Kasein finnes i mange meieriprodukter. Så hvis du observerer oppblåsthet, oppkast, utslett etter å ha spist slike produkter, kan du være allergisk mot kasein. Dette betyr at kroppen har utviklet en unormal reaksjon av immunsystemet, er vanlig hos barn som ammes og forblir i voksen alder. Hvis du er allergisk mot kasein, anbefales det å ikke innta kumelk.
Hva er kasein?
Kasein er et protein. Den har en kompleks struktur, finnes i meieriprodukter: ost, cottage cheese, melk og andre. Det er et viktig element i produkter, siden det er i det essensielle aminosyrer finnes. I sammensetningen av melk er den inneholdt i en bundet form, men når den kommer inn i menneskekroppen, krøller den seg i tarmene under påvirkning av enzymer og feller ut med fett.
Dette sedimentet kan bli værende i kroppen lenge og sakte oppløses. Derfor er det viktig å vite hva et barn ikke bør være allergisk mot kasein. Takket være kasein, melk og melkebiprodukterhar høy næringsverdi, og den er også en kilde til fosfor og kalsium.
Hva inneholder den?
Den høyeste mengden kasein finnes i ku- og geitemelk. Kasein utgjør 80% av sammensetningen av slik melk, de resterende 20% er myseprodukter. I melken til andre dyr er mengden i sammensetningen mindre enn 80%. På andreplass når det gjelder kaseinkapasitet er oster av forskjellige varianter og cottage cheese. En stor mengde finnes i oster: Gouda, Cheddar, Mozzarella og andre. Kasein finnes også i meieriprodukter som: rømme, fløte, kefir, kokt melk, is og andre.
Hvorfor er det skadelig?
På grunn av det faktum at kaseinprotein er en kompleks struktur, kan noen organismer ikke fordøye det, som et resultat av det oppfattes som et fremmed stoff. Etter det begynner immunsystemet å skille ut antistoffer mot kasein, og forårsaker dermed en allergisk reaksjon. Alvorlighetsgraden avhenger av de individuelle egenskapene til organismen. Men kasein har ikke alltid skylden for melkeallergier. Voksne og barn kan ha reaksjoner på andre myseproteiner i produktet. Ofte kan du finne at det er melkintoleranse, og ikke en allergi. Intoleranse er assosiert med en utilstrekkelig mengde av laktoseenzymet.
Allergiårsaker
Allergi mot kasein kan være forårsaket av følgende årsaker:
- umuligheten av å bryte ned et komplekst protein av kroppen;
- reaksjon på myseproteiner.
Hos noen mennesker gjør ikke kroppen detassimilerer bare noen proteiner, kan det være ett eller flere proteiner samtidig. Så, når de kommer inn i kroppen, begynner immunsystemet å produsere antistoffer, som et resultat fører dette til aktivering av inflammatoriske celler.
Animal milk har omtrent det samme settet med proteiner, så med melkeintoleranse vil allergiske reaksjoner oppstå etter å ha drukket melk.
Det er viktig å vite at matallergi kan arves fra foreldre eller besteforeldre. Hvis en av slektningene har en lignende lidelse, vil sannsynligheten for at barnet også har en intoleranse være høyere enn hos andre nyfødte.
En baby kan ha en reaksjon på morsmelken, denne reaksjonen er provosert av det faktum at mødre brukte kumelk under svangerskapet. Som du vet er det kumelk som kan trenge inn i morkakens vegger og komme inn i blodet til fosteret.
Også kan en allergi mot kasein hos et barn skyldes at moren ikke holdt seg til riktig ernæring under fôringsperioden. Nøtter, reker, sjokolade kan provosere en allergisk reaksjon. I denne forbindelse bør mødre tenke nøye gjennom kostholdet sitt.
Symptomer
Hos voksne kan en allergisk reaksjon manifestere seg med følgende symptomer:
- urticaria;
- itch;
- utslett;
- pusteproblemer;
- hevelse i slimhinnen.
Symptomer på kaseinallergi hos barn kan manifestere seg i en bredere form:
- flytende avføring;
- regurgitation;
- utslett;
- vekttap;
- endre atferd;
- oppblåsthet;
- pustebesvær;
- slimsekresjon i nasopharynx;
- veksten avtar.
Hvordan manifesterer det seg?
Hvordan viser kaseinallergi seg? Det kan vise seg både i en mild form og i en form som kan true livet. Dette er alle typer matallergier. Det er preget av: utslett, kløe, rødhet, hevelse; fra fordøyelseskanalen note: magesmerter, halsbrann, kvalme, diaré; luftveiene: hevelse i strupehodet og slimhinnene, kortpustethet, kvelning; kardiovaskulært system: takykardi, hypotensjon.
