Objekter for sanitær mikrobiologi - denne verdens mikroskopiske flora og dens evne til å påvirke menneskers helse og befolkning. Forskning på dette området gir forskere en idé om faktorene som korrigerer forekomsten og den epidemiologiske situasjonen. Men ikke bare for epidemiologer avslører denne vitenskapen mye ny og nyttig informasjon: Mikrobiologi er også relevant for hygienikere.
Betydningen av emnet
Medisinsk og sanitær mikrobiologi er en vitenskap der det er mulig å vurdere faren ved ulike miljøer rundt en person. Jord-, luft- og vannmasser, dagligdagse husholdningsartikler som brukes av mennesker, studeres. Innenfor rammen av mikrobiologi undersøkes gjenstander som påvises på medisinsk utstyr. Forskeres oppgave er å bestemme og avklare alle mulige mekanismer og faktorer for overføring av patogener av ulike smittsomme sykdommer. Spesiell oppmerksomhet rettes mot tarm-, sår- og luftbåren overføring.
Som en del av undervisningen i grunnleggende sanitærmikrobiologi i utdanningsinstitusjoner, blir studentene fort alt hvordanmottar prøver slik at deres studier viser riktige resultater, med hvilke metoder analysene utføres. Allerede på grunnskoletrinnet bør elevene være klar over de tillatte nivåene av forurensning, samt ha en ide om dokumentasjonen som setter disse nivåene. I vårt land er det spesielle normer, regler vedtatt av lovgivende strukturer. Regnskap for denne dokumentasjonen er obligatorisk for alle som arbeider i dette området. Det er utviklet retningslinjer og andre dokumenter som regulerer arbeidet til spesialister innen mikrobiologi.
Nyanser i prosessen
Oppgavene og metodene for sanitær mikrobiologi inkluderer sjelden bestemmelse av arter i spesifikke prøver, deres eksakte identifikasjon. Som regel jobber forskere med noen betingede mikrobielle grupper. For å bestemme tilhørighet til en, er det nødvendig å identifisere et visst minimumssett med funksjoner. Morfologi, dyrking, enzymatiske egenskaper blir evaluert.
Om miljøer: jord
Sanitær jordmikrobiologi er en av hoveddelene av vitenskapen. Dens betydning kan ikke undervurderes, fordi det er jorda som er reservoaret for mange mikroskopiske livsformer. I kombinasjon med flora og fauna danner slike skapninger komplekse biogeocenoser. Strukturen og den typiske tilhørigheten til et bestemt jordsmonn bestemmer hvilke mikroorganismer som vil leve her, hva som er deres tetthet, aktivitet og hvor mangfoldig sammensetningen av koloniene er. Rollen spilles av den organiske, mineralsammensetningen til et bestemt sted, fysisk tilstand, kjemiskfunksjoner, oppvarming, surhetsgrad og fuktighetsnivåer - i et ord, alle nyansene som bestemmer tilstanden til jorda.
Forskere involvert i jordhygienisk mikrobiologi har funnet ut at opptil 6 tonn mikrober kan inneholdes i et lag på 15 cm innenfor én hektar. Den høyeste tettheten av slike livsformer er i en dybde på 10-20 cm, men lagene som ligger over en meter fra overflaten er fattige på mikroorganismer. Fra fem meter og dypere er det høyst sannsynlig at jorden er steril.
Prosesser og deres årsaker
En av hovedoppgavene til sanitær mikrobiologi er å finne årsakene til at patogene livsformer kommer inn i miljøet, finne ut hvordan de formerer seg og utvikler seg. Når det gjelder jordsmonn, er det spesielt fastslått at hovedprosenten av farlige mikroorganismer kommer inn i jorda med puss, spytt, avføring, urin og andre organiske utskillelser fra dyr, mennesker, fugler. Kroppene til døde skapninger er kilden til farlige mikrober, spesielt hvis smittsomme patologier ble dødsårsaken. Jordforurensning med sykdomsfremkallende og konvensjonelt betraktede slike livsformer observeres under utslipp av avløpsvann fra industrianlegg, samt husholdninger og kloakk.
Et av målene for sanitær mikrobiologi er å bestemme egenskapene til patogene mikrober, inkludert tidspunktet for deres overlevelse i et eller annet miljø. Det er konstatert at de varierer betydelig i jorda. Noen livsformer som ikke genererer sporer kan eksistere i dager og måneder, andre i år og tiår.
