Utskillelsen av magesaft skjer gjennom arbeidet med mageslimhinnen. Det er en fargeløs, luktfri væske med små klumper av slim. Eventuelle avvik fra denne normen, for eksempel endring i farge og tetthet, indikerer problemer med mage-tarmkanalen. Sammensetningen av magesaft er kompleks, siden den produseres av forskjellige celler i mageslimhinnen. Hovedkomponenten er s altsyre, som igjen har en konsentrert sammensetning.
sammensetning av magesaft
I tillegg til s altsyre inneholder magesaft følgende komponenter
- Bikarbonater (de nøytraliserer de skadelige effektene av s altsyre på veggene i magen).
- Pepsinogen, som blir til pepsin (sistnevnte er involvert i nedbrytningen av proteiner). Pepsin er delt inn i en annen familie av enzymer, som hver har sine egne funksjoner.
- Slim (det beskytter også slimhinnen motødeleggelse).
- Castle Factor (et enzym som hjelper til med å absorbere B12).
Hovedkomponenten i magesaft er imidlertid fortsatt s altsyre. Hun vil bli diskutert.
Hva er s altsyre?
Det produseres av foreldreceller i kjertlene i magen, plassert på kroppen og bunnen av organet. I hovedsak er slimhinnen delt inn i flere soner: den ene produserer s altsyre, den andre frigjør bikarbonater som nøytraliserer den. Det er verdt å merke seg at menn har flere ganger flere foreldreceller enn kvinner.
Innholdet av andre syrer i magen er ubetydelig. Så hvis melkesyre er funnet i det, indikerer dette at s altsyre produseres i små mengder (senket pH i magen) eller ikke produseres i det hele tatt. Sistnevnte kan indikere så alvorlige feil som onkologi.
S altsyre i magen har et strengt konsentrasjonsnivå - det er 0,3-0,5 % (eller 160 mmol/l). Sammensetningen er så konsentrert at hvis det ikke var beskyttende stoffer i magesaften og slimhinnen, ville den brenne ut sin egen mage. Det er derfor med utilstrekkelig produksjon av slim i magen, utvikler en person gastritt eller duodenalsår. Syre er konstant tilstede i magen, men som svar på matinntak øker mengden. Basal sekresjon av s altsyre (det vil si morgen) er 5-7 mmol/time.
En sunn mage produserer opptil 2,5 liter s altsyre per dag!
Sekresjons altsyre har 3 faser.
- Reaksjon på smak og lukt av mat. Det lanseres og overføres fra sentralnervesystemet til mageceller gjennom nerveender.
- Etter at maten kommer inn i kroppen, begynner en mer betydningsfull fase. Gastrin virker på foreldreceller og stimulerer produksjonen av s altsyre.
- Den siste fasen begynner etter at chymen (allerede fordøyd mat) kommer inn i tolvfingertarmen. På grunn av økningen i s altsyre, produserer magen somatostatin, dets blokkering.
Hva er funksjonen til s altsyre i magen?
Først og fremst forbedrer det fordøyelsen, ødelegger de fleste bakteriene som kommer inn i magen med mat, noe som bremser eller til og med forstyrrer forråtningsprosessen.
Hva er funksjonene til s altsyre i magen? Nedenfor er en liste som beskriver dette problemet.
- Proteindenaturering (dette er ødeleggelsen av deres molekylære struktur) og deres hevelse.
- Aktivering av pepsinogen, som blir til pepsin, et av de viktigste enzymene som bryter ned proteiner.
- Å skape et surt miljø som gjør enzymatisk fordøyelse mye enklere.
- Evakuering av mat fra magesekken til tolvfingertarmen hvor fordøyelsen fortsetter.
- Antibakteriell virkning – mange bakterier kan ikke leve i et så aggressivt miljø.
- Eksitering av sekresjon av bukspyttkjerteljuice.
Spesiell oppmerksomhet fortjener rollen som s altsyre i nedbrytningen av proteiner. Betydningen av proteiner i kroppen er enorm. Dette spørsmålet for mangeblitt studert av forskere i flere tiår. Det har blitt fastslått at s altsyre i magen stimulerer produksjonen av pepsin, skaper et gunstig miljø for aktiviteten, fremmer delvis denaturering og hevelse av proteiner. I tolvfingertarmen stimulerer s altsyre sekretinproduksjonen, forbedrer jernopptaket og virker bakteriedrepende.
