Husholdningsmatforgiftning er et vanlig fenomen. Hver husmor har svært giftige tilsetningsstoffer på kjøkkenhyllen. Et av disse stoffene er eddikessens. Til tross for den imaginære sikkerheten og miljøvennligheten, er dette et veldig farlig stoff. Eddiksyreforgiftning er en av de ledende mattilsetningsforgiftningene.
Hovedtyper og egenskaper til eddik
Eddiksyre er et matkonserveringsmiddel med en kompleks kjemisk molekylstruktur. Det finnes følgende varianter:
- Epleeddikessens ved en minimumskonsentrasjon gir bare hjelp til menneskekroppen. Tradisjonell medisin anbefaler å drikke på tom mage en løsning av en teskje eplecidereddik i et glass rent kaldt vann som et anti-inflammatorisk og antibakterielt middel. Forgiftning av kroppen begynner med bruk av 100 ml ren 5% eplecidereddikessens. Mulige brannskader i spiserøret, mageslimhinnen og skade på indre organer.
- Vineddik i små doser er en utmerket profylaktisk for sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Mye brukt i japansk mat. Den har en lys syrlig aroma. En helsefarlig overdose oppstår når du tar mer enn 30 ml 5 % essens.
- Balsamicoeddik leger forbyr bruk selv i små mengder for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Til tross for dens lyse smaksegenskaper, skjer forgiftning raskest ved en overdose.
- Bordeddik er en 9 % løsning av eddiksyre. Dette er den farligste løsningen, siden den vanligvis har en ekstremt høy syrekonsentrasjon (fra 15 % og over). Den bør beskyttes nøye mot barn og ikke oppbevares i det hele tatt i et hus hvor det er psykisk usunne mennesker. Ofte foretrekker folk som er utsatt for denne typen handlinger å forgifte seg selv med bordeddik. Den dødelige dosen av en slik løsning, underlagt en syrekonsentrasjon på 10-15 %, er 100-150 ml.
Hva brukes det til i matlaging?
Eddiksyre er en fargeløs væske med en skarp lukt og snerpende smak. Blander opp til en homogen konsistens med mange løsemidler. Utilsiktet inntak av den rene essensen er vanskelig på grunn av den sterke lukten av denne syren og den alvorlige irriterende effekten på luftveiene. Akk, forgiftning med eddikessens er en av de vanligste årsakene til husholdningsdødelighet.
Eddikessens er mye brukt i tilberedning av deigprodukter (sammen med natron - som bakepulver). Erfarne husmødre bruker den når de elter deig til pannekaker, basen for hjemmelaget pizza, tilsetter terte smaker til ris, til bløtlegging av pålegg før steking av grillmat.
Mulige årsaker til rus
Eddikløsning drikkes ofte av personer i en tilstand av ekstrem beruselse. Det er de som ikke er i stand til å føle den skarpe lukten og den sure smaken. Det skjer ofte at en full person ønsker å oppnå enda større eufori, og på jakt etter midler bestemmer han seg for desperate gjerninger. Mange uutdannede mennesker tror fortsatt at eddikessens kan øke graden av alkoholholdig drikke. Selvfølgelig er denne oppfatningen helt feil.
Den andre grunnen er å ta eddik i høye doser på grunn av uvitenhet. Dette er typisk for barn og tenåringer. For eksempel har eplecidereddik en ganske behagelig smak (spesielt en 5 % løsning) og småbarn tror kanskje det er juice.
I noen tilfeller er forgiftning med eddiksyredamp i kulinariske og teknologiske industrier mulig. Dette er en direkte manglende overholdelse av sikkerhetsinstruksjonene.
Effekter av eddik på kroppen
I supermarkedshyllene lagres produktet i en konsentrasjon på 5-10 %. En dødelig dose på 10 % eddik er ca. 200 ml (denne mengden varierer avhengig av kjønn, vekt og helse). Essence kan brukes i produksjon og profesjonelle restauranterkonsentrasjon opptil 70 % - en farlig dose av en slik løsning er enda mindre - ca. 20-50 ml.
Ikke prøv å bruke eddik til medisinske formål alene. Selv en relativt trygg løsning av eplecidereddik i små mengder kan føre til rus hos personer med kroniske lever- og skjoldbruskkjertelsykdommer.
Første symptomer på eddikessensforgiftning
Hva du bør være oppmerksom på først og fremst (ytre manifestasjoner av rus):
- en person har ikke nok luft, han begynner å puste ivrig;
- huden blir blek, og det dannes en knallrød kant rundt leppene;
- feber, lett frysninger;
- i noen tilfeller - alvorlig kvalme, oppkast;
- rike salivasjon.
Her er de medisinske tegnene på eddikforgiftning:
- sammensetningen av blodet endres: ødeleggelse av røde blodceller med frigjøring av hemoglobin;
- lever- og nyresvikt i rask utvikling;
- omfattende brannskader i spiserøret og mageslimhinnen;
- uutholdelig smerte av brennende karakter hos en pasient (oppstår ved inntak av store doser eddikessens);
- blodkoagulasjonsforstyrrelse.
