Champignon er deilig og sunn sopp. De brukes til å tilberede mange retter. Imidlertid er soppforgiftning ofte notert. Derfor krever innsamling av slike sopp og kjøp av dem i butikken spesiell oppmerksomhet. Noen ganger kan til og med et ferskt produkt forårsake alvorlig forgiftning. Tross alt er sopp i stand til å samle giftige stoffer fra miljøet i stilken og hetten. Derfor trenger hver person å vite om symptomene og behandlingen av champignonforgiftning for å hjelpe pasienten i tide. La oss se nærmere på dette problemet.
Årsaker til forgiftning
Champignon er spiselig sopp og inneholder ikke naturlige giftstoffer. Giftstoffer i dem dannes bare under påvirkning av ugunstige faktorer. Følgende årsaker til champignon-soppforgiftning kan skilles fra:
- Brudd på dyrkingsregler. Noen skruppelløse produsenterkan bruke kjemikalier for raskt å dyrke sopp. Slike stoffer forårsaker stor helseskade.
- Vekst av sopp i det forurensede området. Sopp absorberer skadelige stoffer fra miljøet. Som et resultat blir sopp forurenset med avgasser, plantevernmidler og nitrater.
- Utløpsdato. Ofte er det forgiftning med champignon fra butikken. Disse soppene har svært kort holdbarhet og ødelegges raskt. Patogene mikrober dannes i dem, som fører til rus. Derfor bør du ikke i noe tilfelle bruke et utløpt produkt. Friske champignoner av høy kvalitet er hvite i fargen. Bruning av sopp er et tegn på utløpsdato.
- Samle og spise falske champignoner. Disse soppene ligner veldig på ekte champignoner. Imidlertid kan de skilles, når de presses på fruktkjøttet, blir benet gult eller oransje. Falske sopp forårsaker alvorlig forgiftning.
- Utilstrekkelig behandling av sopp. Sopp vokser i bakken, så de trenger grundig vask og langvarig varmebehandling. Brudd på disse reglene kan føre til rus.
- Dårlig hermetikk. Forgiftning med et slikt produkt er den farligste. Hermetisert sopp tilberedt i strid med reglene kan føre til en alvorlig sykdom - botulisme. Når du kjøper et produkt, må du være oppmerksom på fargen på s altlake og sopp.
Tegn på rus
De første tegnene på soppforgiftning vises etter ca. 5-6timer etter å ha spist sopp. Symptomer på forgiftning øker raskt, pasientens tilstand forverres raskt.
For det første er det generelle tegn på effekten av giftstoffer på kroppen: hodepine, svakhet, svimmelhet. Disse symptomene på champignonforgiftning er spesielt utt alte hvis soppen vokste under forurensede forhold og akkumulerte mye skadelige stoffer.
Så kommer magesmerter. Den er ganske intens og ligner tarmkolikk. Det er oppkast og diaré flere ganger om dagen. Dette fører til dehydrering av kroppen. Pasienten har feber. Ved mild forgiftning forsvinner slike symptomer av seg selv i løpet av få dager.
I alvorlige tilfeller utvikles neste stadium av rus i løpet av 1-2 dager. Dyspeptiske fenomener avtar gradvis. Det er tegn på skade på nyrer og lever. Pasienten har redusert vannlating. Det er tyngde og smerter i høyre side, huden blir gul. Hvis pasienten ikke blir hjulpet i tide, kan et dødelig utfall oppstå på grunn av utilstrekkelig lever- og nyrefunksjon.
Bruksematforgiftning
Rus med hermetikk er vanligvis mer alvorlig. I dette tilfellet vil symptomene på champignonsoppforgiftning avhenge av typen toksin eller bakterie:
- Som allerede nevnt kan champignon samle opp skadelige stoffer fra miljøet. Når du bruker hermetikk fra slike sopp, utvikler en person hodepine, svakhet, ubehag, svimmelhet. Dyspeptiske symptomer er vanligvisutvikle.
- Hvis bakterier kommer inn i en boks med mat, så er det et klinisk bilde av matforgiftning med magesmerter, oppkast og diaré.
- Den farligste formen for hermetisk soppforgiftning er botulisme. Denne sykdommen er forårsaket av botulinumtoksin. Sopp kan vokse i jord som er forurenset med Clostridium. Når du hermetiserer dårlig vasket sopp, kommer disse bakteriene inn i glasset. Under anaerobe forhold frigjør Clostridia et giftstoff som forårsaker botulisme. I den første fasen er denne sykdommen ledsaget av dyspeptiske symptomer. Så er det nevrologiske manifestasjoner: dobbeltsyn, tåkesyn, nedsatt bevegelse, svelging og pust.
