Matinfeksjoner og forgiftninger forårsaker menneskelige plager. Med en stor opphopning av patogener blir kroppen skadet i et stort antall individer. For å forstå problemene med infeksjon, må du ta hensyn til alle risikoer og forebygge sykdommer.
Smitteproblem
Matinfeksjoner skiller seg fra forgiftning ved at mikroorganismer lett overføres til andre dersom sanitære og hygieniske standarder ikke overholdes. Når infeksjonen blir utbredt, bør de syke behandles av spesialister. Forebygging bør utføres, spesielt hvis plager oppstod i førskole- og skoleinstitusjoner.
Farlige er tilstander når det er en nedgang i kroppens styrke. Menneskelig immunitet lar andre patogene mikroorganismer passere, gunstige forhold skapes for oppkjøp av kroniske sykdommer. Noen infeksjoner kan holde seg inne for livet. Praktiske hendelser gjorde det mulig å lage insidensstatistikk, i henhold til disse ble hovedårsakene til infeksjon identifisert.
Grunnleggende definisjoner
Patogenmikroorganismer forårsaker matbårne infeksjoner avhengig av arten:
- Farlige bakterier for dyr - zoonoser.
- Forårsaker kun plager hos mennesker - antroponoser.
- Blandede typer mikroorganismer - zooantroponoser, de infiserer en person fra husdyr.
Matinfeksjoner er forskjellige, avhengig av patogenene som forårsaket dem:
- zooantroponoser provoserer brucellose, pest, miltbrann;
- antroponoser forårsaker dysenteri, kolera, tyfoidfeber.
Både dyr og mennesker har kanskje ikke symptomer på sykdom, men er samtidig bærere av infeksjonen. Ofte skjer infeksjon gjennom uprøvd melk eller kjøtt.
Isolerende plager:
- av bakteriell opprinnelse: matinfeksjon - giftig infeksjon, rus - resultatet av å spise mat mettet med giftstoffer;
- ikke-bakteriell.
Du kan bare fange infeksjonen fra infiserte produkter. Personen selv blir en bærer. De fleste mikroorganismer kan overleve i luft. Når de overlever, formerer de seg ikke. Først når de kommer inn i en levende organisme blir de aktive.
Kilder til sykdom
Bakterier som forårsaker matbårne infeksjoner er inaktive i mat med mindre forholdene er riktige. Når temperaturen stiger, begynner bakterier å formere seg. Følgende faktorer bidrar til vekst:
- konstant fuktighet;
- tilstedeværelse av sopp,gjær, kostfiber;
- sweet Wednesday er den beste infeksjonsprovokatøren;
- toksiner som botulisme kan ofte finnes i hjemmelaget kjøtt på boks, kylling;
- melk og kjøttprodukter, pølse inneholder salmonella.
Hvis du nøye sjekker de listede produktene, kan du unngå en farlig infeksjon. I disse produktene utvikles patogener øyeblikkelig ved varme temperaturer. Selv en time under solen blir kjøtt og egg smittekilder. Matinfeksjoner og forgiftning skjer samtidig.
Tarminfeksjoner har karakteristiske trekk:
- patogene mikroorganismer etter infeksjon kan overføres til andre mennesker, forgiftning oppstår på grunn av akkumulering av giftstoffer i mat;
- infeksjoner finnes i alle produkter - bortskjemt og uberørt;
- en person kan bare bli forgiftet av gammel mat;
- infeksjoner kan sette seg i menneskekroppen i lang tid og gjøre seg gjeldende i løpet av noen dager;
- forgiftning observeres umiddelbart, innen ikke mer enn tre timer;
Et stort antall mennesker kan umiddelbart bli syke av ett produkt.
Generelle tegn på infeksjon
Å føle seg uvel noen timer etter å ha spist kan tyde på forgiftning. En matinfeksjon har kommet inn i kroppen. Symptomer på disse tilstandene:
- Svimmelhet.
- Brek.
- Økt blodtrykk.
- Magekramper.
- Gassdannelse inntarmer.
- Diaré, generell svakhet i kroppen.
En pasient har et sett med slike plager når akutte matinfeksjoner oppdages. Diaré kan oppstå mye senere, alt avhenger av eksterne faktorer og konsentrasjonen av patogener i produktene. Det første tegnet på forgiftning er mangel på appetitt. Magen begynner å hovne opp. Smertefulle tilstander oppstår, forverret ved å gå.
Etter noen timer oppstår en skredlignende økning i tarmspasmer. Personen får langvarig diaré. I denne perioden sliter de med kliniske tegn på forgiftning. Etter at matinfeksjonen har avtatt, prøver de å fikse symptomene og intervjuer pasienten om å spise mat av lav kvalitet.
