Safran er et av de dyre krydderne. Verdien av produktet er assosiert med kompleksiteten i produksjonsprosessen. Krydderet er laget av tørkede stigmaer av lilla krokus, og det er bare 3 av dem i 1 blomst. Derfor trengs det omtrent 200 tusen blomster for å samle 1 kg produkter. De gunstige egenskapene til safran er beskrevet i artikkelen.
Historie
Safran har vært kjent i over 10 tusen år. På grunn av sin fargeeffekt ble den brukt til å tegne bergmalerier. Under dannelsen av den egeiske kulturen ble veggmaleriet "To the Saffron Collector" laget, som viser en mann bøyd over disse blomstene. Dette krydderet er nevnt i sumerisk kileskrift.
På dette tidspunktet har krokus allerede begynt å spises, i tillegg til å lage parfymer og aromatiske oljer av dem. Under Alexander den store ble safran brukt til å helbrede sår og plager. Og gamle kinesiske manuskripter tilskrev det til mirakuløse planter. Under utviklingen av navigasjonen og under korstogene ble anlegget brakt til Europa.
Siden antikken har safran blitt ansett som et symbol på velstand, adel, åndelighet. For eksempel, i indisk kultur, hadde religiøse prester på seg safranfargede klær, siden fargensymboliserer høy åndelig utvikling. Og nå mister ikke krydderet sin verdi. Den høye prisen er forbundet med sjeldenhet, varighet og omhyggelig utførelse og verdifulle egenskaper.
Hva er den laget av?
Fordelene er knyttet til sammensetningen av safran. Den inneholder mange vitaminer og mineraler som positivt påvirker menneskers helse. Dette krydderet er allsidig. Den består av:
- Vitaminer C, A, K, PP, B.
- Makro og mikroelementer: magnesium, kobber, mangan, jern, fosfor.
- Eteriske oljer.
- Fettsyrer – omega-3, omega-6, omega-9.
- Mettede og enumettede fettsyrer.
- Kostfiber.
Safranblomst i 100 g inkluderer 310 kcal. Den har karbohydrater (65g), proteiner (11g) og fett (6g).
Benefit
De gunstige egenskapene til safran har vært kjent i lang tid. Tørkede stigmaer av lilla krokus regnes som en kilde til verdifulle komponenter, som gjør at de kan brukes i behandling:
- Krydder har en positiv effekt på fordøyelseskanalen. Det gjenoppretter fordøyelsessystemet, miltens og galleblærens arbeid. Krydderet er i stand til å øke stoffskiftet og fjerne giftstoffer.
- Spice har en positiv effekt på nervesystemet, hjernefunksjonen, forbedrer synet.
- Safran kan forbedre aktiviteten til hjertet og blodårene. Å inkludere det i kostholdet normaliserer hjerteaktiviteten, styrker veggene i blodårene og senker blodtrykket. Regelmessig inntak fører til en rensing av sirkulasjons- og kjønnsorganene.
- Safrankrydder er verdifullt for kvinner. Det har en spesielt positiv effekt påreproduktiv funksjon. Bruken av krydder øker seksuell lyst, gjenoppretter menstruasjonssyklusen og hormonelle nivåer. Det brukes i behandlingen av det genitourinære systemet. I østen brukes den mot infertilitet og risiko for spontanabort.
- De gunstige egenskapene til safran er også kjent for menn. Krydderet kan øke seksuell lyst. Krydderet er et afrodisiakum. Det har en positiv effekt på menns helse, og gir kroppen styrke og energi.
- Safran er effektivt mot søvnløshet, depresjon, det lindrer betennelser og infeksjoner. Ikke rart at krydderet var kjent i antikken. Den har blitt brukt til å behandle mange sykdommer.
På grunn av de gunstige egenskapene, brukes safran i følgende tilfeller:
- forverring av hukommelse og ment alt arbeid;
- forstyrrelser i menstruasjonssyklusen;
- epilepsi og hysteri;
- kvinnelig infertilitet;
- luftveissykdommer;
- funksjonsfeil i mage-tarmkanalen og det endokrine systemet;
- muskulær degenerasjon;
- angina, aterosklerose;
- impotens og redusert libido;
- onkologi;
- gikt;
- revmatisme;
- depresjon, nervøst sammenbrudd.
Safranblomst er nyttig mot mange plager. Bruk den i fravær av disse sykdommene. Den vil også være effektiv i sykdomsforebygging.
Application
Spice brukes i industriell skala. Det brukes i matlaging, kosmetikk, farmasøytiske produkter, urtemedisin. I tradisjonell medisin brukes for eksempel alle deler av planten til å lage øyedråper og tinkturer.
