Mye har vært kjent i det siste om fordelene med tang, selv om det er et veldig ungt helseprodukt. Aktiv bruk av det for å holde kroppen i bedre form og foryngelse begynte for bare et halvt århundre siden. Til dags dato har forskere klart å absolutt bevise den høye biologiske aktiviteten til marin flora, så vel som den maksimale konsentrasjonen i den av stoffer som er nødvendige og nyttige for mennesker. I denne artikkelen vil vi snakke ikke bare om fordelene, men også om skadene som tang kan forårsake, om deres medisinske egenskaper og eksisterende kontraindikasjoner for bruk.
Næringsverdi
Fordelene med tang er svært forskjellige. Det har lenge vært observert at folk som regelmessig spiser dem har et høyere nivå av intelligens og er veldig energiske.
La oss først se på de ernæringsmessige fordelene med tang. Selvfølgelig skiller hver art seg fra den andre i sin spesielle og unike kjemiske sammensetning. Men samtidig er det verdt å erkjenne at disse representantene for den marine floraen har fellestrekk som bestemmer deres kostholds- og ernæringsmessige identitet.
Spesielt er fordelene med tang basert på hva de inneholder:
- karotenoider;
- vitamin A, B, C, D, K, M, PP, folsyre;
- lipider med flerumettede fettsyrer;
- polysakkarider;
- klorofyllderivater;
- mikro- og makroelementer;
- vegetabilske enzymer;
- fenoliske forbindelser;
- grønnsakssteroler.
På grunn av at kaloriinnholdet i tang er svært lavt, kan de betraktes som et fullverdig kostholdsprodukt. Derfor anbefaler mange å spise så mange salater som mulig, mettet med aromaer av havet, vasket ned med naturlig grønn te. Samtidig svulmer alger opp i magen, noe som bidrar til å bekjempe sult. Dette er viktige råd for de som er på diett og prøver å bli kvitt overflødig vekt.
Kaloriinnholdet i alger er annerledes. Den høyeste i nori er 349 kcal. Resten er mye lavere: chuka - 90, spirulina - 79, tare - 43, fucus - 35.
Nyttige stoffer
Når vi snakker om fordelene og skadene ved tang, må vi dvele ved listen over nyttige egenskaper som finnes idisse fantastiske plantene. På grunn av sin unike kjemiske sammensetning er de virkelig i stand til mye.
På grunn av innholdet av alginater har dette produktet utt alte anti-kreftfremkallende egenskaper. Med deres hjelp er det mulig å fjerne tungmetalls alter og radionuklider som er skadelige for oss, fra kroppen. I tillegg regnes alginsyres alter som radiobeskyttere, det vil si at de beskytter en person mot skadelig stråling. Derfor er tang en god profylaktisk mot leukemi og kreft.
Ulike plantepigmenter gir alger anti-mutagen aktivitet. Først og fremst er det klorofyll, lutein, karoten.
Antioksidantegenskaper gir et bredt spekter av vitaminer som har evnen til effektivt å bremse aldringsprosessen i kroppen.
Antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper til marine planter skyldes immunkorrektorer. Dette er spesielle biologisk aktive komponenter, som er rikelig i alger. De påvirker makrofager og lymfocytter, er involvert i syntesen av immunglobuliner. Bare på grunn av mangelen på sistnevnte, lider en person av sykdommer i genitourinary system og sykdommer i luftveiene.
Flerumettede fettsyrer gir syntese av prostaglandiner. Dette er hormonlignende stoffer som finnes i nesten alle vev i kroppen vår, inkludert i veggene i blodårene. De har en stimulerende effekt på glatte muskler i tarmen og livmoren. Konsekvensen av dette er regulering av blodtrykket, dette er viktig under rier,til og med brukt i obstetrisk praksis.
Endelig gir brun tang, på grunn av sitt høye innhold av fettsyrer, forebygging av hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme.
Hovedsaken er ikke å skade
Det bør ikke bare huskes om fordelene og skadene ved de helbredende egenskapene til tang. Et stort antall ulike stoffer kan i noen tilfeller være farlige for kroppen, spesielt hvis en person lider av noen sykdommer, har en naturlig disposisjon for visse plager.
Potensiell fare er overdreven inntak av jod. Kanskje dette er den viktigste fordelen og skaden med tang. Disse plantene inneholder potensielt farlige mengder jod. Men selve det faktum at japanerne spiser mye alger anses å være årsaken til at de er blant de sunneste menneskene på kloden. Dessuten, i tradisjonene til asiatisk kultur, er det vanlig å spise alger med matvarer som forhindrer rask absorpsjon av jod av skjoldbruskkjertelen. Slike stoffer finnes for eksempel i kål, brokkoli, bok choy (en type kinakål).
I tillegg må du vite at alger er vannløselige, så selve behandlingen og kokeprosessen påvirker jodinnholdet. Hvis du for eksempel koker tare i et kvarter, vil den miste nesten all joden den inneholdt.
Samtidig er det fortsatt fare for regelmessig bruk av alger for å gi problemer med normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Overdreven jodinntakkan indikere svingninger i vekt, samt hevelse i halsområdet. I dette tilfellet bør du umiddelbart slutte å bruke produkter som inneholder jod og søke medisinsk hjelp.
