Fisk og sjømat har alltid vært en integrert del av kostholdet vårt. I dag kan du enkelt finne blåskjell, reker, blekksprut, hummer, østers i butikkene. Derfor er allergi mot sjømat for mange et ganske presserende problem. I denne anmeldelsen skal vi se på hovedsymptomene og behandlingene for denne typen allergiske reaksjoner.
Næringsverdi
Fisk og sjømat inneholder: verdifullt protein, fiskeolje og essensielle aminosyrer. Også produkter av denne typen inneholder mye vitamin D. Dette stoffet er nødvendig for kroppen i barndommen. Det er ansvarlig for normal utvikling av beinvev og tenner. I tillegg er sjøfisk høy i jod.
Samtidig er proteinet som finnes i fisk en sterk årsak til allergi. Hva er en sjømatallergi? Symptomer vil bli diskutert neste gang.
Nøkkelfunksjoner
La oss se nærmere på dette. Allergi mot sjømat er tydelig karakterisertalvorlige luftveissymptomer. I noen tilfeller er pustevansker og sår hals forårsaket av lukten av fisk alene. Når man spiser sjømat med akutte allergiske reaksjoner, oppstår et alvorlig astmatisk angrep. Ofte er det tilstander av anafylaktisk sjokk. Selv noen få milligram produkter kan forårsake en slik reaksjon. Allergier kan utvikle seg ved enhver kontakt med sjømat. I noen tilfeller observeres rødhet og utslett i huden. Barn med allergiske reaksjoner på fisk kan utvikle dermatitt.
Hvordan påvirker et allergen kroppen?
Dette problemet fortjener spesiell oppmerksomhet. Hvordan viser en matallergi mot fisk og sjømat seg?
Allergenet kan komme inn i kroppen på følgende måter:
- gjennom mat;
- respiratorisk;
- contact.
En allergisk reaksjon, uavhengig av hvordan patogenet kommer inn i kroppen, kan påvirke et av systemene:
- respiratorisk;
- fordøyelseskanal;
- skin.
Som regel oppstår en allergisk reaksjon på fisk hos barn før fylte 7 år. Med alderen avtar ikke styrken hennes. Følsomhet for allergenet avhenger ikke av alderen da barnet begynte å spise fisk. I tillegg kan allergenet komme inn i kroppen selv om det marine individet er ekskludert fra dietten. Noen medisiner inneholder fiskeprotein. Allergenrester kan også være tilstede på veggene til beholdere, ihvilken mat som ble lagret eller tilberedt. Det samme gjelder oljen som brukes til å lage sjømat. Hastigheten og styrken av reaksjonen på allergenet er på ingen måte relatert til dosen. Oftest observeres umiddelbare manifestasjoner.
Skalldyrallergi
Så hvordan manifesterer det seg? Det antas at varmebehandling bidrar til å bli kvitt allergenet i sjømat. Men når de varmes opp, blir allergipatogener i bløtdyr og krepsdyr nesten ikke ødelagt, de beholder sin aktivitet. Som regel manifesteres en allergi mot sjømat på grunn av muskelproteinet til fisk og krepsdyr - parvalbumin. Den inneholder 113 aminosyrer. Denne kombinasjonen er et antigen for menneskekroppen. Dette forklarer den høye graden av reaksjon på dette proteinet.
I enkelte deler av fisken kan allergenet finnes i større mengder enn i resten. I dette tilfellet snakker vi om kaviar. Derfor, hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, er det bedre å ikke spise dette produktet i det hele tatt.
Avhengighet av manifestasjoner av fiskearter
Hva er sjømatallergi? Reker, blåskjell, blekksprut og annet marint liv gir ofte ganske alvorlige reaksjoner i kroppen. Enkel marin fisk kan imidlertid også forårsake allergier.
Den vanligste reaksjonen på atlanterhavstorsken i dag vurderes. Dette skyldes den store utbredelsen av denne typen fisk. Omtrent 25 % av barna er utsatt for allergi mot torsk og laks. Sterke reaksjoner forårsaker reker. Selv etter å ha pustet inn lukten, kan det oppstå et ganske alvorlig hosteanfall. Årsaken er at rekekjøtt inneholder 10 forskjellige allergener, inkludert tropomyosin. Dette proteinet er svært motstandsdyktig mot effekten av magesaft.
Symptomer
Hvordan vet du om du er allergisk mot sjømat? Symptomer hos voksne og barn er i utgangspunktet de samme. Svelging av allergenet forårsaker vanligvis hudmanifestasjoner, innånding forårsaker vanligvis luftveismanifestasjoner.
De vanligste symptomene på denne typen allergi inkluderer:
- rød hud;
- alvorlig kløe;
- øyeirritasjon;
- nysing og tett nese;
- kløe i øvre luftveier;
- pustebesvær, hoste, bronkial spasmer;
- hodepine og svimmelhet;
- temperaturøkning;
- ødem;
- anafylaktisk sjokk.
Er det allergi mot sjømat, preget av gastrointestinale manifestasjoner? Slike tilfeller forekommer, men de er ganske sjeldne.
