er foreskrevet for å styrke immunforsvaret og for å forhindre ulike infeksjoner. Vitamin A er ansvarlig for en persons evne til å se i mørket. Ved mangel på vitamin A forverres tilstanden til hud, tenner, bein og bløtvev.
Retinol finnes i animalske produkter som lever, fet fisk, eggeplommer og meieriprodukter. I små mengder kan det isoleres fra visse typer brød og frokostblandinger. Det er ikke noe rent vitamin A i plantemat, men noen grønnsaker og frukt inneholder karotenoider - sporstoffer som, når de syntetiseres i menneskekroppen, blir til retinol. Dette er gulrøtter, cantaloupe melon, aprikos og søtpotet. Betakaroten finnes i grønnkål og spinat. Retinol ødelegges ved langvarig eksponering for høye temperaturer.
Thiamin: fordelene og skadene ved vitamin B-tabletter
Dette stoffet brukes ikke sammen med glukose. Tiamin er et av de første syntetiserte sporelementene, og bestemmelsen av strukturformelen markerte begynnelsen på produksjonen av kunstige vitaminer. Vitamin B1 inneholder svovel, som er nødvendig for enzymatiske reaksjoner i kroppen tilkonvertering av karbohydrater til energi. Tiamin, som andre organiske stoffer i gruppe B, er nødvendig for å opprettholde funksjonen til det kardiovaskulære, muskulære og sentralnervesystemet.
Vitamin B1 er et av de mest tallrike mikronæringsstoffene som finnes i nesten all plantemat: gjærbakst, mel, bønner, soyabønner, nøtter, frokostblandinger, erter og hele korn. Tiamin er svært følsomt for alkali og høye temperaturer. Det rekordhøye innholdet av dette stoffet er typisk for oster med mugg.
Tiaminmangel er mest vanlig hos personer med alkoholavhengighet på grunn av at alkohol forstyrrer absorpsjonen. Noen ganger skyldes manglende evne til å absorbere et sporelement genetiske lidelser.
Hvilke matvarer inneholder riboflavin
Det andre navnet på dette sporstoffet er laktoflavin. Vitamin B2 er involvert i dannelsen av røde blodceller, stimulerer energiproduksjonen i cellene, påvirker hudens utseende og bidrar til normal funksjon av fordøyelsessystemet.
Det meste av riboflavin finnes i kjøtt og melk. Dessuten, i melk, som er hentet fra kyr fôret på ferskt gress, og ikke på høy, er det mer vitamin B2. I tillegg til animalske produkter er dette stoffet tilstede i frokostblandinger, mørkegrønne bladgrønnsaker. Fordelen med et vannløselig sporelement er dets motstand mot høye temperaturer, så detforblir intakt under matlaging, men blir ødelagt av lysstråler.
Vitamin B2-mangel, som diagnostiseres i ekstremt sjeldne tilfeller, kan gjettes ved betennelse i slimhinnen i munnen, øynene og kjønnsorganene. Ved en overdose av riboflavin blir urinen fyldig gul, men det er ingen signifikante endringer i velvære.
Formål med nikotinsyre
Vitamin B3 er involvert i funksjonen til fordøyelses- og nervesystemet, er uunnværlig for å opprettholde helsen til hud og slimhinner. Med mangel på nikotinsyre utvikler pellagra. I dag er denne sykdommen ekstremt sjelden og utgjør ingen dødelig fare for mennesker.
Kilder til niacin er ølgjær og fett kjøtt. Betydelige mengder vitamin B3 finnes i fisk, belgfrukter, nøtter, mye nikotinsyre i brente kaffebønner. Niacinbaserte legemidler foreskrives til pasienter for å senke kolesterolnivået. Nikotinsyre interagerer godt med antikoagulantia og antihypertensiva.
Koenzym pantotensyre
Uten å overdrive kan vi si at vitamin B5 finnes i større eller mindre grad i ethvert produkt. Pantotensyre er avgjørende for oksidasjon av fettsyrer og karbohydrater. Dette stoffet er involvert i syntesen av aminosyrer. Den største mengden vitamin B5 er observert i sædkjertlene til kaldtvannsfisk, bifflever og annet innmat. Sopp, gjær, brokkoli er rik på pantotensyre,avokado.
Pyridoksin mot depresjon
Dette stoffet er ansvarlig for produksjonen av veksthormon, kognitiv utvikling. Med en mangel på vitamin B6 utvikler en person apati, en depressiv tilstand og konstant tretthet føles. Pyridoksin hjelper kroppen med å produsere antistoffer og hemoglobin, bidrar til normal funksjon av sentralnervesystemet og proteinabsorpsjon.