For sporeproduserende patologiske bakterier kan jorda være et naturlig stedeksistens. Dette forklarer for eksempel koldbrann, stivkrampe på bakgrunn av forurensning av såret med jord. Noen organismer lever i jorda, dør av, noe som fører til dannelse av stoffer som er giftige for mennesker. Vanligvis oppstår døden på grunn av mangel på vann, varme, næringsstoffer, på grunn av påvirkning av direkte sollys eller utseendet av antagonistiske mikrober.
Vi sjekker alt
Jord er et slikt miljø for sanitær mikrobiologi, hvis forskning er ekstremt viktig, siden konklusjonene deres er relevante for mange vitenskaper, inkludert praktisk medisin. Hovedoppgaven med å studere jorda er å forhindre infeksjon av mennesker, sanitærkontroll og tilsyn, og ta hensyn til situasjonens samsvar med standardene. Spesialister innen den aktuelle vitenskapen er involvert i etterforskningen av katastrofer og epidemier, miljøulykker. Jordanalyse gjøres kort eller utvidet - det avhenger av kravene i saken. For eksempel krever rutinemessig overvåking av situasjonen en vurdering av eventuell fekal forurensning. Hvis det oppdages en høy konsentrasjon av bakterier, som gjør det mulig å snakke om slik forurensning, anses regionen som ugunstig når det gjelder sanitære indikatorer. For å vurdere jordsmonnets tilstand tas prøver for laboratorietesting og innhold av Escherichia coli, streptokokker påvises. Hvis tilstede, er forurensning fersk. Cyto-, enterobakterier indikerer foreldede, noen former for clostridier peker mot gamle
Metodene for sanitær mikrobiologi som brukes i studiet av jord, brukes noen ganger som en del av en forebyggendestudier for å identifisere indikatorer, hvis analyse lar oss vurdere sannsynligheten for en epidemi. Etter å ha mottatt resultatene av laboratorietester, blir dataene sammenlignet med standardene som er vedtatt i landet. Det er viktig ikke bare å vurdere innholdet i livsformer og deres typer, men også sammensetningen av jorda, klimaets påvirkning. For øyeblikket finnes det ingen enkelt standard for å vurdere jord innenfor rammen av vitenskapen som er beskrevet.
Vann er grunnlaget for livet
Sanitær mikrobiologi av vann er ikke mindre viktig gren av vitenskapen enn den som er diskutert ovenfor. I likhet med jorden er væsken i åpne reservoarer miljøet for eksistensen av mikroskopiske organismer, alger og protozoer. Det er vanlig å snakke om autokton og allokton mikroflora. Den andre typen er mikroorganismer som kommer fra jorden, luften og fra ulike skapninger. Vann er området for lokalisering av rensende biologiske prosesser, hvis oppgave er å kvitte seg med allokton mikroflora.
Sanitær mikrobiologi av vann er en vitenskap som studerer konsentrasjonen og sammensetningen av mikroorganismer i vannforekomster og avhengigheten til disse indikatorene av ulike faktorer. Dermed er det slått fast at tilstedeværelsen av organiske stoffer påvirker konsentrasjonen av mikrober sterkt. Grunnvann regnes som det reneste, siden mikrofloraen henger i jorda når væske passerer gjennom den. Men åpne vannforekomster er rike på mikrober, siden en stor mengde av et substrat som er nyttig for mikroflora, er oppløst i vannet. Dette kommer fra kloakk og kloakk, industriavfall.
Relevansen av problemet
Et av målene med sanitærenmikrobiologi - for å vurdere innvirkningen på miljøet til en person og produktene av hans aktivitet. Spesiell oppmerksomhet rettes mot avløpsvann. Volumene deres vokser hvert år, og en enorm mengde mikroflora kommer inn i reservoarene. Med slike volumer rekker ikke væsken å rense seg selv, og for hver milliliter er det flere millioner mikrober.
Sanitær mikrobiologi fastslår hvor kraftig virkningen av forurenset vann har på spredningen av sykdom. Det er lenge bevist at dette er en viktig epidemiologisk faktor for tarmsykdommer. Tildelinger av syke individer, bærere av patogener er i åpent vann, hvorfra de gradvis trenger inn i drikkevann. Alt dette truer spredningen av polio, dysenteri, hepatitt, tyfus og andre farlige sykdommer.