I tillegg kan alger absorbere og lagre mineraler i ganske store mengder. Dette er en annen risiko for helsen vår, da disse mineralene kan inkludere tunge og giftige metaller. For eksempel kvikksølv, kadmium eller bly.
I de fleste land i verden er imidlertid innholdet av tungmetaller i tang fortsatt godt under maksimumskonsentrasjonene, så du bør ikke bekymre deg for mye om dette.
Men hvis du regelmessig spiser alger, er det en sjanse for at tungmetaller over tid vil begynne å samle seg i kroppen din. For å unngå denne faren anbefales det å kjøpe organiske alger, som inneholder betydelig lavere nivåer av disse potensielt skadelige stoffene.
Fucus
La oss nå ta en titt på spesifikke eksempler på hvilken effekt visse typer av disse marine plantene har på menneskekroppen. La oss for eksempel vurdere fordelene og skadene til fucus tang.
Dette er brunalger, som i hverdagen også kalles «sjøeik» eller «sjødruer». Mest på grunn av likheten.
Fucus er grønn-gule bånd strødd med sammenkoblede luftbobler. Lengden deres kan nå en og en halv meter. De vokser på steinete jordarter i kystområder. I industriell skala blir de utvunnet iområde av Hvitehavet.
Kaloriinnholdet i denne planten er lavt (35 kcal per 100 g produkt), og fordelene med fucus-tang gir et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Spesielt kalsium, kalium, sink, magnesium, jod, svovel, jern, fosfor, barium, selen og mange andre.
Fucus har unike effekter på menneskekroppen. For eksempel er det i stand til å fjerne radionuklider og tungmetaller, normalisere metabolske og fordøyelsesprosesser, normalisere kolesterolnivået i blodet og til og med effektivt forhindre dannelsen av blodpropp. Hvis du spiser disse algene regelmessig, kan du forebygge sykdommer forbundet med skjoldbruskkjertelen, hjertet, nervesystemet, og også beskytte deg mot diabetes.
Medikamenter tilberedt på grunnlag av fucus har smertestillende, sårhelende, beroligende, vanndrivende og beroligende effekter. I tillegg renser disse algene kroppen for giftstoffer, regnes som naturlige fettforbrennere, så de foreskrives til alle som prøver å gå ned i vekt.
Endelig har fucus anti-kreft og antivirale egenskaper, styrker immunforsvaret. Fucus er en spiselig alge. Det er aktivt lagt til salater, tørket, brukt i krydder og krydder. Når den er rå smaker den som en agurk.
Det viktigste er å ikke overdrive. I for store mengder kan det ha en negativ effekt på kroppen. Her er fordelene og skadene til fucus tang.
Tang
Om fordelene ved havettarealger er kanskje den mest kjente. I vårt land er dette en av de vanligste typene av denne planten, som også kalles "tang".
Dette er en annen variant av tare som er en rik kilde til jod. Dessuten er jod inneholdt i en sjelden organisk form, som bidrar til effektiv behandling av skjoldbruskkjertelen, stimulering av metabolisme og forebygging av endemisk struma. Laminaria hjelper med strålingseksponering, s altavleiring, fedme, sklerose.
Etter innholdet av vitamin C i grønnkål kan den godt konkurrere med sitrusfrukter. Det er viktig å huske at fordelene og skadene av taretang. De anbefales ikke å inntas i mat for nyreproblemer, spesielt pyelonefritt, samt tuberkulose.
Du vil kunne få maksim alt utbytte hvis du bruker fersk tare, som når du tilbereder salater, tilsetter eddik, går noen av de verdifulle egenskapene tapt. Her er fordelene og skadene med taretang.
Spirulina
Spirulina er en type grønnalger som er rik på proteiner som lett tas opp av kroppen vår. For eksempel, for 100 g pulverisert produkt, er det 60 til 70 g protein. Dette er en veldig høy konsentrasjon (tre ganger høyere enn i soyabønner). Spirulina inneholder også 18 forskjellige aminosyrer, og åtte av dem er uunnværlige for kroppen vår, siden den ikke kan syntetisere dem selv.
Det er generelt akseptert at denne algen er en av de mestspiselig på planeten. Men i den mest nyttige friske formen er det bare innbyggerne ved kysten av den afrikanske Tsjadsjøen, så vel som meksikanerne fra Texcoco, som har råd til det. Bare der vokser spirulina naturlig.
Alle andre må nøye seg med halvfabrikata og kosttilskudd tilberedt på grunnlag av det. Nyttige stoffer i dette tilfellet er mange ganger mindre.
La oss se nærmere på fordelene og skadene med spirulina-tang. Det har en positiv effekt på pasienter med type 2 diabetes. For eksempel kan det redusere sukkernivået i blodet betydelig på bare halvannen til to måneder. Denne algen brukes i behandlingen av leddgikt, kardiovaskulære og til og med onkologiske sykdommer. Spirulina hjelper immunforsvaret, beskytter leveren mot skadelige effekter, gamma-linolsyren i den bidrar til å holde huden glatt og attraktiv i lang tid. I denne forbindelse er fordelene med alger, kamskjell ganske sammenlignbare.
