Selvfølgelig vet alle at vitaminer er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Vi blir regelmessig fort alt om behovet for å spise frukt og grønnsaker, sier de, de bugner av nyttige stoffer. Vi hører ofte at i perioden med sesongmessig "dominans" av virus og bakterier, så vel som etter fysisk og psykisk stress, må vi gjøre opp for mangelen på vitaminer, mikro- og makroelementer. Og noen ganger er en enkel lekmann ikke klar over hvorfor dette er nødvendig. Saken er at ikke alle vet hvilken funksjon vitaminer har i menneskekroppen.
Hvem trenger dem i utgangspunktet?
Det er sikkert de færreste som tør å utfordre det faktum at alle trenger nyttige stoffer. Funksjonen til vitaminer er å opprettholde normal funksjon av kroppen. Deres mangel fører til en svekkelse av helsen, noe som medfører sykdommer av ulike typer. På en eller annen måte, men det er kategorier av mennesker som trenger nyttige stoffer: barn, ungdom, syke, gravide og ammende kvinner.
Dette betyr imidlertid ikke at andre kan klare seg utendem. Faktum er at en annen viktig funksjon til vitaminer er å styrke immunforsvaret, noe som betyr at hver person som bryr seg om sin egen helse må ta dem regelmessig. Men før vi vurderer rollen til de ovennevnte stoffene i kroppen vår, la oss definere hva de er.
Hva vet vi om dem?
Vitaminer er en spesiell type organiske forbindelser som kroppen ikke klarer å produsere på egen hånd. Naturligvis kompenseres denne mangelen med mat.
Det skal bemerkes at funksjonen til vitaminer er forskjellig, avhengig av strukturen til den kjemiske forbindelsen. Spesielt er det syrer, som for eksempel vitamin "C". Det er også s alter - vitamin B15. Vitamin A er en alkohol med høy molekylvekt som er følsom for oksygen og varme.
Den ene delen av vitaminer er homogene kjemiske forbindelser, og den andre - vitaminene "B", "C", "D" - består av mange kjemikalier.
Hvordan fungerer de?
Likevel, la oss gå videre til hovedspørsmålet: "Hva er funksjonene til vitaminer"?
Nesten alle av dem har lav molekylvekt. Hva betyr det? Bare at hovedfunksjonene til vitaminer er komplekse konstruksjoner av alle prosesser som skjer i kroppen vår. Til tross for at vi bare trenger en liten konsentrasjon av næringsstoffer, trenger vi vitaminer, først og fremst fordi de spiller en primær rolle i metabolismen, som er et komplekst system.transformasjon av mat som kommer utenfra i form av proteiner, karbohydrater, fett, s alter, vitaminer og vann. Først knuses maten, deretter fordøyes den i løpet av organiske endringer, og i sluttfasen omdannes den til et byggemateriale for dannelse av nye molekyler eller omdannes til energi. Det må understrekes at tilførsel av byggemateriale til celler og å gi dem energi ikke er funksjonene til vitaminer. De kontrollerer bare at de metabolske prosessene i kroppen går norm alt. Takket være de ovennevnte fordelaktige stoffene er biokjemiske reaksjoner mulige i kroppen vår. Virkningen deres tilsvarer virkningen av vann, som, med en foreldet struktur, kan sive inn i alle vev og organer.
Og likevel, hvorfor er de så nødvendige?
I overført betydning av ordet er kroppen en enorm kjemisk virksomhet, der energi produseres og byggematerialet til kroppens celler produseres.
Vitaminer er en integrert del av alle levende ting, de er nødvendige for å aktivere kjemiske reaksjoner i vevet vårt. Med andre ord fungerer de som en katalysator uten å ta direkte del i disse reaksjonene. Spesielt «overvåker» de nedbrytningen av mat til løselige og enkle komponenter, «kontrollerer» at enkle stoffer omdannes til en energikilde. Selvfølgelig er dette de unike og vitale funksjonene til vitaminer i menneskekroppen. De ser ut til å fungere som ledere: de tar ikke direkte del i arbeidet, men detilstedeværelse sikrer koordinert og normal aktivitet av vitale systemer. Dette er den uvurderlige hjelpen som vitaminer gir for helsen vår, hvis funksjoner i kroppen ikke er begrenset til dette. På toppen av det aktiverer de prosessen med enzymdannelse. Vitaminet fungerer som et koenzym og er veldig mobilt: under dets påvirkning foregår alle prosesser i kroppen veldig raskt, for eksempel når det gjelder nedbrytning av stivelse.
Som allerede nevnt, påvirker hver gruppe av de fordelaktige stoffene ovenfor visse organer og vev, og deres mangel kan føre til helseproblemer. Så vi har vurdert to hovedspørsmål, nemlig: hvorfor vitaminer og funksjoner til vitaminer er så viktige for en person. Avitaminose er dessverre ikke uvanlig nå.
Vitamin A
For det første fremmer det veksten av en ung organisme, forbedrer tilstanden til epitelet, påvirker dannelsen av skjelettet.
I symbiose med vitamin C reduserer vitamin A nivået av lipider og kolesterol i blodet. Mangel på dette stoffet fører til dysfunksjon av leveren, binyrene og skjoldbruskkjertelen.
Vitamin B1
Kontrollerer fett, proteinmetabolisme, fettsyresyntese, og aktiverer også prosessen med å omdanne karbohydrater til fett. I tillegg forbedrer vitamin B1 funksjonen til fordøyelsessystemet og hjertet.
Vitamin B2
Denne organiske forbindelsen hjelper til med å omdanne fett og karbohydrater til energi. Det er på kvantiteten at temperamentet og energien til en person avhenger.
VitaminВ3
Det har også en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen, leveren og binyrene. Vitamin B3 normaliserer også funksjonen til nervesystemet, med mangel på det opplever en person en følelse av angst.
Vitamin B6
Denne forbindelsen er involvert i metabolske prosesser og dannelsen av enzymer. I tillegg kontrollerer vitamin B6 fettmetabolismen.
Vitamin B12
Har en anti-anemisk effekt og regulerer også stoffskiftet, fremmer normal vekst til barnet.
C-vitamin
Utfører en redoksfunksjon og er involvert i proteinmetabolismen. Det forbedrer også immuniteten og normaliserer den psyko-emosjonelle tilstanden til en person.
D-vitamin
Dette elementet kontrollerer avsetningen av fosfor og kaliumfosfat i beinvev, mangel på det fører til tannråte.
I tillegg forbedrer det funksjonen for absorpsjon av fosfor- og kalsiums alter fra tarmen.
Vitamin E
Vital for gravide, da det bidrar til normal utvikling av fosteret. Den aktiverer også prosessen med produksjon av sædvæske.
Vitamin PP
Normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet, forbedrer leverfunksjonen: fremmer pigmentdannelse, akkumulering av glykogen og fjerning av giftstoffer fra kroppen.