I matlaging brukes safrankrydder som et velduftende fargekrydder under tilberedning av retter og drikke. Den har en utsøkt smak som passer til de fleste oppskrifter. Ofte lages kaffe og te av det. Det er kjent utbredt bruk av safran i folkemedisin for behandling av sykdommer.
Matlaging
På grunn av sin rike smak og fargeegenskaper, brukes krydderet i kulinariske virksomheter. Den brukes til å tilberede retter fra kjøtt, grønnsaker, supper, ris. Det er inkludert i sauser og sauser.
Spice brukes også til fremstilling av konfektprodukter - bakverk, boller, sorbet, paier, vaniljesaus. I østen tilberedes te og kaffe av safran. Som fargestoff tilsettes det smør, brennevin, kompotter og oster.
Kosmetologi
Krydder brukes også i dette området. Den brukes til å tilberede hud- og hårpleieprodukter. Krydderet er inkludert i merkede kremer, balsamer, pleiende masker, geler og sjampoer. Masker basert på safran har en positiv effekt på huden. Det er flere populære oppskrifter:
- Du trenger 10 lilla krokusmerker og 2 ts vann. Det er nødvendig å forberede en velling, påfør på ansiktet i 20 minutter. Masken gir næring til huden, forbedrer fargen.
- Knust krydder blandes med rødvin (1 ts hver) og honning. Roseolje tilsettes (2-3 dråper), hvoretter komponentene blandes. Masken påføres i 20 minutter. Etter prosedyrene blir huden elastisk og tonet.
- Krever hakket krydder, honning, rømme (1 ts hver). Etter blanding kan påføres i 20minutter, påfør deretter fuktighetskrem. Masken hjelper til med å friske opp huden og jevne ut rynker.
- Du trenger varm melk (20 ml), som tilsettes hakket krydder (2 ss). Etter en halvtime kan du søke i 20 minutter. Verktøyet har en nærende effekt, i tillegg metter det med verdifulle komponenter.
Decoction
På grunn av sine medisinske egenskaper, brukes safran i tilberedning av et avkok. Du trenger 3 stigmaer og varmt vann (200 ml). Du må dekke beholderen med et lokk og la buljongen trekke i 30 minutter. Deretter deles den inn i 4 doser og konsumeres en halvtime før måltider.
Dette middelet er effektivt mot hypertensjon, hjerte- og blodkarsykdommer, hoste, influensa, ormer. Safran brukes i onkologi, så det brukes som et tillegg til medikamentell behandling. Komponentene som finnes i krydderet har en antitumoreffekt. Hos dem vil det ikke være spredning av kreftceller, og betennelse fjernes også. Men skaden av safran ved diabetes og noen andre plager er kjent.
For å øke styrken
Det finnes et spesielt middel for dette: safran (4 årer), fersk ingefær (25 g), sort pepper (4 stk.), svart te (1 ts), vann (1 kopp). Krydder skal males.
Vann helles i blandingen. Midlet legges i vannbad. Kok opp og sil deretter. Avkoket er et afrodisiakum. Det anbefales å drikke det varmt etter tilberedning.
Menstruasjonsuregelmessigheter
Hvordan ta safran i dette tilfellet? Det vil ta 5-6 hår å bli spistrå, vasket ned med vann. Tørk det knuses til pulver, helles med te eller vann med honning. Denne prosedyren kan utføres 3 ganger om dagen i en uke.
trost
For behandling av sykdommen kreves det 5 tråder safran og bor livmorgress (1 ts). Råvarer skal knuses og legges i en emaljebolle. Deretter helles varmt vann (0,5 liter). Infusjon utføres i 10-15 minutter. Bruk middelet skal være ½ kopp på tom mage.
Indre blødninger
Denne plagen behandles også med krydder. Du trenger 6 hår, gurkemeie (1/2 ts) og melk (1 kopp). Væsken må settes i brann og kokes opp. Mal resten av ingrediensene og hell melk. Etter blanding kan du drikke. Behandlingens varighet er en uke.
Cold
Du trenger safranpulver (1 ss) og kokende vann (1 kopp). Infusjon utføres i 2 timer. Etter siling kan du bruke 1 ss. l. 3 ganger om dagen.
Øyesykdommer
Du trenger 5 krydderhår, som males til pulver. Deretter tilsettes rosevann (1 ts). Velling bør behandles med øyne 1 gang per dag, og deretter vaskes med vann. Oppskriften vil hjelpe ved bygg, grå stær, betennelser.