I de fleste tilfeller er de generelle tegnene på sykdom de samme for alle mennesker. For å fastslå den sanne årsaken til forgiftning, vil det være nødvendig å utføre laboratorieundersøkelser av biomaterialet. Uten en slik prosedyre vil ingen lege kunne stille en korrekt diagnose.
Patogene mikroorganismer i melk
De hyppigste tilfellene av matbårne infeksjoner er observert ved forgiftning med melk av lav kvalitet og dens derivater. Saken er oftere knyttet til hjemmeprodukter, men det utføres fortsatt periodisk kontroll ved fabrikkene. I henhold til resultatene av kontrollen bestemmes et dyr der det har skjedd en endring i den fysisk-kjemiske sammensetningen av melk:
- Ved tuberkulose observeres en økning i mengden fett og en nedgang i proteinenheter. Det smaker som s alt melk.
- Brucellose er mindre merkbar, melk forblir den samme.
- Komplikasjoner ved leukemi fører til en økning i fett, tørrstoff. Kasein og laktose reduseres. Et sykt dyr har et stort antall leukocytter.
- Ved munn- og klovsyke sitter melk dårlig i yoghurt. Grow leukocytter, mengden fett. Drikken smaker bittert, dyret reduserer produksjonen.
- En sykdom som mastitt ødelegger også meieriprodukter. Det er en økning i leukocytter i melkens sammensetning.
Gifte infeksjoner gir symptomer som forgiftning, men de overføres lett til andre mennesker. Mikroorganismer formerer seg inne i maten og i menneskekroppen. Det er lett å forvirre denne lidelsen og vil kreve en fullstendig undersøkelse for å stille en nøyaktig diagnose.
Skill infisert melk med følgende funksjon: formen av fettkuler på overflaten av væsken. Avrundede trekk indikerer kjæledyrets normale helse. Patologiske figurer fra uskarphet indikerer en endring i sammensetningen. Analysen tar imidlertid hensyn til sesongvariasjonen i målingene som er tatt, samt forholdene til kua.
En slags ubehag
Matbårne virusinfeksjoner kan være forårsaket av ulike virus. De er smittsomme ikke bare for andre, men også for den syke. Bakterier sprer seg til indre organer. De kommer inn i magen, tarmene og legger seg i de øvre luftveiene.
Det kan være en stigende infeksjon, når lungene er påvirket, og deretter bronkialsystemet. Mestrotaviruslesjoner i indre organer er vanlige. Levende symptomer er tarmforstyrrelser, det er en generell ubehag. Diaré gir vei til flatulens og forstoppelse. Ofte stiger kroppstemperaturen, mens en rød hals observeres. Smertefulle opplevelser når du svelger mat er fraværende. Feberspasmer oppstår i kroppen.
Følgende typer infeksjoner skilles:
- Opført gruppe A-rotavirus.
- Enterovirus.
- Reovirus.
- Adenovirus.
Alle grupper er etablert av laboratorieundersøkelser. Prinsippene for behandling er praktisk t alt de samme, men individuell terapi velges for hver infeksjon. Et viktig skritt mot en kur er å bestemme kilden til sykdommen og dens fullstendige eksklusjon. Alle de ovennevnte typene har en spesiell overlevelsesevne inne i vannaktige ansamlinger. Noen arter tåler til og med varme og kjemiske behandlinger.
Hvordan blir de smittet?
Matbårne tarminfeksjoner har vanlige smitteveier til en frisk person:
- Brudd på vilkårene for produksjon og lagring av matvarer.
- Dårlig hygiene, ofte sett hos små barn.
- Mangel på kontroll over kroppens tilstand etter å ha besøkt massebegivenheter, før man går inn i skole, barnehage.
- Den eneste måten å forgifte en person på er oral penetrasjon av mikrober. Mikroorganismer kommer inn i tarmene bare gjennom munnen. De utvikler seg i den subtile avdelingen, og synker stadig videre.
- I avføringen til pasientenmenneske inneholder mer enn en million patogene mikrober. Derfor, i perioden med forverring av infeksjon, anbefales det å fokusere på sanitære og hygieniske prosedyrer.
Skitne hender har alltid båret på matbårne infeksjoner. Sykdommer ble oftere funnet hos sløve mennesker, så vel som hos små barn på grunn av deres manglende forståelse for viktigheten av problemet eller foreldrenes uansvarlige oppførsel. Sjeldnere overføres infeksjonen av luftbårne dråper.