Om termer og fenomener
Som kan konkluderes fra alt det ovennevnte, er sanitær mikrobiologi en vitenskap som har som oppgave å beskytte miljøet mot sykdomsfremkallende livsformer. Spesialistene som har valgt det som sitt virkefelt undersøker påvirkningen av mikroskopisk ytre flora på menneskers helse. Disiplinen er uavhengig, dedikert til mikrobiotaen og dens egenskaper for å skade den menneskelige befolkningen.
Hovedoppgaven til sanitær mikrobiologi er vurdering av eksterne objekter i henhold til hovedindikatorene som vurderes i denne vitenskapen. Det utvikles også normer som gjenspeiler i hvilke tilfeller objekter er trygge. Mikrobiologer må generere nye forskningsmetoder, ekspertevaluere deres nøyaktighet og effektivitet, og anvende slike metoder for åstuderer det ytre miljøet. Vitenskapens oppgaver inkluderer dannelsen av anbefalinger om metoder og måter å forbedre det ytre miljøet gjennom påvirkning på mikrofloraen. Fagfolk innen mikrobiologi bør evaluere effektiviteten av slike aktiviteter.
En like viktig oppgave for sanitær mikrobiologi er studiet av mønstrene i livssyklusen til mikroskopiske livsformer som bor i det menneskelige miljøet. Samtidig rettes oppmerksomheten ikke bare mot forholdet til den menneskelige befolkningen, men også til eksistensen av mikrober og bakterier i det økologiske systemet.
Vitenskapsteknikker
Moderne sanitærmikrobiologi bruker to hovedmetoder for arbeid - dette er direkte påvisning av mikroskopiske former og indirekte indikasjon, som gjør det mulig å vurdere sannsynligheten for tilstedeværelse av mikroflora. Det første alternativet anses å være mye mer pålitelig, men følsomhetsnivået er fortsatt lavt, og selve arbeidet er arbeidskrevende. Kompleksiteten i definisjonen er assosiert både med en lav konsentrasjon og med ujevn kolonisering av mikrober i miljøet, med konkurranse mellom ulike arter, og tilstedeværelsen av saprofytter. Årsaksmidlene er i stadig endring, noe som kompliserer oppgaven ytterligere. Som regel foretas en direkte bestemmelse når det er epidemiologiske indikasjoner for dette.
Matmikrobiologi har en alternativ metode for å identifisere livsformer – indirekte. Det er lettere å implementere, denne tilnærmingen er mer tilgjengelig. Det er to kriterier som det studerte mediet blir evaluert på grunnlag av: mikrobiell telling, konsentrasjon av representative mikroskopiske formerliv. Det mikrobielle antallet er antall organismer per gram eller kubikkcentimeter. Det antas at jo høyere verdi, jo høyere er sannsynligheten for tilstedeværelse av patogene organismer, noe som betyr at det er mulig å vurdere epidemien.
Nyanser i spørsmålet
Hovedoppgaven til sanitær mikrobiologi av luft, jord, mat, medisinsk utstyr og andre gjenstander er å vurdere om det er en patologisk mikroflora i et bestemt område og hvor tallrik den er. For tiden er det ganske vanskelig å takle dette problemet - dette skyldes både ufullkommenhet i teknologier og særegenhetene til objektene som studeres. For tiden gjeldende metoder tar hensyn til at hovedkilden til smittsomme patogener er varmblodige skapninger, inkludert mennesker. Det er disse populasjonene som frigjør sykdomsfremkallende livsformer til miljøet.
Når man studerer jord og vann, luft og matprodukter i sanitærmikrobiologi, blir særegenhetene ved det naturlige tilværelsens miljø for patogene og betinget slike livsformer tatt i betraktning. For mange er dette for eksempel tarmkanalen til varmblodige skapninger. Påvisningen av typisk intestinal mikroflora i noen prøver indikerer en høy sannsynlighet for tilstedeværelsen av patogener av kolera, tyfus. For andre livsformer er biotopen munnhulen. Ved å undersøke mikroorganismer kan man vurdere den ugunstige situasjonen i regionen, takket være at deres konsentrasjon har blitt en sanitær indikativ faktor.
Sanitærdemonstrasjon – hva er de?
Disse inkluderer bare de mikroskopiske livsformene som er permanent inneslutteti sekretene til varmblodige skapninger, gå inn i miljøet i en tilstrekkelig høy konsentrasjon, ikke ha alternative naturlige reservoarer. Slik mikroflora bør beholde evnen til å overleve i miljøet etter isolasjon i en viss tidsperiode som kan sammenlignes med overlevelsen av patogen mikroflora.
