Moderne menneske er neppe overrasket over diagnosen «allergi». Sykdommen er utbredt over hele verden. Det påvirker mennesker i alle aldre og kjønn. Allergikere slår alarm om at kun hver tiende allergiker søker kvalifisert hjelp hos spesialister. Mange tror naivt at sykdommen bare viser seg ved et lite utslett på huden.
Dette er en vrangforestilling. Konsekvensene av en allergisk reaksjon kan være svært alvorlige, og krever alvorlig og langvarig behandling. Det finnes mange varianter av denne sykdommen - pollen og dyrehår, husholdningskjemikalier og medisiner, sol og frost, byggestøv og insektbitt, etc. Er det mulig å være allergisk mot kjøtt? Vi vil prøve å svare på dette spørsmålet i denne artikkelen.
Features of the disease
Unormal følsomhet i kroppen for ulike produkter kalles matallergi av eksperter. En av de vanligste variantene er kjøttallergi. Den inneholder en stor mengde protein som aktiverer produksjonen av immunglobulin i blodceller.
En allergisk reaksjon på kjøtt er en patologisk tilstand som er forbundet med nedsatt immunitet som reagerer på proteinforbindelser som farlige stoffer. Den svekkede beskyttende funksjonen til kroppen kan ikke nøytralisere animalsk protein. Som et resultat er det en aktiv frigjøring av histamin i blodet. Det er dette som forårsaker en allergisk reaksjon.
Kjøttallergi er ofte kryss – det kan kombineres med intoleranse mot relaterte produkter. For eksempel er en allergi mot biff ofte kombinert med en negativ reaksjon på kumelk. Folk som er allergiske mot kyllingkjøtt kan kanskje ikke tolerere kyllingegg.
Interessant nok forekommer denne typen allergi selv hos dyr, for eksempel hos hunder. Vi snakker om dette litt senere.
Allergiårsaker
Hovedårsaken til en allergisk reaksjon er proteinet albumin som finnes i muskelvevet til dyr. Det løser seg godt i væsker og koagulerer under påvirkning av høye temperaturer. Mye sjeldnere forårsaker gammaglobulin en allergi mot kjøtt. Dens avvisning skjer med overdreven følsomhet i kroppen, som et resultat produseres immunglobulin. Noen pasienter utvikler intoleranse for alle kjøttprodukter, men ofterefolk er allergiske mot visse typer kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam osv.).
Kjøtt gir sjelden allergi etter varmebehandling, og bruk av røkt kjøtt, samt dårlig stekt og s altet kjøtt, øker risikoen for å utvikle en negativ reaksjon betydelig. Under tilberedningen av produktet blir hoveddelen av proteinforbindelsene, inkludert albumin, ødelagt i den. Allergi mot kjøtt er oftest forbundet med en genetisk disposisjon for slike reaksjoner. Det rammer mennesker som fra barndommen hadde en tendens til ulike former for denne sykdommen. Ganske ofte oppstår denne reaksjonen hos personer som er allergiske mot dyrehår.
Når det ikke er noen arvelig disposisjon, kan utviklingen av patologi være assosiert med nedsatt immunitet. En negativ reaksjon på kjøtt oppstår ofte hos personer som har lidd av alvorlige kroniske og infeksjonssykdommer, samt etter en lang antibiotikakur.
Noen ganger ligger årsaken til en allergisk reaksjon i giftstoffene som samler seg i muskelvev. For å få fart på dyrs vekst på enkelte gårder, tilføres spesielle tilsetningsstoffer i fôret, som avsettes og lagres i musklene.
Typer reaksjoner
Kyllingkjøtt anses som trygt når det gjelder allergi, selv om det inneholder animalsk protein, som er en kraftig provokatør for en slik reaksjon. Denne typen allergi oppstår oftest hos barn i tidlig alder, siden kylling er inkludert i komplementær mat for babyer. Barneleger sier at en allergi mot kylling som oppstår i en tidlig alder ibarn med alder passerer uten behandling. Reaksjonen på kjøttet til denne fuglen manifesteres også ved avvisning av egg, den diagnostiseres enkelt, visuelt, hjemme.