Forgiftning hos gravide
Soppforgiftning er spesielt farlig for gravide. Rus kan forårsake utviklingsavvik hos det ufødte barnet eller spontanabort. Giftige stoffer krysser morkaken og infiserer fosteret.
Under graviditet er det bedre å unngå å spise sopp samlet i skogen eller kjøpt på markedet. De kan være forurenset med giftstoffer. Når du kjøper champignoner i en butikk, må du være oppmerksom på utseendet og utløpsdatoen.
Funksjoner av rus hos barn
Sopp er rik på protein, som er vanskelig å fordøye og assimilere i barnets kropp. Selv et ferskt produkt kan føre til tarmobstruksjon, gastritt eller kolecystitt hos et barn. Derfor bør barn under 10 år ikke gisspis champignon og annen sopp.
Når man spiser gammel sopp, takler barnets kropp dårlig giftstoffer. Derfor er forgiftning vanskeligere enn hos en voksen. Det er sterke smerter i magen, gjentatte oppkast og diaré, luftveislidelser. Selv en liten mengde av et produkt av lav kvalitet hos et barn kan føre til alvorlig svekkelse av nyre- og leverfunksjonen.
komplikasjoner
Soppforgiftning kan forårsake alvorlige komplikasjoner. De vanligste effektene av rus er:
- Dehydrering. Ved oppkast og diaré mister kroppen store mengder væske. Dette fører til et brudd på vann-elektrolyttmetabolismen. Ved dehydrering er det en kraftig reduksjon i vannlating, takykardi, svakhet og blodtrykksfall.
- Gastritt. På grunn av nederlaget i magen med giftstoffer, oppstår betennelse i organets slimhinne. Hos pasienter med kronisk gastritt er en forverring av sykdommen mulig.
- Pankreatitt. På bakgrunn av forgiftning kan det oppstå akutt eller kronisk betennelse i bukspyttkjertelen. Denne sykdommen er ledsaget av beltesmerter i bukhulen og feber.
Førstehjelp
Soppforgiftning krever akutt legehjelp. Det er umulig å kurere rus hjemme. Derfor, hvis symptomer på forgiftning vises, bør du umiddelbart ringe en ambulanse. På det premedisinske stadiet bør følgende terapeutiske tiltak tas:
- Rensing av magen. Dette vil bidra til å fjerne rester fra magen.giftstoffer. Du må drikke omtrent 1 liter vann, og deretter trykke på tungeroten og fremkalle oppkast. Om nødvendig gjentas prosedyren flere ganger.
- Rensende klyster. Denne prosedyren lar deg fjerne giftige stoffer fra tarmene. For et klyster er det bedre å bruke kokt vann ved romtemperatur. Prosedyren gjentas til det kommer rent vaskevann ut av tarmen.
- Mottak av enterosorbenter. Pasienten får et av legemidlene: aktivt kull, Enterosgel, Smektu, Sorbeks, Atoxil. Disse medisinene binder giftpartiklene og fjerner dem fra kroppen.
- Rikelig drikke. Etter rensing av magen bør pasienten gis så mye væske som mulig. Du kan drikke rent vann eller mineralvann, samt søt te. Væsken må drikkes i små slurker for ikke å fremkalle brekninger.
Behandling
Behandling av forgiftning utføres på sykehus. Behandling av rus er rettet mot å fjerne giftstoffer og stabilisere pasientens tilstand. Pasienten injiseres med krampestillende midler, antiemetika ("Cerukal", "Metoklopramid"), medisiner for å opprettholde hjerteaktivitet og respirasjon. For å bekjempe dehydrering og lindre rus, plasseres dråpere.
Hvis pasienten har tegn på botulisme, må et spesielt serum gis. Behandling av denne tilstanden utføres på intensivavdelingen.
Forebygging
For å unngå soppforgiftning må du følge følgende anbefalinger:
- Du kan bare plukke champignon selv hvis du kan skille en spiselig sopp fra en falsk sopp.
- Du bør ikke samle de største og eldste champignonene. De inneholder vanligvis høyest mengde skadelige stoffer fra miljøet.
- Du bør prøve å samle sopp på økologisk rene steder.
- Champignoner kan ikke lagres over lengre tid.
- Når du kjøper sopp på boks, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av defekter i glasset og utløpsdatoen. Hvis beholderen er gjennomsiktig, må du sjekke fargen på s altlaken (den skal ikke være overskyet) og tilstanden til soppen.
- Å hermetisere champignon hjemme er uønsket.
- Du kan ikke kjøpe utgått sopp i butikken. Hvis champignonene har blitt mørkere, indikerer dette at de er forslitte. Det er bedre å nekte et slikt kjøp.
- Sopp bør vaskes grundig før tilberedning.
Å følge disse enkle tiltakene vil bidra til å unngå alvorlig forgiftning og opprettholde helsen.