Mikroorganismer som er i stand til aktiv reproduksjon utenfor kroppen til en varmblodig skapning, kan ikke tas som sanitære indikatorer. Korrigering av biologiske egenskaper er heller ikke tillatt når det kommer inn i rommet utenfor bærerens kropp. Mikrobiologer er kun interessert i typiske livsformer, slik at diagnose ikke er et for stort problem.
Ved valg av sanitærindikative livsformer tas kun hensyn til de som nøyaktig og enkelt kan beregnes og vurderes med moderne metoder og midler. Veksten av slike mikroorganismer i næringssubstratet bør ikke kontrolleres og avhenge av andre representanter for mikroskopiske livsformer. En viktig betingelse er jevn fordeling av mikroorganismer i det ytre miljø. For eksempel, når man undersøker tette matvarer, er homogenisering nødvendig for å vurdere mikrobielt innhold.
Valget av en mikroorganisme som en sanitær indikator er bare mulig hvis den forekommer både i vertsorganismen og i det ytre miljø i en høyere konsentrasjon enn en patogen livsform.
Alt på en gang: er det mulig?
For å bestemme i hvilken grad en bestemt mikroorganismevariant er anvendelig for analyse som en sanitær indikator, er det nødvendig å kontrollerefor å oppfylle alle vilkårene ovenfor. Jo flere treff blir observert, desto mer nøyaktig blir resultatet av analyser som bruker det. I praksis er det ikke alltid mulig å velge en mikroflora som fullt ut tilfredsstiller alle kravene ovenfor. I dette tilfellet er det nødvendig å stoppe nærmest det ideelle settet med kvaliteter.
Om væske
For å bestemme hvor trygt vann som brukes til drikke, mat og produkter, mineralvann, medisinsk vann og bordvann, overflatekloakk, åpent så vel som terapeutisk gjørme, bør man ty til enhetlige metoder. De er regulert av landets lover, GOST-er er vedtatt, retningslinjer er utviklet.
For drikkevann er det slått fast at det per milliliter væske ikke skal være mer enn hundre mikrober generelt, mens indeksen per liter skal være innenfor tre. Tilstedeværelsen av Escherichia, kolifager i en liter vann er uakseptabelt. Når de oppdages, kan du ikke bruke vann til å drikke. Ved analyse av 25 liter, protozoer, helminteegg skal ikke oppdages.
Om standarder: fortsetter gjennomgangen
Når man identifiserer egenskapene til produkter beregnet på mating av barn, er det nødvendig å vurdere tilstedeværelsen av tarmpatogener. Ved 10 kubikkcentimeter skal det ikke være en eneste prøve, ved 100 cm 3 – det skal ikke være sykdomsfremkallende bakterier. Det kan være opptil hundrevis av kolonidannende enheter av mikroorganismer i hver kubikkcentimeter.
For fermenterte melkeprodukter beregnet på barn, skal ikke 3 cm3representanter som kan provosere tarmsykdommer. Ved analyse av 10 cm3, bør coli og streptokokker ikke påvises, og fem ganger mer i volum - ingen patogene bakterier. For drikkevarer og frokostblandinger, cottage cheese, skal hvert gram være fritt for representanter for disse livsformene, inkludert Salmonella.
Matmikrobiologi
Til en viss grad er det takket være denne vitenskapen at matindustrien i den form den er kjent for det moderne menneske kan eksistere. Produktene i kjøleskapene til vanlige borgere er resultatet av arbeidet til forskere som spesialiserer seg på mikrobiologi. Når det gjelder mat, utvikler de nye metoder for å beskytte produkter mot farlige livsformer uten å miste smak og aroma.
I butikkene kan du finne et stort utvalg av produkter, som kun er mulig å produsere gjennom kultiverte mikroskopiske livsformer. Folk tenker sjelden, men det er takket være slike kolonier, satt til tjeneste for menneskeheten, at produksjonen av kefir, cottage cheese og rømme og andre lignende produkter har blitt tilgjengelig i industriell skala.
En annen viktig bransje er eggmikrobiologi. Dette produktet innvendig er usedvanlig sterilt og rikt på lysozym (proteinstruktur), som er i stand til å ødelegge patologiske mikroskopiske livsformer som har lekket gjennom den naturlige barrieren - skallet. For at egget skal lagres i lang tid og ikke være en kilde til fare for mennesker, utvikler mikrobiologer lagringsmetoder, normer og regler der naturligemuligheten til å beskytte innhold opprettholdes i lang tid.