Hvert tegn på manifestasjon avhenger av de individuelle egenskapene til kroppens følsomhet for hvert allergen. En allergi mot kasein hos en baby kan vises i følgende symptomer: oppstøt etter å ha spist, forstoppelse eller diaré, blod i avføringen, utslett, tap av appetitt, irritabilitet, dårlig søvn, oppblåsthet, slim i nasopharynx, vekttap.
Diagnose av kaseinallergi hos et barn
For å diagnostisere melkeproteinallergi hos barn må eksklusjonsmetoden brukes. Hver morgen må du introdusere et nytt produkt og overvåke tilstanden til babyen. Selvfølgelig kan denne metoden ikke være 100% nøyaktig, da moren hele tiden må overvåke maten som konsumeres og objektivt vurdere symptomene. Litt mer nøyaktig er studiet av nivået av IgE. Denne metoden består i å overvåke de merkede allergenene i blodserumet, sombinder seg til allergenspesifikk IgE. Som et resultat oppnås "komplekser", som beregner og gjennomfører en studie av resultatet. Testen vil være mer pålitelig under en eksaserbasjon. Men en slik test har ulemper: det er tilfeller av falske positive eller negative resultater. Du kan ikke bruke metoden med barn under seks måneder, siden deres immunsystem ikke er modent nok, det har ikke det nødvendige nivået av IgE. Det utføres også provoserende tester, de brukes i vanskelige tilfeller. For å utføre en slik test, må barnet unngå meieriprodukter i en måned, hvoretter melk eller produkter med melk gradvis introduseres i kostholdet, og leger observerer kroppens reaksjon. Hvis det ikke er noen reaksjon, økes doseringen og så videre flere ganger. Hvis testen ikke gir et bekreftende resultat, kan barnet trygt konsumere meieriprodukter. En slik test bør utelukkende utføres på sykehus under tilsyn av leger.
Hvilke tester bør en voksen ta?
For å diagnostisere tilstedeværelsen av allergi hos en voksen, må du ta tester for å oppdage nivået av IgE. En rutinemessig blodprøve kan vise en økning i eosinofiler, men dette er ikke et nøyaktig tegn på en allergi mot kasein, et slikt nivå kan være under andre forhold. Ikke i alle tilfeller brukes metoden for hudtester, den er basert på å påføre allergenet på en ripe på huden (det gjøres på forhånd før testen, i form av en liten stripe). Deretter ser legen på reaksjonen til kroppen. Metoden for immunoblotting brukes ofte. Hanbasert på evalueringen av enzymimmunoassay-reaksjonen. Mat med gluten, melk, nøtter, egg og sjømat legges til matvarer som er kjent for mennesker der det er kasein. Studien kan vise om det oppstår en allergisk reaksjon mot kasein eller andre myseproteiner.
Hva skal jeg gjøre?
Det viktigste og aller første du må gjøre er å utelukke allergenet fra kosten, og dette er produkter som inneholder kasein. Hvis vi snakker om babyen, må moren i dette tilfellet fjerne meieriprodukter fra kostholdet for å utelukke en allergisk reaksjon. Start behandlingsprosessen i henhold til symptomene på sykdommen.
Hva skal erstattes?
I tilfeller der en allergi mot myseproteiner begynner, må melk behandles termisk. Ved høye temperaturer blir disse proteinene ødelagt. Andre melkeprodukter er tillatt. Med en bekreftet allergi mot kasein vil det ikke være mulig å termisk ødelegge proteinet. I denne forbindelse blir det nødvendig å bruke vegetabilsk olje fra: soya, mandler, ris eller utelukke meieriprodukter fra kostholdet. Hva skal du drikke hvis du er allergisk mot kasein? Noen mennesker med allergi kan gå over til geitemelk; i noen former for sykdommen forårsaker ikke geitemelk en allergisk reaksjon. Dette skyldes det faktum at geitemelk mangler en av kaseinfraksjonene, som er årsaken til en allergisk reaksjon. Siden geitemelk inneholder en annen form for kasein, absorberes den lettere av kroppen og det er mye mindre sannsynlig at den forårsaker problemer. Også geitmelk inneholder halvparten så mye laktose, derfor er den mindre fet og tolereres lett av pasienter med melkeintoleranse. I de sjeldne tilfellene når en person er fullstendig allergisk mot melk, må alle dens typer og produkter som inneholder den utelukkes. Siden melk inneholder mye kalsium og fosfor, må du finne produkter som kan erstatte inntaket av disse viktige elementene i kroppen. Du kan bruke medisiner med kalsium og fosfor, samt spise grønnsaker, nøtter, sjømat, alle inneholder disse elementene.