Proteiner og magesyre
S altsyrens rolle i fordøyelsen av proteiner er fortsatt uklar. Det er imidlertid fastslått at ved inflammatoriske sykdommer i magen forstyrres sekresjonen og som et resultat fordøyelsen av proteiner.
Betydningen av proteiner i kroppen vår kan ikke overvurderes. Denne gruppen er delt inn i mange undergrupper, som hver er engasjert i sin egen virksomhet. Så, hormonproteiner kontrollerer livsprosesser (vekst og reproduksjon), enzymproteiner gir kjemiske prosesser (respirasjon, fordøyelse, metabolisme), hemoglobin metter cellene med oksygen.
Denaturering av proteiner (dette letter prosessen med påfølgende sp altning) gjør at kroppen kan bruke egenskapene deres maksim alt. Hvert protein består av aminosyrer. De fleste av dem syntetiseres av kroppen vår, men det er en gruppe såk alte essensielle aminosyrer som kommer inn i kroppen bare fra utsiden.
magesyre
Et så viktig aspekt som pH i magen er direkte avhengig av s altsyre. Og hvis det er et avvik fra normen, oppstår gastritt, dyspeptiske lidelser og andre ubehagelige tilstander. Surhet imagen kan være lav, normal og høy.
Til tross for "populariteten" til høy pH, har folk ofte lav eller normal surhet. Sistnevnte er fra 0,8 til 1,5.
Økt magesyre
Redusert surhet oppstår ved konstant stress og betennelsessykdommer. Dette skjer på grunn av eksitasjonen av det sympatiske nervesystemet, som direkte påvirker produksjonen av magesaft. En reduksjon i surhet medfører en forverring av fordøyelsen av mat og magekramper. Mat forblir i hulrommet, begynner å råtne, og forbedrer reproduksjonen av patogene bakterier. Personen lider av flatulens og kvalme. Sistnevnte er et svar på magekrampe. Dessuten blir prosessen med absorpsjon av alle næringsstoffene i maten vår aktivt forstyrret, noe som fører til forstyrrelse av hele kroppen. Forresten, det er på grunnlag av en naturlig nedgang i pH etter 40 år at en person begynner å eldes raskt. Det vil si at s altsyre i magen faktisk påvirker helsen til hele organismen.
Magen, overrasket over overveksten av bakterier, begynner å slå på den beskyttende funksjonen, noe som resulterer i betennelse. Han behandles med medikamenter som hemmer produksjonen av s altsyre ytterligere – og sirkelen lukkes. En person blir tvunget til å oppsøke lege hele tiden.
Selv halsbrann, som vi pleide å tenke på som en konsekvens av en økning i mengden magesaft, regnes bare som et produkt av eddiksyregjæring.
Bi en syk mage begynner melkesyre å dannes aktivt. På grunn av magens manglende evne til å produsere en tilstrekkelig mengde slim, skader det organets vegger. I slike tilfeller er diagnosen gastroduodenitt.
Parasitter og lav magesyre
Parasitter kan ikke leve i en sunn mage (dette utelukker imidlertid ikke deres lokalisering i andre organer og systemer i kroppen), siden s altsyre bokstavelig t alt brenner dem. Men så snart det avtar, begynner kolonier av parasitter å blomstre, og forårsaker ekstremt ubehagelige symptomer. Opptaket av næringsstoffer er enda mer forstyrret, det er fare for matallergi (hvis parasittene "ikke likte" maten de spiser).
Økt magesyre
Til tross for oppfatningen fra mange gastroenterologer, er hyperaciditet mye mindre vanlig enn lav surhet. Faren er at med langvarig hypersekresjon av magesaft oppstår sår i spiserøret og magen. Pasienten er bekymret for halsbrann og smerte. Det er her protonpumpehemmere, Omez og dets analoger, vil være nyttige. Symptomene lindres ved hjelp av syrenøytraliserende midler - Gaviscon, Phosphalugel osv.
For å diagnostisere høy surhet kreves en instrumentell undersøkelse, fordi det ifølge symptomene er lett å forveksle det med lav sekresjon.
Typer for bestemmelse av surhet i magen
S altsyre i magen (det vil si nivået) bestemmes av flere metoder.
- Undersøkelse. Det gjøres ved hjelp av et spesielt rør som innholdet i magesekken suges gjennom.
- Intragastrisk pH-metri. Sensorer måler surhet direkte i magen.
Den andre metoden regnes som den mest informative.
Surhet i magen er noe de fleste leger overser, men det er faktisk ekstremt viktig for å diagnostisere og behandle GI-sykdom.
