Helsefordelene med flerumettede fettsyrer har vært kjent i 100 år. Men behovet for å spise dem begynte å snakke først de siste årene. De rikeste kildene til sunt fett er linolje, som lenge har vært ansett som et helbredende produkt, og fiskeolje. Til tross for likheten i sammensetningen og nyttige egenskaper, er disse to produktene fortsatt forskjellige i smak og resultater av påføring. Og mange fans av et sunt kosthold er bekymret for spørsmålet: hva er bedre - fiskeolje eller linolje.
Fordeler med fettsyrer
De menneskelige hjernecellene består av 60 % fettsyrer. De fleste av dem syntetiseres i kroppen, men det er to essensielle syrer som bare kan fås fra mat: alfa-linolsyre og linolsyre. Med mangel på dem utvikler sykdommer som hypertensjon, diabetes, kreft, syn og hjernefunksjon forverres. Men ikke alt fettgunstig for kroppen. De fleste av dem i det menneskelige kostholdet er hydrogenert. Tvert imot forstyrrer de normal ernæring og cellefunksjon, øker kolesterolnivået og forverrer vaskulær funksjon.
Forskning har vist at Omega 3 flerumettede fettsyrer er svært nyttige for kroppen, de forbedrer funksjonen til hjernen og blodårene. De fleste av disse syrene finnes i linolje og fiskeolje. Men sammensetningen deres er litt annerledes. Fiskeolje inneholder langkjedede syrer som er mest fordelaktige for mennesker. Og linfrøolje er en kilde til alfa-linolsyre.
Fettsyrenes virkning
Spesielt essensielle fettstoffer for helsen er Omega 3. En person kan få flere av dem fra mat:
- alfa-linolsyre;
- expapentaenoic;
- docosahexaenoic.
De er alle like nyttige, men har fortsatt forskjellige funksjoner. Fra alfa-linolsyre kan kroppen syntetisere resten av Omega 3. Det finnes i plantemat. EPA og DHA kan fås fra fet fisk. Derfor er det vanskelig å svare på spørsmålet om hva som er best: fiskeolje eller linolje.
Disse stoffene må hele tiden komme inn i kroppen. Tross alt har selv små doser av dem en slik effekt:
- bevare og gjenopprette celle-DNA-telomerer, noe som øker forventet levealder;
- forbedre funksjonen til hjertet og blodårene;
- gi energi til overføring av nerveimpulser, som optimerermental aktivitet;
- forbedre hud- og hårtilstanden;
- de er nødvendige for normal utvikling av barn.
Fisk som en kilde til fettsyrer
Dette sunne produktet kommer fra marin fisk som er rik på Omega 3. Hovedsakelig laks, sardin, sild og tunfisk. Bare 100 gram av slik fisk er i stand til å gi kroppen den nødvendige mengden fettsyrer. Men nylig, under prosesseringsprosessen, er kvikksølv ofte funnet i fisk. Det antas at det kommer inn i fiskekroppen fra forurenset sjøvann. Dette stoffet blir ofte forurenset og fiskeolje. Produsenter skjuler dette faktum, og derfor har det blitt mindre populært i det siste.
Fordelen med fiskeolje er at den er en kilde til de mest nyttige omega 3-syrene - eikosapentaensyre og dokosaheksaensyre. Det er de som har en gunstig effekt på hjernen, som sikrer normal blodtilførsel, forbedrer fettforbrenningen i kroppen og opprettholder synsskarphet.
Hvordan bruke fiskeolje?
Dette stoffet har medisinske egenskaper. Derfor har det sine egne bivirkninger og kontraindikasjoner. Ved overdose kan problemer med blodpropp og sårtilheling oppstå. Det anbefales ikke for diabetikere, personer med skjoldbruskkjertellidelser og nyrestein. Det er uønsket å drikke fiskeolje på tom mage og sammen med blodfortynnende midler. Det er best å bruke det i kapsler, strengt følge instruksjonene og ikke overskride doseringen.
Hva er nyttig linfrøolje?