Generelle ernæringstips
Et viktig poeng i behandlingen av sykdommen er kosthold. Du må følge generelle ernæringsråd: studer sammensetningen av produktet før du kjøper, vet hvilke produkter som kan inneholde kasein. Du må også holde oversikt over reaksjoner på et bestemt produkt, spis hver ny rett bare om morgenen, slik at du kan spore kroppens reaksjon. Det er viktig for jenter å vite at noen kosmetikk kan inneholde kasein, det vil også gi en allergisk reaksjon på huden. I tillegg til irritasjon kan slike kosmetikk føre til en forverring av allmenntilstanden. Når det gjelder små barn, må du vite hva du ikke skal gjøre hvis barnet er allergisk mot kasein.
Babymatingstips
En nyfødt kan få kasein gjennom morsmelk, da må mor følge et meierifritt kosthold, selv om hun selv ikke er allergisk mot melk. Hvis dietten ikke hjelper eller moren ikke kan utelukke meieriprodukter, bør barnet overføres tilkunstig fôring. Hvis du er allergisk mot kasein i morsmelk, må du velge riktig tørrblanding, siden ikke hver formel passer for et bestemt barn. Når du velger, må du se på sammensetningen av aminosyrer. Sikre blandinger kan være de som har et dypt sp altet protein i sammensetningen. Barn som har en disposisjon for allergi trenger blandinger hvor proteinet er delvis ødelagt. Etter seks måneders alder kan soyabaserte blandinger gis.
Ernæringstips for baby
I en alder av 5-7 år er fordøyelsessystemet til et barn i stand til å fordøye meieriprodukter fullt ut uten en allergisk reaksjon, selv om det tidligere ble observert. Hvis kroppen i denne alderen ikke er klar til å assimilere melk, må foreldrene kontrollere barnets ernæring. Siden mat på skole eller barnehage kan gi reaksjon. Det er nødvendig å advare læreren eller læreren om særegenhetene ved barnets ernæring og gi en liste over tillatte matvarer. Kostholdet til et barn og en voksen er ikke veldig forskjellig fra hverandre, men det er ekstremt viktig å følge det. For at barnet ikke skal føle seg som alle andre, må du bruke fantasien din, du må vite hvordan du mater et barn med en allergi mot kasein. Du kan lage pannekaker med soya eller ris eller mandelmelk. Du må lage mat som vanlige pannekaker, og bare erstatte kumelk. Alt du trenger: 2-3 proteiner, 2 ss sukker, 1,5 kopper melk. Server med sirup eller syltetøy. Du kan også lage is uten melk. Vi trenger bananer, bringebær, jordbær, stikkelsbær, fersken eller annen frukt til dinsmak. Vask, skrell og mal fruktene i en blender. Frys den resulterende massen i former. Eventuelt kan du tilsette kakao etter smak.
Hva er den beste maten for en gravid kvinne
For at en kvinnes kropp skal få den nødvendige mengden mineraler og vitaminer under svangerskapet, kan du ta medisiner, men bare etter anvisning fra lege. I noen tilfeller kan intoleranse utvikle seg under graviditet på grunn av hormonelle endringer i kroppen. Ofte forsvinner intoleransen etter at babyen er født.
Råd for voksne
Noen ganger forsvinner ikke en allergi mot kasein hos en voksen i barndommen og forblir hos en person for livet. Da må den voksne leve med egenskapene til allergi mot visse matvarer. Du må lage en liste over tillatte og forbudte matvarer og overvåke kroppens reaksjon på nye retter. Hvis du ikke er sikker på om det er mulig å spise dette eller det nye produktet, må du spise en veldig liten mengde av det og overvåke om en allergisk reaksjon vil dukke opp eller ikke. Hvis ingen reaksjon observeres, kan du neste dag bruke en større mengde av dette produktet, og deretter observere igjen.
Behandlinger
Profylaktiske metoder og behandling av sykdommen er ennå ikke identifisert. Hvis en person utvikler en allergisk manifestasjon mot kasein, må ytterligere medisiner tas. Systemisk må du ta antihistaminer. I alvorlige former er hormoner foreskrevet. Lokale manifestasjoner av allergi kan stoppes ved hjelp av dråper, salver, kremer. I tillegg utføres det eksperimenter medbehandlet med melk, mens på sykehuset tok pasientene en liten mengde melk og tolererte symptomene, over tid økte dosen. Noen pasienter har klart å kurere kaseinallergi på denne måten, men denne behandlingsmetoden kan ikke brukes alene.
Hva er forbindelsen til gluten?
Gluten er også et komplekst protein som finnes i mange korn. Det kommer inn i kroppen vår gjennom brød, pasta, frokostblandinger, bakverk og andre melprodukter. Glutenallergi er også kronisk og kan ikke kureres. I dette tilfellet er en diett også nødvendig, som må følges strengt. All allergi bringer bare ubehag til livet, så du må tilpasse deg denne livsrytmen.