Metoder for å oppdage rus
En erfaren lege vil lett gjøre den rette dommen i løpet av sekunder. En skarp lukt fra munnen, det karakteristiske utseendet til offeret og klager vil ikke etterlate noen tvil i diagnosen. I henhold til ICD-koden, forgiftning med eddikessensmerket T54.2.
I noen tilfeller går tiden for å redde offeret til noen få minutter. Det er ikke tid til å ta blodprøver, urinprøver og vente på resultatet. Derfor er det viktig å være smart og ikke utsette. Akutt eddikforgiftning er ofte dødelig.
Selv en uforberedt person, langt fra medisin, vil lett gjette årsaken til den dårlige helsen eller uutholdelige smertene til offeret. For å gjøre dette vil det være nok å bøye seg til ansiktet hans - en eddiklukt vil tydelig komme fra munnen hans.
Tre grader av kompleksitet av eddiksyreforgiftning
Medisin skiller følgende grader av skade på kroppen:
- mild grad kjennetegnes av lav grad av rus, overfladiske forbrenninger i spiserøret, lett frysninger, kvalme;
- i moderate tilfeller er magen betydelig skadet, blodpropp oppstår og akutt nyresvikt kan utvikles;
- alvorlig grad fører ofte til døden på grunn av svikt i leveren, galleblæren og andre organer i mage-tarmkanalen; denne graden er preget av alvorlige forbrenninger av indre organer; pasienten kaster opp kraftig, mister bevisstheten, har uutholdelige smerter.
Å gi førstehjelp til offeret
Algorithme for handlinger hvis du mistenker at en person har forgiftning med eddikessens:
- Ring en ambulanse.
- Skyll munnen med rent kaldt vann, prøv å rense halsen. Ikkedet er verdt å gjøre dette hvis pasienten er i smerte og har store smerter.
- Ikke prøv å "slukke" en syrereaksjon med natron (en vanlig feil).
- Ingen piller kan gis før legene kommer, ingen mat er tillatt.
- Utfør mageskylling hjemme (hvis førstehjelpsleverandøren er kvalifisert).
Hjelp til forgiftning med eddikessens bør først og fremst styres av regelen "gjør ingen skade." Forsøk på å drikke en pasient med en løsning av brus, vegetabilsk olje og andre midler til "folkemetoder for nøytralisering av eddik" kan føre til enda større komplikasjoner. Hvis ambulansen bruker lang tid på å komme til stedet, er det best å beskrive graden av rus på telefon og følge legenes anvisninger.
Grunnleggende behandlinger
Behandling for forgiftning med eddikessens er å redusere den giftige effekten av syre på indre organer.
Først og fremst er det mageskylling. Så honning. arbeideren vil intravenøst injisere spesielle motgift som kan nøytralisere den destruktive effekten av giften.
Natriumbikarbonat for å gjenopprette syre-basebalansen er kun mulig under tilsyn av erfarne leger, da det kan forårsake en uventet allergisk reaksjon.
Videre behandling er rettet mot å reparere skader etter et giftig treff. Dette er helbredelse av indre brannskader, restaurering av arbeidet med skadetorganer og systemer.
Forebyggende tiltak
Den grunnleggende regelen for forebygging: ikke oppbevar konsentrerte løsninger av eddikessens hjemme! Det er ingen vits å kjøpe dem engang. Som en siste utvei, hvis det ikke var en lavkonsentrert løsning på butikkhyllen, fortynn essensen selv med rent vann. Av dette vil hun ikke miste eiendommene sine.
Selv etter det, ikke oppbevar eddik på tilgjengelige steder (spesielt hvis det er barn eller mennesker med psykiske funksjonshemninger i huset som ikke er klar over handlingene deres).
Flasken må være tett tilstoppet for å forhindre utilsiktet søl og gradvis fordampning.
Konsekvenser av forgiftning med eddikessens
Hvert tilfelle er individuelt og avhenger av pasientens alder, kjønn og opprinnelige helsetilstand. Etter å ha fått rus av kompleks grad, er pasienten truet med livslang funksjonshemming. Selv rettidig kompetente rehabiliteringstiltak er ikke alltid i stand til å radik alt endre situasjonen.
Her er noen vanlige effekter av forgiftning:
- akutt nyresvikt;
- forbrenning av spiserøret og mageslimhinnen;
- mekanisk asfyksi;
- reseksjon av en del av mage og tarm.
Førstehjelp ved forgiftning med eddikessens og rettidig tilkalling av ambulanse kan bidra til å redde pasientens liv. Mageskylling ved mottak av førstegradsrus er vanligvis tilstrekkelig. Hvis skade på organvev har begynt, stopp prosessendet blir veldig vanskelig. Omtrent 14 % av alle registrerte tilfeller av eddikforgiftning er dødelige.
