Kreft er en forferdelig sykdom som bare kan kureres i de aller tidligste stadiene. Hvor kommer det fra? Forskere har allerede identifisert dusinvis av årsaker, og hundrevis flere har ennå ikke blitt identifisert. Av de kjente med sikkerhet er den farligste "skyldige" av sykdommen ionisert stråling. Røntgenstråler, stråling, overdreven solbrenthet er dens vanlige husholdningskilder. Men selv de som bor langt fra atomkraftverk, ikke liker å sole seg og ikke tar røntgen, er ikke immune mot kreft. Det kan være forårsaket av mange matvarer og materialer som inneholder et eller annet kreftfremkallende stoff. Vurder den farligste.
Carsinogener og mutagener
Moderne mennesker, spesielt innbyggere i store industrisentre, lever i et komplekst miljø der atmosfæren, vannet og jorda inneholder mange kjemiske forbindelser.
Mange av dem er dødelige, for eksempel kreftfremkallende stoffer. Dette er en gruppe kjemiske elementer som provoserer veksten av kreftceller. En annen gruppe stoffer kan forårsake endringer på DNA-nivå, noe som fører til ulike mutasjoner i organene til levende vesener. Fall på onsdag slikkreftfremkallende stoffer og mutagener fra bileksos, fra avløp og gassrør fra bedrifter, med røyk fra avfallsforbrenning på deponier. De finnes i mat og hverdagsting. I vår teknologiske tidsalder er det lite sannsynlig at du vil kunne isolere deg fullstendig fra alle skadelige stoffer, men du kan prøve å minimere kontakt med dem.
Nitrates, nitrites, nitrosamines
Det "forferdelige" ordet "nitrater" er kjent for nesten alle som et kraftig karsinogen. De er imidlertid uunnværlige i landbruket som gjødsel som trengs av planter, spesielt for drivhusgrønnsaker.
Det er spesielt mange av dem. Nitrater i seg selv er ikke så farlige. Skaden fra dem oppstår fordi når de kommer inn i kroppen vår, blir de til nitrosaminer og nitritter. Disse er allerede veldig giftige. Nitritt kan også finnes alene i naturprodukter og tilsettes industriprodukter, for eksempel pølser, for å gi dem en "kjøttaktig" farge. De er betegnet E250. Nitritt har en sterk effekt på hemoglobin, og svekker dets evne til å levere oksygen til cellene og fjerne karbondioksid fra dem, noe som betyr at de forstyrrer respirasjonsprosesser. Nitrosaminer forårsaker vekst av kreftceller. Du kan redusere nitratinnholdet slik:
- bløtlegg grønnsaker i vann i et par timer;
- peeling;
- blancher i varmt vann;
- s alt, sylteagurk.
Mattilsetningsstoffer og andre farlige matvarer
Når du kjøper mat, bør du alltid studere sammensetningen deres. For eksempel additiv E123, elleramaranth er anerkjent som kreftfremkallende i USA og forbudt i næringsmiddelindustrien.
Amaranth er et fargestoff og brukes ikke bare i mat, men også i lær-, tekstil- og papirindustrien. I noen land, for eksempel England, er det ikke forbudt.
Det andre tilsetningsstoffet er E121, eller sitrusrød. Dette gul-oransje pulveret er også anerkjent som kreftfremkallende. I Russland er bruken forbudt. Kreftfremkallende stoffer inkluderer også en spesiell type muggsopp som produserer aflatoksiner. De er anerkjent som "ledere" innen kreftfremkallende egenskaper, og forårsaker hovedsakelig leverkreft. De lever av mugne matvarer, spesielt peanøtter, gresskarfrø og gammel te. De finnes også i melken til dyr som lever av "syk" mat. Det bør huskes at varmebehandling ikke dreper disse soppene. Et annet farlig stoff som vi ofte møter er peroksider. De finnes i harskt fett (som smør) og gjenbrukbare matoljer.
Benzopyrenes
Disse kreftfremkallende stoffene forårsaker kreft hos dyr og mennesker, og er kjent for å være kraftige mutagener. De er farlige selv i små doser. De har en dårlig evne til å samle seg i kroppen, i vann, i hva som helst, og også til å bevege seg fra en gjenstand til en annen uten å skade seg selv.
Som et resultat blir mange miljøobjekter som var "rene" også farlige. Gå inn i kroppenbenzapyren kan tas med pust og mat (normen er 1 mcg per kg produkt for voksne og 0,2 mcg for barn og pleie). Kildene hans:
- sigarettrøyk (hver bit er 0,09 mgc/kg);
- utslipp fra kjøretøy;
- røyk fra drivstoffforbrenning;
- frokostblandinger;
- fett;
- spiselige oljer;
- røkt fisk;
- mørk sjokolade (0,08 til 0,6 mcg/kg);
- kaffe;
- tungt stekt kjøtt (grillet kjøtt).
Atmosfæriske kreftfremkallende stoffer
Luften rundt oss inneholder mange av stoffene som påvirker mennesker negativt. Benzen er en av de mest kjente. Det er tilstede i bensin, brukt til produksjon av plast, gummi, medisiner, fargestoffer. Innånding av dampene forårsaker forgiftning og kan føre til leukemi. Dioksiner er ikke like kjent, men enda farligere. Disse kreftfremkallende stoffene forårsaker unormal utvikling av embryoet, immunundertrykkelse (kjemisk AIDS), kreft og genmutasjoner. De kan komme inn i kroppen med mat, luft, gjennom huden, med morsmelk og gjennom morkaken. Noen svært skadelige stoffer slippes ut i luften ved brenning av søppel, kull, matavfall, røyking og avgasser. Benzathracene er en av dem. Dette kreftfremkallende stoffet er spesielt rikelig i industriområder, hvor fabrikkskorsteiner ryker døgnet rundt. Det kommer inn i kroppen ikke bare når du puster, men også gjennom huden og kan forårsake kreft i leveren, lungene og mage-tarmkanalen. Oksydasjonsproduktene er 100 ganger mer kreftfremkallende enn benzen.
Farlige gjenstander i hverdagen
I hverdagen er vi også omgitt av mutagene og kreftfremkallende stoffer. Mange er kjent med formaldehyd. Det har antiseptiske egenskaper, derfor brukes det i medisin (for eksempel Formagel-medisinen) og kosmetikk som en del av noen antiperspiranter og munnhygieneprodukter. I næringsmiddelindustrien brukes formaldehyd for å øke holdbarheten til produktene og kalles E240. Formalin (formaldehydløsning) i store mengder kan forårsake forgiftning, og en dose på 60 g regnes som dødelig. Dens kreftfremkallende virkning på dyr er absolutt bevist. Effekten på en person blir spesifisert.
Det andre vanlige kreftfremkallende stoffet er vinylklorid. Den brukes til produksjon av vinyl, som de velkjente vinyltapetene, linoleum og en haug med andre nyttige og nødvendige ting er laget av. Skaden på helsen fra dem blir fortsatt spesifisert, selv om det er kjent med sikkerhet at vinyltapet bidrar til dannelsen av sopp på veggene. Men vinylmaterialer er spesielt skadelige ved oppvarming og forbrenning, for da slippes de nevnte dioksinene ut i luften.
Og til slutt, asbest. Variasjonen av krysotil brukes i produksjon av rør, plater, varmeisolatorer, taktekking, veggpaneler, murstein, mastikk og mer. Karsinogeniteten til asbest for mennesker er fullstendig bevist, derfor er bruken forbudt i mange land.