Hypovitaminose B6 truer ikke de som spiser regelmessig og fullt ut. Pyridoksin finnes i de samme matvarene som andre mikronæringsstoffer i gruppe B. Mesteparten av dette stoffet i kjøtt, fullkorn, grønnsaker og nøtter. I likhet med tiamin, syntetiseres pyridoksin av bakterier og finnes i mugne oster.
Folsyre for vordende mødre
Dette stoffet spiller en nøkkelrolle i lukking av nevralrøret til embryoet. På grunn av en kvinnes mangel på vitamin B9 på tidspunktet for befruktning, kan det utvikles en defekt som ryggmargsbrokk, som indirekte kan forårsake anencefali - fravær av hjerne. I tillegg til fosterskader kan folsyremangel forårsake diaré, munnsår og anemi.
Folsyre fremmer dannelsen av nye celler i kroppen, og hjelper sammen med askorbinsyre og cyanokobalamin opptaket og produksjonen av nye proteiner. Blant matvarer beriket med vitamin B9 er det verdt å merke seg sitrusfrukter, nøtter, bønner, kjøtt, erter.
Trenger en person vitamin B12
Fordelene og skadene med vitamin B12 har vært diskutert i mange år. Cyanokobalamin syntetiseres av bakterierofte de som bor i avløpsrenseanlegg. Vitamin B12 utmerker seg ved sin evne til å samle seg i kroppen, til tross for at det løses lett opp i vann.
De naturlige kildene til dette sporstoffet er animalske produkter, så vegetarianere opplever i 90 % av tilfellene problemer på grunn av mangelen.
Konsekvensene av hypovitaminose B12 kan være funksjonsfeil i det vestibulære apparatet, utseende av hallusinasjoner, desorientering i rommet, nummenhet og prikking i lemmer. I alvorlige tilfeller fører cyanokobalaminmangel til demens og hukommelsestap. Organisk eller syntetisk vitamin B12 brukes som motgift mot cyanidforgiftning.
Pasienter som opplever akutt mangel på mikronæringsstoffer får foreskrevet en kur med vitamin B12-injeksjoner. Fordelene og skadene ved denne behandlingen er uforlignelige: dette er den enkleste måten å kompensere for en B12-mangel, uten å påvirke mage-tarmkanalen.
essensiell askorbinsyre
For første gang har vitamin C blitt isolert fra sitrusfrukter og hvitkål. Så fikk han navnet "heksuronsyre" på grunn av tilstedeværelsen av seks karbonatomer i dens kjemiske formel. Organismene til nesten alle pattedyr på jorden, med unntak av mennesker, produserer vitamin C på egen hånd. Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene og skadene til vitamin C: uten det er dannelsen av kollagen umulig - et protein som er nødvendig for å opprettholde en tilfredsstillende tilstand av bindevev.
Om mangelen på askorbinsyrer i kroppen kan indikere langsom sårtilheling, blødende tannkjøtt, mørkfarging av tannemaljen. Mest av alt vitamin C finnes i ferske grønnsaker og frukt, bær, nyper. Fordelene og skadene av vitamin C vurderes objektivt ved behandling av skjørbuk, siden det er umulig å kurere sykdommen med mangel på dette sporstoffet.
C-vitamin passer godt sammen med andre nyttige stoffer. Det eneste du ikke bør bruke askorbinsyre med er glukose. Fordelene og skadene til vitamin C i denne kombinasjonen er fullstendig utjevnet.
D-vitamin og interaksjon med kalsium
Tingene i seg selv kan ikke gjøre noen skade. Fordelene med vitamin D er ubestridelige: denne komponenten er et mikronæringsstoff som interagerer med kalsium. Denne "tandemen" spiller en nøkkelrolle i dannelsen av sterke bein. Vitamin D produseres i kroppen vår på egen hånd under påvirkning av ultrafiolette stråler som faller på huden. Mangelen på dette stoffet truer utviklingen av rakitt i barndommen og osteoporose hos voksne. Med kalsiummangel og dårlig fordøyelighet kan ytterligere kilder til vitamin D være tunfisk, torskefisk og faktisk fiskeolje i sin rene form.
Tokoferol for vakker hud
Til dags dato har ikke fordelene og skadene av vitamin E blitt studert nok. Det er kjent at tokoferol er en antioksidant som forhindrer oksidativ skade på celler. Vitamin E forlenger holdbarheten til matvarer, så det tilsettes i animalsk mat.
Den viktigste plantekilden til tokoferoler hvetekimolje. Innen kosmetikk og ernæring er mye kjent om fordelene. Det er praktisk t alt ingen data om farene ved vitamin E. Inneholder tokoferol i nøtter og frø, samt vegetabilske oljer (mais, solsikke, safran, palme, soya). En overdose av vitamin E blir diagnostisert i isolerte tilfeller, til tross for de fettløselige egenskapene til dette sporstoffet.