Ved direkte kontakt med husdyr i landlige områder observeres utbrudd av smittsom forgiftning. Epidemier oppstår i vår-høstperioden. Aktive former for virus og bakterier holder seg inne i maten i lang tid. Feil lagring og håndtering av produkter fører til vekst av patogene mikroorganismer.
Spise kjøtt fra diskene på lokale markeder, meieriprodukter fra private gårdsplasser, kan du plukke opp ikke bare rotavirus eller bakterielle infeksjoner. Farlige parasitter er i stand til å overleve i vevet til et kjæledyr, de forårsaker mye farligere sykdommer.
Adenovirus forblir etter pasienten på personlige gjenstander, servise, i sengen. For betennelser ledsaget av akutte plager i tarmen, er det bedre å følge strenge sanitærregler.
Eksplosjonsfase
Akutte perioder med sykdommen er preget av en reduksjon i det generelle velværet til en person. Avanserte stadier av forgiftning førte til og med til døden. Medisinsk hjelp må gis til rett tid. Siste utvei for å redde livpasienten blir å vaske mage og tarm med spesielle løsninger.
Etter prosedyren fjernes patogene mikroorganismer sammen med nyttige. Derfor brukes kraftig terapi gjennom hele restitusjonsperioden for å returnere en sunn mikroflora. Den kraftigste perioden med komplikasjoner faller på den første dagen etter infeksjon. Hvis symptomene ikke avtar i mer enn 7 dager, krever pasienten obligatorisk sykehusinnleggelse og akuttbehandling for å ødelegge patogener.
Alle forgiftninger passerer på bakgrunn av en høy kroppstemperatur på mer enn 38 grader. Pasienten klager over frysninger, feberaktige manifestasjoner, avvisning av fersk mat. Han må følge en diett, ta medisiner. Oppkastforhold er kombinert med konstant diaré. Ikke alle mennesker er i stand til å tåle dette, så de fleste ofrene foretrekker å oppleve ubehag på klinikken.
Smerter oppstår i hode, mage, nedre del av magen. En hoste, som ligner på sår hals, kan dannes et allergisk angrep. Alle inflammatoriske prosesser er ledsaget av forverring i lymfesystemet. Knutene svulmer synlig opp. På dette tidspunktet kan det være farlig å være nær pasienten, infeksjonen overføres lett gjennom husholdningsartikler.
Hvordan kjempe: vanlige metoder
Forebygging av matbårne infeksjoner begynner med overholdelse av sanitære og hygieniske regler for husdyrhold. Velg matprodukter med omhu, stol kun på pålitelige produsenter. I den varme årstiden, vær spesielt oppmerksom på endringen i fargen på ferskt kjøtt til mørke toner.
Utgått mat anbefales ikke selv som ingredienser til steking. Kokt kjøtt er tryggest å spise, men det kan ikke lagres lenge. Berørte produkter ødelegges ved desinfeksjon, enkel deponering i jorda vil føre til et utbrudd av forgiftning i området.
Virus er ikke bare motstandsdyktige mot kjemiske metoder for kjøttsterilisering, men vedvarer også under steking. I følge statistikken over sykdommer skjer toppen av infeksjoner og matforgiftning om sommeren. Varmt vær fremmer veksten av patogener.
medisinske kamper
For å eliminere akutte komplikasjoner undertrykkes en matinfeksjon av rusmidler. Behandling foreskrives umiddelbart ved første tegn på forgiftning. Farmasøytiske produkter er utviklet for å redusere konsentrasjonen av patogener i tarmen. Pasienter blir umiddelbart foreskrevet en rikelig varm drikke og preparater: aktivt kull, "Polysorb", "Enerosgel". De absorberer bakterier og virus, og etterlater kroppen naturlig.
Ved mild forgiftning anbefales det å indusere en gagrefleks for å fjerne ufordøyd mat. For mageskylling brukes en svak løsning av kaliumpermanganat. Noen få glass av produktet bidrar til den naturlige rensingen av kroppen. Moderne medisiner har en lignende effekt: "Gastrolit", "Regidron".
Utnevnelsen av kraftige antibiotika bør kun utføres etter en fullstendig undersøkelse av kroppen av laboratorietmetoder i klinikken. Et feilvalgt middel vil føre til et påfølgende utbrudd av en annen betennelse eller infeksjon hos kjære. Det er symptomer på en matinfeksjon, etter utseendet som det er umulig å utsette sykehusinnleggelse. Disse inkluderer blod i avføringen, paroksysmal hoste, kroppstemperatur over 39 grader, tap av bevissthet og delirium.