Biff regnes som den sikreste av de grovkornede variantene. Kalvekjøtt, som er et lett naturlig proteinprodukt, er egnet for terapeutiske dietter.
Tyrkia er hypoallergent kjøtt. Det er preget av mangel på mottakelighet i ulike aldersgrupper. Dette lar deg inkludere det først i komplementær mat for babyer. En mulig allergi mot kalkunkjøtt kan være forårsaket av vekststimulerende midler, ulike hormonelle midler som brukes for å fremskynde veksten av fjørfe.
Kaninkjøtt egner seg også for en streng diett. Allergiske reaksjoner utvikles ekstremt sjelden etter bruk. Ved fastsettelse av årsakene til reaksjonen på kaninkjøtt, ble tilstedeværelsen av animalsk protein og andre fôrtilsetningsstoffer avslørt.
Risikogruppe
Den vanligste allergien mot kjøtt hos et barn. En ufullstendig formet babykropp er lett mottakelig for de negative effektene av et allergen. Det er stor sannsynlighet for å utvikle sykdommen hos spedbarn, som gradvis overføres til normal ernæring. I tilfelle når foreldre forsømmer anbefalingene og rådene fra en barnelege, introduserer kjøtt i kostholdet før den forutsatte alder eller i store mengder, er forekomsten av en ervervet allergi ganske sannsynlig. Hos babyer eldre enn ett år oppstår patologi hos barn hvis kosthold inneholder for mange kjøttprodukter og røkt kjøtt.
En spesiell risikogruppe bør inkluderepersoner med genetisk disposisjon for matallergi. Ganske ofte, i familier der en av foreldrene er diagnostisert med allergi mot kjøtt, blir barn født med en slik patologi. Risikoen for at babyen skal utvikle allergi er også tilstede ved tilstedeværelse av andre typer matallergier hos mor eller far.
Betydelig sjeldnere utvikler denne sykdommen seg hos en voksen. Som regel skyldes dette inkluderingen av en overdreven mengde protein i kostholdet (kjøtt, egg, melk). I dette tilfellet er immunsystemet regelmessig under stor belastning. Med økt konsentrasjon av protein i blodet signaliserer hjernen fare og det produseres antistoffer.
Kjøttallergi: Symptomer
Når du avviser kjøttprodukter, lider luftveiene, kardiovaskulærsystemet og fordøyelsessystemet, og metabolismen blir forstyrret. Ganske ofte utvikler pasienter kronisk hypovitaminose, som forklares av kroppens langsomme absorpsjon av næringsstoffer.
De første symptomene på sykdommen oppstår innen en time etter inntak av kjøttprodukter. Pasienter klager over flatulens, kvalme, halsbrann, oppkast. Hvis første medisinsk hjelp ikke gis, forverres allergiens tilstand: kroppstemperaturen stiger, ledsaget av frysninger, og svimmelhet vises. Denne typen allergi har også ytre symptomer, som viser seg ved utslett i visse områder eller i hele kroppen, knallrøde flekker på huden, sterk kløe, peeling.
I det akutte sykdomsforløpet manifesteres en allergi mot kjøtt ved urticaria og til og med Quinckes ødem,når hovedsymptomene er ledsaget av et brudd på luftveiene. En person klager over sår hals, kortpustethet, hevelse i strupehodet, kløe i nesen. Det er hyppig nysing, som er ledsaget av en alvorlig rennende nese. Noen ganger er det tårer og rødhet i øynene.
Hvis medisinsk hjelp ikke gis i tide, kan det utvikles anafylaktisk sjokk. Denne tilstanden er preget av arytmi, svimmelhet, tap av bevissthet, hodepine, lavt blodtrykk (hypotensjon). Hvis slike tegn viser seg, bør pasienten umiddelbart bringes til sykehuset, siden anafylaktisk sjokk kan føre til klinisk død.
Hvordan denne reaksjonen viser seg hos barn
I tillegg til babyer lider førskolebarn og yngre skolebarn av denne formen for allergi. Eksperter forklarer utviklingen enten av genetikken til barnet, eller med feil kosthold. Foreldre bør være klar over at med tidlig diagnose av sykdommen og rettidig behandling klarer 80 % av barna å overvinne sykdommen med omtrent ti år.