"Ikke-fisk"-patogener
Hvorfor oppstår en sjømatallergi? Årsakene er ikke alltid i et bestemt protein. I tilfelle du spiser kunstig dyrket fisk, kan årsaken til en allergisk reaksjon være skadelige stoffer som var inneholdt i fôret. Disse inkluderer vekstfremmere ogantibiotika. I dette tilfellet kan symptomer som sår hals og hudutslett også oppstå.
En annen årsak til allergiske reaksjoner er innholdet i fiskeprodukter av stoffer som forurenser vann. Dette kan være sprøytemidler, kunstgjødsel, tungmetaller og dioksiner. Reaksjonen i dette tilfellet er vanligvis engangs og mest sannsynlig lik matforgiftning.
Fisk på boks kan også gi en allergisk reaksjon. I dette tilfellet vil årsaken være mattilsetningsstoffer, smakstilsetninger. Det er også verdt å tenke på at enkelte typer konserveringsmidler kan øke den allergiske reaksjonen.
Falsk manifestasjon
Svært ofte når man spiser sjømat og fisk, oppstår reaksjoner som ligner på allergiske. Men i virkeligheten tar ikke immunsystemet noen del i dem. Årsaken til forekomsten av slike symptomer er innholdet i fisken av stoffer som stimulerer syntesen av histamin. Når dette stoffet kommer inn i vevet, utvider karene seg. Dette kan føre til hudkløe og irritasjon av slimhinnene. Mange sjømat inneholder stoffer som fremmer frigjøringen av histamin. Dette må tas i betraktning når du setter en diagnose.
Diagnose
Hvordan vet du om du er allergisk mot sjømat? Symptomer, årsaker, diagnose av en slik tilstand - dette er informasjonen som vanligvis er av interesse for allergikere. For å oppdage allergier foreskrives vanligvis en serie tester som oppdager IgE. Patch-tester kan også være nødvendig. Ved hjelp av en blodprøve er det realistisk å identifisere ikke bare matallergener, men ogsåreaksjon på en bestemt type sjømat. Som et resultat av analysen vil nivået på AT-innhold bli bestemt.
Behandling
Hva skal jeg gjøre hvis undersøkelsen avdekket allergi mot reker og sjømat? Hvordan behandle en slik tilstand? Det første du må gjøre er å begrense kontakten med patogenet. En allergiker bør ikke engang være i et rom der sjømat tilberedes eller spises. Fisketorg og butikker bør også unngås.
Hovedbetingelsen for behandling av en reaksjon på sjømat er overholdelse av en eliminasjonsdiett. Hvis det oppstår kliniske manifestasjoner av allergi, bør behandlingen foreskrevet av en kvalifisert spesialist følges. Matvarer som inneholder fisk og sjømat, som pasienten har en eksitatorisk reaksjon på, bør utelukkes fullstendig fra dietten. Prøv å være forsiktig med sammensetningen av maten du spiser. Ikke kjøp produkter som inneholder dinatriuminositol, alginat eller fiskesmaker.
Hvis et av familiemedlemmene har fått diagnosen allergi mot sjømat, er det bedre å bruke separate retter til å tilberede fisk. Selv i en grundig vasket panne eller panne kan de minste allergenmolekylene forbli. Dette vil være nok for utvikling av ubehagelige symptomer.
Fiskeretter og sjømat bør utelukkes, og kjøtt, egg og melkeingredienser bør inkluderes i kostholdet. Flerumettede fettsyrer i fisk erstattes best med uraffinerte vegetabilske oljer. Hvis du er allergisk mot produkter av marin opprinnelse ispesials alt kan brukes som jodkilde.
For å eliminere manifestasjoner av reaksjoner, er det best å bruke spesielle antihistaminer. Tavegil og Suprastin har vist seg godt. For å lindre symptomene så snart som mulig, bør også intestinale enterosorbenter som Enterosgel brukes
Hvis den viktigste manifestasjonen av allergi mot sjømat er forekomsten av utslett og kløe, anbefales det å bruke spesielle glukokortikosteroidsalver og kremer for å eliminere dem. Når symptomer på allergisk konjunktivitt og rhinitt vises, kan dråper som inneholder antiallergiske komponenter brukes. Når slike farlige symptomer som larynxødem og anafylaktisk sjokk oppstår, bør glukokortikosteroider brukes. Også i dette tilfellet bør du umiddelbart konsultere en lege. Ikke selvmedisiner. Bare en kvalifisert lege kan foreskrive riktig behandling og velge riktig dosering av legemidler.
Konklusjon
I dag kan du enkelt finne diverse sjømat på salg. Mange mennesker som er glad i å spise slike delikatesser begynner å legge merke til tegn på allergiske reaksjoner. Årsaken til deres forekomst er et spesifikt protein som finnes i marin fisk og sjømat. Konsekvensene av bruken kan være forskjellige, alt fra enkel rhinitt og irritasjon av slimhinnene, som ender med kvelning og alvorlige former for ødem. For å identifisere en sjømatallergi, må du passere en helheten rekke forsøk og analyser. Hvis en slik patologi oppdages, er den eneste utveien å nekte å bruke disse produktene. Enkle antihistaminer kan brukes for å lindre symptomene. Faktisk er en allergi en farlig reaksjon fra kroppen på visse matvarer, som må håndteres umiddelbart!
