Mel finnes i en rekke matvarer. Denne komponenten er tilstede i kostholdet til nesten hver familie. Hvetemel er spesielt populært, men det passer dessverre ikke for alle. Årsaken er allergi.
Årsaker til forekomst
En allergisk reaksjon på mel oppstår hvis det er noen funksjoner i menneskekroppen. En vanlig årsak til sykdommen er glutenintoleranse.
Kjenner ikke gluten - hva er det? Det er et element som finnes i nesten alle planter i kornfamilien. Disse inkluderer hvete, rug og bygg. Personer som lider av intoleranse overfor denne komponenten, må for alltid nekte mat som inneholder den.
Svært ofte lider barn av allergi mot hvetemel. Som regel oppstår sykdommen på grunn av en genetisk disposisjon. Hos den voksne befolkningen oppstår intoleranse på grunn av en reduksjon i kroppens beskyttende egenskaper/immunitet.
I medisinsk praksisdet er tilfeller når en allergisk reaksjon manifesterer seg fra melstøv. Det vil si at menneskekroppen takler behandlingen av hvete godt, men den er ikke i stand til å motstå virkningen av et bulkstoff. Oftest er denne typen sykdom observert hos kokker og bakere.
Symptomer på sykdommen
Allergisk reaksjon på mat manifesteres oftest av organene i fordøyelseskanalen og huden. Men dette uttrykkes noe annerledes enn ved andre typer allergier.
Symptomene til pasienten kan være forskjellige, alt avhenger av årsakene som provoserte sykdommen. I tillegg er alderen og personligheten til en bestemt person av stor betydning.
Tegn på hvetemelallergi kan omfatte følgende:
- Kolikk og hevelse i magen.
- Tørr hud.
- Rødhet.
- Ulike utslett i ansikt, armer og mage.
- Feber.
Hvis det er kryssreaksjoner, vises de samme symptomene, men hvis pasienten har høysnue, vil sannsynligvis følgende symptomer vises:
- Allergisk rhinitt.
- Økt nysing.
- tørrhoste.
- Røde øyne, tåreutflod og så videre.
Manifestasjonen av allergier hos barn
Introduksjonen av komplementær mat i form av grøt er en nødvendig prosess for et barn når det vokser opp. Svært ofte, for disse formålene, bruker mødre hvetegrøt. Men for noen barnbruk kan forårsake en allergisk reaksjon. Det kan være flere årsaker til at et barn utvikler allergi mot hvetemel og frokostblandinger.
Problemet kan ligge i melken som grøten ble tilberedt på. Barn som vokser opp med kunstig ernæring viser økt følsomhet for melkeprotein. Derfor, hvis barnets kropp reagerte dårlig, bør du prøve å koke hvetegrøt i vann. Hvis i dette tilfellet allergien gikk, har barnet glutenintoleranse. Hva det er er beskrevet ovenfor.
Symptomer hos barn kan omfatte følgende:
- Hudslett og flekker.
- Sår.
- hudirritasjon.
- Makesmerter og oppblåsthet.
- Kvalme og oppkast.
- Bruk av avføring.
- Hoste.
- Svimmelhet.
- Reduksjon i aktivitet.
Når det oppdages allergi mot hvetemel, haster det å fjerne elementet fra barnets kosthold.
Hvordan bestemme reaksjonen på mel
Å diagnostisere en allergi mot hvetemel starter alltid med en historie. Først og fremst gir legen pasienten en henvisning til testing. En nøyaktig diagnose kan kun etableres etter å ha bestått en rekke studier. Oftest sjekker de blodet.
Når det er mistanke om en allergisk reaksjon på gluten, velger legene vanligvis en annen diagnosemetode - en påføringsplaster. Denne metoden består i å påføre en konsentrert dose hvetemelallergen på pasientens hud. På håndenbandasje med væske påføres. Den første evalueringen av svar er fullført i løpet av 1–2 dager.
Først etter å ha mottatt resultatet av undersøkelsen kan immunologen begynne å utarbeide en behandlingsplan. Den er satt sammen under hensyntagen til pasientens individuelle egenskaper - alder, arv og immunitetstilstand.
Generelle anbefalinger og behandlinger
Grunnregelen å følge ved sykdom er utelukkelse av mat som inneholder gluten fra kostholdet. Deretter foreskrives en spesiell diett for en pasient med allergi mot hvetemel. For å oppnå forbedring må du følge den uten tvil, samt følge andre legers anbefalinger.
Følgende legemidler brukes ofte til å behandle allergier:
- Antihistaminer.
- sorbenter.
- kortikosteroider.
I tillegg er utradisjonelle (folkelige) behandlingsmetoder populære. Men før du tar denne avgjørelsen, anbefales det å konsultere en spesialist.
medisinsk behandling
Allergologen tar som nevnt ovenfor, når han foreskriver et behandlingsprogram, hensyn til pasientens alder, samt tilstanden til immunsystemet hans. Sorbenter brukes til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Det mest populære stoffet av alle eksisterende er "Enterosgel". Men det kan enkelt erstattes med vanlig aktivert kull. Antihistaminer brukes for å lindre kløe. Kortikosteroider bidrar til å styrke immunforsvaret.
Ved behandling av barn er det kun antihistaminer som foreskrives. Behandlingsforløpet bør ikke overstige 10 dager.
Å ta medisiner uten resept kan i beste fall ikke gi resultat, og i verste fall forverre situasjonen. Derfor er det nødvendig å konsultere en allergilege eller immunolog før du starter behandlingen.
Behandling på utradisjonelle måter
Etter obligatorisk konsultasjon med spesialist har pasienten rett til å bruke folkemetoder for behandling av allergi mot hvetemel. Som regel brukes forskjellige urteinfusjoner til dette. De kan brukes både internt og eksternt.