Sammensetningen av dette produktet er litt forskjellig fra fiskeolje. Den inneholder alfa-linolsyre (ALA). Det er også nyttig for kroppen, men stimulerende midler av hjerneaktivitet, arbeidet til det kardiovaskulære systemet og metabolske prosesser er syrer med en lengre molekylkjede. Dette er eikosapentaensyrer og dokosaheksaensyrer som finnes i fiskeolje. Fra linolje kan kroppen få dem, men syntesen går i ulik hastighet hos forskjellige mennesker. Det verste av alt er at alfa-linolsyre behandles i kroppen til menn og i nærvær av andre flerumettede fettstoffer. Men effekten av linfrøolje er fortsatt bra for helsen:
- det reduserer risikoen for hjerneslag;
- heler sår på slimhinnen;
- renser kroppen for parasitter og giftstoffer;
- hjelper fordøyelsen, lindrer halsbrann og luft i magen;
- normaliserer fettmetabolismen;
- når det brukes av gravide kvinner, fremmer det riktig utvikling av babyens hjerne.
Hvordan spise linfrøolje
I lang tid har dette produktet vært uunnværlig på bordet til enhver person. Det ble lagt til salater, første og andre kurs, tatt for ulike sykdommer. Linfrøolje, som har en veldig sunn sammensetning, kan blandes med rømme og andre produkter for å lage en saus. Men det er veldig viktig at den ikke utsettes for temperatur, som bryter ned alfa-linolsyre og blir helseskadelig.
For å få det nødvendige beløpetflerumettet fett, en spiseskje olje per dag er nok. For medisinske formål er det bedre å drikke det en halv time før måltider. Du må kjøpe linolje på apotek, pakket i mørke glassflasker.
Hvilken er bedre: fiskeolje eller linolje?
Faktisk har disse produktene forskjellige egenskaper. EPA og DHA, avgjørende for hjernens helse, finnes i fiskeoljer. Når de er syntetisert fra linolje, er de mye mindre i antall og har litt forskjellige kvaliteter.
For å finne ut hva som er best: fiskeolje eller linfrøolje, må du vurdere forskjellene mellom disse produktene:
- olje har en mer nøytral og behagelig smak;
- linfrø samler ikke opp skadelige stoffer, i motsetning til fiskeolje;
- Det er best å ta fiskeolje separat, siden den skarpe lukten og den ubehagelige smaken kan ødelegge all mat, og linfrøolje kan tilsettes maten;
- for å kompensere for mangelen på fettsyrer, vil linolje trenge 7-8 ganger mer;
- linfrøolje inneholder ikke alle de essensielle fettsyrene for helsen, og hos menn absorberes den generelt dårlig.
Kan fettsyrer være skadelige?
Selv om Omega 3 er bra for helsen, kan både linolje og fiskeolje være skadelig hvis de brukes feil. Først av alt kan det å konsumere dem i store mengder forårsake alvorlig fordøyelsesbesvær og til og med forgiftning. Disse fettene kan også bli skadelige hvis de lagres på feil måte. Påi kontakt med luft og lys dannes det kreftfremkallende stoffer i dem. Disse oksiderte fettene kan ødelegge cellene i vitale organer, noe som fremskynder aldring av kroppen. I tillegg omdanner sterk og langvarig oppvarming, som frityrsteking, omega-3 til stoffer som kan forårsake kreft.
Hvordan gi kroppen fettsyrer
For at alle næringsstoffene skal absorberes godt, må du bruke både linfrøolje og fiskeolje. Men det er viktig å tenke på at alfa-linolsyren som finnes i linfrø kun kan omdannes til andre fettsyrer hos kvinner. Derfor bør menn gi preferanse til fiskeolje. Og for å fullt ut gi kroppen de nødvendige stoffene, er det ønskelig å bruke begge produktene. Hvis det er fare for å få en porsjon kvikksølv fra marin fisk, kan du bytte til fiskeoljekapsler. Og for de som ikke liker lukten og smaken av linolje, kan du tilsette linfrø i maten.
Det er vanskelig å svare på spørsmålet - hva er bedre: fiskeolje eller linolje. De er like sunne, men har sine egne fordeler og ulemper. Derfor er det bedre å konsumere både fet fisk og linolje i rimelige mengder.