Nyresykdom
Naturlig honning (100 g) varmes i vannbad i 5 minutter, og deretter tilsettes knust safran (50 tråder). Produktet settes i kjøleskapet og konsumeres i 1 ts. på tom mage morgen og kveld.
Behandling for leggkramper
Rå egg vil bidra til å bli kvitt denne sykdommen(3 stk.). Det er nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene. Det er nødvendig å blande 2 hår og proteiner. Et serviett er blottet med en masse og påført som en kompress på pannen. Og etter 20 minutter renser de den.
Blærebetennelse
Du trenger 3 hår, som knuses og helles med kokt vann (1 kopp). Tilsett fruktdrikker (1 kopp) i infusjonen. Drikk ½ kopp 3 ganger om dagen før måltider.
Behandling av sykdommer i leveren og sirkulasjonssystemet
For å forberede et middel trenger du 3 krydderhår, rosiner (10 stk.) og vann (250 ml). Knus for å elte krydderet og rosinene. Deretter helles vann og kokes opp ved hjelp av et vannbad. Blandingen må legges i vann, blandes og dekkes med lokk. Infusjon utføres i 8 timer, og du må ta ½ kopp 2 ganger om dagen.
Festering
Du trenger krydder (2 ss), som helles med kokende vann (300 ml). Alt kokes i vannbad i en halv time. Etter 10 minutter kan du sile. Purulente sår og abscesser behandles med et ferdig middel. Hvis det er akne, byller og suppuration, er det nødvendig å dyppe avkok av gasbind og påføre problemområder.
Konjunktivitt
Du trenger safran, calendula, kornblomst, snapdragon. Komponenter må ta 1 ts. Vann (200 ml) helles i samlingen. Du må bruke 1 ss. l. 3 ganger om dagen.
Uretritt og blærebetennelse
Krever tusenfryd, kornblomst og safranblomster (i samme mengde). Samling (1 spiseskje) helles med kokende vann (300 ml). Infusjon utføres i 15 minutter. Du bør bruke 1 ss. l. 7-8en gang om dagen.
blåmerker
I dette tilfellet er en spesiell oppskrift nyttig: en slurry tilberedes fra stigmaene og påføres de skadede områdene i 30 minutter. Prosedyrer bør utføres 2-3 ganger om dagen. Et folkemiddel anses som anti-inflammatorisk, regenererende, smertestillende. Den brukes også mot hemoroider og mastopati.
For hodepine og søvnløshet
Du må slipe 3 hår til et pulver. Kokosolje (4 dråper) tilsettes blandingen. En homogen masse påføres nesevingene. Resten av blandingen må inhaleres og utåndes ved hjelp av inhalasjonsmetoden.
Når ikke bruk?
Selv om produktet er av stor verdi, er det kontraindikasjoner for safran. Dette krydderet er konsentrert og giftig. I en liten mengde har det en positiv effekt på kroppen, men i overkant av normen fører det til bivirkninger - oppkast og tarmsykdommer. Den bør ikke tas på:
- graviditet og amming;
- barn under 2 år;
- hypertensjon;
- patologi i hjertet og blodårene;
- diabetes;
- intoleranse.
Du kan ikke bruke mer enn 1,5-2 g krydder om gangen. Å øke raten er helseskadelig. Det er mulig at dette kan føre til sykehusinnleggelse. Det er viktig å følge doseringene i oppskriftene i behandlingen av en bestemt lidelse. Utvendig skal krydderet ikke brukes mot allergier.
Choice
Dette produktet presenteres som tørkede, lilla krokusstøvdragere. På det utenlandske markedet selges krydderet i form av hele stigmaer ogpulver. Ofte er det en falsk. I tilberedningen brukes calendula-blomster, som, når de knuses, ligner safran. Noen produsenter tilbyr gurkemeie i stedet for produktet.
Det er viktig å velge riktig krydder. Det anbefales å kjøpe det i form av hele hår. I denne situasjonen er høye kostnader forbundet med autentisitet og kvalitet. Det naturlige m alte krydderet har en bitter krydret lukt. Og fargen skal være rødbrun. Når du kjøper, må du ta hensyn til produsenten og emballasjen. Det er viktig at det er ugjennomsiktig og lufttett. Vekten er ikke mer enn 1-5 g, og falsken veier 20-40 g.
Krydderet er produsert i Iran, Italia, Hellas, Aserbajdsjan, India. Den må oppbevares i en lufttett beholder, vekk fra sollys og fuktighet. Temperaturen skal være +20 grader. Riktig lagring vil beholde verdien av produktet i opptil to år.
