De gunstige egenskapene til fennikel har vært kjent i svært lang tid. Denne planten, som tilhører paraplyfamilien, var et symbol på seier og suksess blant de gamle romerne og grekerne, og ble også ansett som en sterk beskyttelse mot onde ånder. I tillegg til å spise ble det brukt til å behandle ulike sykdommer. Fennikel er mye brukt i vår tid både i matlaging og i farmakologi.
Er fennikel og dill det samme?
Dillfrøavkok var godt kjent for våre forfedre, som brukte det som et karminativ. Men hva er fennikel, visste ikke alle. Mange tror fortsatt at fennikel og dill er en og samme. Faktisk er det ikke slik, selv om plantene egentlig er veldig like. I tillegg kalles fennikel noen ganger Volosh dill. Denne toårige planten med en kjøttfull rot og en tynn stilk når en høyde på to meter. Fennikelfrø er grønne, avlange, ribbet. Planten er bladrik og vegetabilsk, i henhold til aromaenminner om anis. Alle deler av denne kulturen kan spises. Grønt og løk brukes i salater og supper, noe som gir rettene en spesiell aroma og behagelig smak. Tørkede frø tilsettes ulike sauser, fiske- og kjøttretter, konfekt og bakervarer, de er også gode til konservering.
Dill er en urteaktig ettårig plante. Den blir opptil 165 cm høy. Den har tynne dissekerte blader og små mørkebrune frø. Lukten av dill er forfriskende, krydret. Blader og frø er spiselige.
fennikelingredienser
Dette krydderet inneholder vitamin A, B og C, mikro- og makroelementer som er nødvendige for kroppen, glykosider, flavonoider. Fennikelfrø inneholder vann, fett, proteiner, karbohydrater og fiber. I tillegg inneholder planten eteriske oljer, som gir den en krydret smak og en utt alt aroma. Dette produktet er kosttilskudd, siden det har en energiverdi på kun 31 kcal per 100 gram.
Effekt på kroppen
Nyttige egenskaper til fennikelfrø beskytter kroppen mot mange sykdommer. Dette produktet har en antiinflammatorisk, helbredende og beroligende effekt, og er også en antioksidant. Fennikel brukes til å behandle kolitt, flatulens, for å øke appetitten. For sykdommer i mage-tarmkanalen anbefales det å tygge to til tre gram fennikelfrø etter måltider. Bruken av dette krydderet bidrar også til å utvide blodårene i hjertet og senke kolesterolnivået.
fennikel er vellykket brukt ibehandling av tuberkulose, bronkitt, bronkial astma, da det har en slimløsende, bakteriedrepende, antiviral og febernedsettende effekt. En infusjon av fennikelfrø er svært effektiv for forkjølelse, influensa og sår hals. For å tilberede det, helles en spiseskje råvarer med et glass kokende vann. Du må ta middelet i en tredjedel av et glass eller gurgle med det.
Ammende mødre bruker plantefrø for å øke laktasjonen. Tilsetning av krydder til mat bidrar til å roe nervesystemet, lindrer nervøsitet og fryktfølelse. Planten anbefales også for bruk i stomatitt, faryngitt, betennelse i nyrene, blære, med en uregelmessig menstruasjonssyklus. I overgangsalderen hjelper fennikel te med å lindre de ubehagelige symptomene som følger med denne tilstanden. Ved brudd på den kvinnelige syklusen brukes fennikelurtjuice, som konsumeres separat eller med juice av gulrøtter eller rødbeter. En infusjon av frø er også nyttig for sykdommer i det urogenitale området, fordi det er et godt vanndrivende og anti-inflammatorisk middel.
For behandling av seksuelle lidelser brukes en medisinsk tinktur. Fennikelfrukter og bladselleri (100 g hver) helles med en liter tørr vin. Medisinen infunderes i en måned. Det er viktig å riste tinkturen daglig. Etter en måned må midlet filtreres. Spis 150 gram etter måltider.
fennikelfrøte er nyttig mot forgiftning, da det hjelper å fjerne giftstoffer fra kroppen. Denne drikken brukes også for å forebygge onkologi.
Fra fennikelfrukteressensiell olje oppnås ved destillasjon. Denne fargeløse væsken har en sterk særegen aroma, som minner om anis. Oljen brukes som et middel mot flatulens og sykdommer i de øvre luftveiene.
fennikel for vekttap
Produktet anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt. Tilsetning av fennikel til mat demper sultfølelsen, takket være den vanndrivende effekten hjelper planten med å fjerne overflødig væske. Ved å aktivere metabolske prosesser hjelper fennikel til skånsomt å rense kroppen, redusere appetitten, gi energi og kraft. Ved regelmessig bruk normaliseres arbeidet til bukspyttkjertelen, og dette stabiliserer kroppsvekten.
Vil du gå ned i vekt? Prøv fennikel te. For å tilberede det, helles knuste plantefrø (20 gram) med et glass kokende vann, settes på en liten brann og kokes i omtrent fem minutter. Etter å ha tatt av varmen, får drikken trekke i en halv time.
Du kan også lage en diettkalorisalat. Fennikelrot kuttes i små biter, krydres med en blanding av olivenolje og sitronsaft.
For barn
fennikelte er også bra for små barn. Det er lov å gi det fra fire måneder. En slik te hjelper til med å lindre babyen av tarmkolikk og flatulens, bidrar til å styrke nervesystemet og øke immuniteten. Fennikel inneholder kalsium, så dette produktet har også en positiv effekt på skjelettsystemet til babyer. For å tilberede en drink, må du kjøpe fennikelfrø på apotek, helle to teskjeer i en liten kjele og hellet glass kokende vann. Kok over svak varme i noen minutter. Barn får ikke stoffet mer enn seks ganger om dagen, en spiseskje hver.
fennikel i matlaging
På grunn av sin spesifikke smak og aroma er denne planten høyt verdsatt som krydder. Retter med tillegg blir raffinerte og unike. Fennikel kan legges til supper, hovedretter, salater, brukes til konservering av grønnsaker. I tillegg kan den serveres separat. Det er et godt tilbehør til kjøtt eller fisk. Før servering skåldes planten med kokende vann. Varmebehandling er valgfritt.
Fennikelsfrukter er spesielt populære i matlaging. Tørket og m alt brukes de som krydder til fisk og kjøttretter. Knust fennikel tilsettes ofte forskjellige bakverk, vegetabilsk olje tilsettes det.
Te laget av fennikelfrø er veldig velduftende og velsmakende. Rå bruk av dette produktet er også fordelaktig.
Kontraindikasjoner
Blant kontraindikasjonene er det kun individuell intoleranse som kan noteres. En stor mengde fennikel bør ikke konsumeres av kvinner i løpet av fødselsperioden, epileptikere, så vel som de som lider av diaré.