Allergi mot kjøttprodukter hos spedbarn er ofte forbundet med underernæring av mor. En kvinne som ofte bruker kjøttprodukter (spesielt pølser) overfører allergener til babyen med melk. I dette tilfellet anbefaler barneleger å begrense mengden kjøtt i kostholdet og gi preferanse til vegetabilske proteiner.
Kjøtttilleggsmat blir introdusert i barnets kosthold i strengt samsvar med anbefalingene fra barnelegen. Hvis babyen er allergisk mot kjøtt i en alvorlig form, må du ekskludere fra diettenmest proteinmat.
Dyreproteinavvisning er ledsaget av følgende symptomer hos et barn:
- tarmkolikk;
- burp;
- oppblåsthet;
- flytende avføring;
- vomit;
- magen skurrer;
- lyserøde, ofte skjellete flekker i ansiktet;
- kløende utslett på kroppen;
- tørr paroksysmal hoste;
- døsig;
- temperaturøkning;
- mangel på appetitt;
- tårefullhet og lunefullhet.
Allergi er kanskje ikke ledsaget av hele komplekset av symptomer, noen ganger er det preget av flere tegn fra listen som presenteres. Unge foreldre tilskriver ofte disse symptomene til forkjølelse og prøver å kurere barnet med tradisjonelle midler. Dette forverrer bare situasjonen, reaksjonen er sterkere og sykdommen blir mer alvorlig.
For å unngå komplikasjoner, besøk barnelegen ved første tegn på tvil. Med rettidig medisinsk hjelp vil barnets tilstand stabilisere seg innen en uke.
Behandling
En allergiker foreskriver behandling for eventuelle reaksjoner kun på grunnlag av resultatene av en omfattende diagnose. Som regel består den av to trinn:
- rensing av kroppen;
- medikamentell behandling.
På det første stadiet er legenes innsats rettet mot å rense kroppen for allergenet, samt forhindre at det kommer inn i kroppen igjen. Pasienten er individuelt utviklet en diett med begrensning av kjøttprodukter. Legene trordet er upraktisk å nekte kjøtt fullstendig, siden det inneholder mange nyttige stoffer.
For å unngå en allergisk reaksjon bør du kun spise langtidsstekt eller stuet kjøtt. Dessuten, under koking, bør buljongen tømmes to eller tre ganger - de fleste allergenene løses opp i væsken.
Brukt narkotika
Medikamentell behandling består i å ta immunmodulatorer, enterosorbenter og antihistaminer. For å eliminere tegn på en allergisk reaksjon på huden, foreskrives pasienter lokale hydrokortisonmidler og tabletter (Claritin, Zirtek).
Sterk suksess er oppnåelig med bruk av enterosorbenter (aktivert karbon, "Filtrum", "Polysorb"), immunmodulerende legemidler ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), folkemedisiner (aloejuice, sitrongress), te fra strenger og tusenfryd).
Allergier hos hunder
Mange familier har trofaste firbeinte venner som, som vi nevnte i begynnelsen av artikkelen, også kan lide av intoleranse for animalske proteiner. Den vanligste allergiske reaksjonen hos hunder er kokt og rå kylling og biff. Som regel er allergi mot kjøtt hos hunder mer utt alt enn hos mennesker. Det kan identifiseres ved flassende og røde hud, kløe, hårtap og utflod fra ørene. I tillegg er det dårlig fordøyelse, tåredannelse, en ubehagelig lukt fra munnen. I avanserte tilfeller er sykdommen ledsaget av bronkial astma og hevelse.lemmer.
For behandling i veterinærpraksis brukes antihistaminer, antibiotika, glukokortikosteroider, legemidler som lindrer lungespasmer. I tillegg brukes salver og geler, øredråper til å behandle lok alt utslett.
Valget av terapi og medikamenter er opp til legen, du bør ikke foreskrive hunden din en behandling som er effektiv for mennesker. I dag produserer mange produsenter hypoallergen kjæledyrfôr. Hvis hunden din får diagnosen, må den overføres til en av dem.