For behandling av hver type allergisk reaksjon, brukes visse planter (til innvortes bruk). For utendørs bruk er de mest effektive:
- Serie. Det anbefales ikke å påføre mer enn tre ganger i uken, da planten tørker ut huden.
- Kamille. Egnet for daglig bruk.
- Calendula.
- Nettle.
Før du begynner å bruke en bestemt plante, må pasienten forsikre seg om at han ikke er allergisk mot planten. Ellers kan situasjonen bli kritisk.
Tåler effektivt en allergi mot melmummiløsning. Det er veldig enkelt å tilberede det - du må løse opp 1-2 gram av produktet i en liter varmt vann. Den resulterende løsningen er helt trygg. Du kan bruke den i alle aldre, både internt og eksternt. MenDoseringen bør bestemmes av en spesialist som har kompetanse til å jobbe med slike tilfeller.
Diett som hovedbehandling
Allergiske reaksjoner på hvetemel er mye mindre vanlig enn på egg og kumelk. Samtidig er ikke bare mel ekskludert fra kostholdet, men også alle produkter som det kan inneholde - halvfabrikata, kjeks, semulegryn, kli, bakeingredienser, etc. Produktetiketten angir som regel hva som er inkludert.
Vet ikke om du er allergisk mot hvetemel, hva skal du utelukke fra kostholdet? Som regel gis alle anbefalinger om dette emnet til pasienten av legen etter å ha utarbeidet en behandlingsplan. Listen over forbudte produkter inkluderer:
- Supper med pasta, dumplings og andre typer tilberedt med denne ingrediensen.
- Kjøtt, fisk, fjærfe, panert.
- Kjøttprodukter med fyllstoffer - pølser, pølser og mer.
- Pasta.
- Brød som inneholder hvetemel.
- Krutonger, pannekaker, pannekaker.
- Hvetegrøt.
- Ferdige sauser som inneholder mel.
- Alle bakverk laget med hvetemel. Dette gjelder for hjemme- og fabrikkproduserte produkter.
- Is på vafler og i en kopp.
- Noen varianter av kaffe, godteri og sjokoladeerstatninger. Studer nøye den kjemiske sammensetningen til det kjøpte produktet, det skal ikke inneholde hvetemel.
- Øl, hvetevodka.
Ikke bli opprørt etterpåsjekk listen, for du kan alltid bruke andre produkter i stedet for hvetemel. Vet du ikke hva du skal erstatte hvetemel med? For eksempel, i stedet for det, kan du ta potet- eller maisstivelse, rismel, havregryn, mais eller poteter. En kopp hvetemel kan erstattes med en annen ingrediens i følgende forhold:
- Stivelse/potetmel - halv kopp.
- Rismel - 0,9 kopper.
- Rugmel/kvernet havregryn - en og en kvart kopp.
- Maismel - én kopp.
- Bygmel - halv kopp.
Nyances
Hvis du bytter ut hvetemel med analoger i en vanlig oppskrift, bør følgende punkter vurderes:
- Produkter som erstatter hvetemel bør stekes på minste bål, spesielt hvis de ikke inneholder melk og egg.
- For å gjøre deigen mør, anbefales det å tilsette flere typer mel.
- Bakverk som bruker hvetemelerstatninger er vanskelige å bake, så det bør lages små boller og paier.
- Produkter laget av ikke-hvetemel tørker ut raskere. Det anbefales å oppbevare dem i forseglet emballasje.
- Deiger laget med annet fullkornsmel kan inneholde klumper. Det anbefales å elte den grundigere. Melk eller vann tilsettes først til melet, den resulterende blandingen kokes. Og først etter at den er avkjølt, tilsettes andre ingredienser.
Hva annet kan erstatte hvetemel?
Flott alternativhvete er einkorn. På en annen måte kalles det også einkorn. Dette produktet er helt ufarlig for de som er allergiske mot hvetemel. I tillegg kan du trygt bruke bygg, potetknoller og mais. Havregryn og soya vil også fungere.
Du kan lage mel av de oppførte produktene selv hjemme. For å gjøre dette må du ta den valgte typen produkt og male den i en blender. Hvis dette alternativet virker komplisert, kan du kjøpe riktig mel i dagligvarebutikken, under hypoallergene produkter.
Hvis du har en allergisk reaksjon på hvetemel, må du umiddelbart slutte å spise mat som inneholder det. Hvis symptomene på en allergi mot hvetemel er svært alvorlige og forårsaker ubehag, bør du kontakte en spesialist uten forsinkelse. Som regel blir dette problemet behandlet av en allergiker eller immunolog. Han vil gjennomføre alle nødvendige studier og utarbeide en behandlingsplan. Vanligvis er alt begrenset til forskrivning av antihistaminer og kosthold.
Forebyggende tiltak
Forebygging av allergi mot hvetemel ved overfølsomhet for enkelte av dets komponenter består i streng overholdelse av kostholdet foreskrevet av legen. Ernæringsprogrammet utelukker helt bruk av bakverk, samt produkter som inneholder hveteprotein.
I tillegg bør man ta hensyn til at dette elementet kan være tilstede i sammensetningen av medisinske salver, samt enkelte kosmetiske pleieprodukterskinn.
Konklusjon
Husk at allergi mot hvetemel er en sykdom som ved første øyekast virker ufarlig. Forsømmelse av behandling og videre bruk av allergenet kan føre til asfyksi eller Quinckes ødem. I dette tilfellet vil bare rettidig profesjonell hjelp bidra til å redde pasienten. Derfor, når du identifiserer de første tegnene på en allergisk reaksjon, bør du umiddelbart kontakte en spesialist.