Samtidig anbefales ikke tang til bruk under graviditet og amming, med autoimmune sykdommer og fenylketonuri. En negativ effekt kan oppstå når det tas sammen med legemidler som Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Dette tangpulveret kan inneholde tungmetaller og giftstoffer. For å unngå mulig overdose anbefales det på det sterkeste å ikke overskride dosene spesifisert av produsentene.
Chuka
Chuka er en sjødelikatesse rik på jod og ulike mineralkomponenter. Så langt er denne uvanlige delikatessen ikke viden kjent, men forgjeves. Den inneholder en enorm mengde næringsstoffer som kan styrke kroppen vår, kvitte den fra ulike farlige sykdommer.
Fordelene med Chuka-tang er åpenbare. De forbedrer funksjonen til hjertesystemet, styrker veggene i blodårene og anses som effektiv forebygging mot hjerteinfarkt.
I tillegg hjelper alger med å eliminere overflødig kolesterol fra blodet, noe som hjelper i kampen mot åreforkalkning. I tillegg ligger fordelene med tang fra Chuka-salat også i at de normaliserer fordøyelsessystemet, renser tarmene for giftstoffer og hjelper bukspyttkjertelen til å fungere bedre.
På grunn av deres lave kaloriinnhold og høye energiverdi, er de høyt verdsatt av ernæringsfysiologer. Generelt har alger en generell styrkende og regenererende effekt på kroppen. Regelmessig bruk av chuka vil hjelpe deg med å rense nyrene og leveren, forynge kroppen.
Det er også kontraindikasjoner ved bruk av dette produktet. Det kan forårsake allergi. I tillegg, på grunn av det høye innholdet av jod, anbefales ikke produktet gitt til barn under 12 år, da dette kan provosere hormonell ubalanse. Det samme kan skje med pasienter som har problemer med skjoldbruskkjertelen. Det er viktig at kun de algene som har vokst i økologisk rene områder kan brukes til mat. Chuka fra forurensede reservoarerabsorberer plantevernmidler, giftstoffer og andre skadelige stoffer, som som et resultat kan havne i menneskekroppen.
Her er fordelene og skadene med chuka-tang. De bør tas med ekstrem forsiktighet under graviditet. I første trimester er dette full av halsbrann, og i de senere stadiene for tidlig fødsel og tidlige rier.
Tørr tang
Hvis rå og fersk tang ikke er tilgjengelig for deg, så må du ofte nøye deg med tørre. I det siste har de tatt en stadig viktigere plass på kjøkkenet til husmødre når de tilbereder visse retter.
Den største fordelen med tørr tang er at de klarer å beholde den maksimale mengden nyttige og næringsrike stoffer som opprinnelig finnes i disse plantene.
Du kan kjøpe dem på helsekostbutikker eller apotek. Riktignok har de en veldig spesifikk smak i sin rene form, og det gir ingen mening å konservere eller koke dem, siden det i dette tilfellet ikke er noen nyttige stoffer igjen i det hele tatt. Det er imidlertid fortsatt en vei ut.
Hvordan tilberede tørket tang?
Det er en enkel og effektiv måte å koke tørket tang på. Du kan for eksempel lage en slags balsam av dem, som lar deg lagre alle nyttige stoffer.
Hell 50 g tørket tang i en 500 ml krukke. På et fint rivjern, riv en liten løk og et halvt hvitløkhode. Etter å ha tilsatt tangen, hell en teskje krydder for koreanske gulrøtter og hell enspiseskje eplecidereddik.
Tilsett nå vann, bland og la det trekke i 30 minutter. Hvis alt vannet er absorbert kan du tilsette litt mer, det er best å gjøre dette i flere trinn slik at det ikke er overskudd igjen i det hele tatt. Alt vannet som alger kan absorbere, vil de absorbere i løpet av en time. Til slutt, hell i to spiseskjeer linfrø eller vegetabilsk olje og bland grundig.
Vår balsam er klar. Tilsett det når du tilbereder en salat, to teskjeer. Også tørkede alger i seg selv kan blandes med urter når man dresser førsteretter. Det viktigste er å slå av ilden før det, slik at de ikke koker.
For ansikt og kropp
Alger bidrar til å forbedre ikke bare helsen, men også utseendet. For ansiktshuden er tarehavsalat best egnet. Disse plantene bidrar til å bremse aldringsprosessen og bevare ungdom.
Ved å bruke alger for huden på hele kroppen, er det mulig å gjenopprette dens elastisitet og forhindre cellulitter. I tillegg er dette veldig viktig når man skal gå ned i vekt. Alger kan gjøre huden lysere, da de inneholder syrer som normaliserer produksjonen av melanin og eliminerer aldersflekker. I tillegg fjerner de overflødig fuktighet fra kroppen, og lindrer hevelser.
Selv hårmasker og spesielle avkok tilberedes av tare, som brukes ved skylling. Det bidrar til å gi håret ekstra glans, lim flisete tupper og redusere fettinnholdet.
